香飘四溢的肉末茄子，超级下饭，给家人朋友们赶紧做一道吧！ 再也不用羡慕饭店里的肉末茄子了！自己就能做。
第一步：茄子洗净，切去头尾后均匀切成三段，葱、姜、蒜切末。
第二步：将每段茄子切条状。
第三步：锅中倒入适量食用油，烧至七成熟后，下入茄条。
第四步：炸至表面金黄后捞起，转大火把油再次烧开后，重新将茄子放入锅中复炸20秒后捞出，沥油备用。（复杂可以减少茄子中多余的油分）
第五步：锅中留底油，倒入肉末，翻炒至发白。
第六步：放入豆瓣酱和葱、姜、蒜翻炒均匀。
第七步：倒入炸好的茄条，再倒入生抽和水淀粉翻炒均匀。（水淀粉是干淀粉，加上水调匀，用来增加酱汁粘稠度）
第八步：炒至酱汁粘稠即可出锅
分享到:
閱讀更多 水煮小白菜吖 的文章
