海鲜的处理和做法说简单是最简单的，但是说难也是很难的。我们做海鲜的时候千万不可因为它的做法简单，所以就对它失去了细心。可以这么说，越是细心、用心做出来的海鲜，就越好吃！所以广大吃货朋友们，接下来就是关于海鲜的具体做法五则，希望你们喜欢。
一、蒜蓉龙虾
食材：
鲜活龙虾、葱姜蒜、红椒，生抽、香醋、糖、香油
步骤：
1、先将龙虾清洗干净；
2、然后用刀顺着大虾背部划开，挑出虾线；
3、葱姜蒜、红椒剁成蓉，加生抽、香醋、糖调匀；
4、锅中烧热香油，将油浇在上面调成蒜蓉酱；
5、用小勺舀适量的蒜蓉酱，依次覆盖在大虾背部的空隙里；
6、装盘，烧开水大火隔水蒸5－6分钟即可。
提示：
可选择青龙、花龙或澳洲龙虾
二、辣炒鱿鱼
食材：
鲜鱿鱼1只、洋葱半个
蒜茸香辣酱1大匙、糖少量
熟芝麻适量、油1大匙
步骤：
1、将鱿鱼须切下，剖开，去掉内脏，洗净。
2、在鱿鱼表面切十字花刀，再切成大块；洋葱洗净切丝。
3、锅烧热，放入油，放入洋葱丝炒软。
4、放入切好的鱿鱼，炒到鱼肉卷起发白。
5、放入蒜茸香辣酱和糖。
6、炒匀盛出，撒上芝麻即可。
三、干煎小黄花
食材：
黄花鱼、盐、料酒
酱油、白糖、胡椒粉
步骤：
1、小黄花洗干净，去鳞去内脏，在鱼身两面划两刀（为了更好入味），用盐，料酒，酱油，白糖，胡椒粉腌制一小时；
2、平底锅烧热放一点油，用小火慢慢把鱼煎熟。
四、䜴椒爆花蛤
食材：
花蛤500克 青椒1根 红椒1根
姜3片料酒2汤匙（30ml ）
老干妈豆豉辣酱2汤匙（30克）
步骤：
1）花蛤泡入盐水中半小时，吐净泥沙，反复冲净后，捞出控水备用。
2）青红椒去蒂去籽洗净后切块。姜洗净后切片。
3）锅中倒入油，中火加热至5成热，倒入豆豉辣酱和姜片炒香。倒入青红椒块和花蛤，改成大火，烹入料酒翻炒至花蛤开口即可。
五、清蒸鲈鱼
食材：
鲈鱼、姜丝、盐
油、料酒、酱油、葱
步骤：
1、将鱼清洗干净后，在鱼背上划两刀，抹上盐腌制15分钟；
2、将老姜切成细长丝，将大葱取中段切丝，将鱼入盘后在鱼身上撒些葱姜丝，然后稍微加点料酒，酱油，和少许油；
3、锅中水烧开后，再将鱼入锅（千万别凉水将鱼上锅蒸，那就砸锅了，很多清蒸菜的秘诀都是水开后食物入锅蒸）。蒸10分钟这样关火后，别打开锅盖，鱼不取出锅，利用锅内余温“虚蒸”7－8分钟后立即出锅。
怎么样，是不是非常简单的菜谱。小编的愿望就是每个看了小编文章的人都可以有去厨房的动力和勇气，为家里人奉献一道道美味菜品。好了，今天的的菜谱分享环节就到这里。有什么不明白的地方可以评论区留言。您的关注和点赞是小编一直更新下去的动力，感谢每一位读者。
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