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陳鋒看社會現象

聽朋友說這些菜北方都不產，是真的嗎？

梅菜，配扣肉，好吃

魔芋，小時候學校門口油炸魔芋，加點辣椒。很回味

蕨菜炒臘肉。

香椿炒雞蛋，香

野山蔥，曬乾後炒飯，肉末野山蔥湯，都不錯

小強美食記

試答：哪些南方的蔬菜北方吃不到？

折耳根。

2018年的那個炎熱的夏天，我們一行3人（愛人、岳父）從東北遼西，一路向西到了大理。在風景秀麗的大理，在大理喜洲吃正宗的喜洲粑粑的時候，點了一份涼拌折耳根。

快吃完了，也不見折耳根上桌，喊來餐館的“阿弟”，他們告訴我，這個“鹹菜”就是折耳根。

我當時“望文生義”，涼拌“折耳根”一定有耳朵，類似東北的黃瓜拌豬耳朵。沒想到味道“怪怪”的白色的草根就是折耳根。

在美麗的大理、在山川秀麗的雲貴川，北方人很多吃的東西聽說過，你或許吃過，也或許沒見過。折耳根是家常菜，好像東北的蔥薑蒜是蔬菜也是調料。

我出生在遼西並且生活很多年，知道魚腥草是中藥材，不知道魚腥草的根就是“折耳根”。

旅遊的時候，拍照不是主要內容。筆者認為，旅遊的核心是，飽眼福和飽口福。

旅行就應該說走就走，外面的世界真的很精彩。

孫慶國的文話旅行筆記

北方吃不到的有如下，像茭白，茨菇，水芹，菊花腦，竹筍，香椿樹北方這山上可多了，開春就是香椿芽。蕨菜我們這山裡都是，至於你說的野山蔥，我們叫大腦崩，現在地裡多的是，北方的菜還是挺多的，而南方有的北方沒有的也很少很少。

特別是南方地區的筍子北方是的確沒有的，筍子的話只有在我國的南方地區有，因為北方地區的竹子都是那種細竹子，粗的毛竹是見不到的，所以說南方人經常愛吃的筍乾在北方吃不到，自己吃過南方的筍乾，味道的話還是非常好吃的，即可以炒菜，也可以下火鍋。

其實準確的說，南方的好多水果北方沒有，好多水產品北方真沒有，茭白，菱角，雞頭米杆子等等等還有各種白菜品種也不一樣，矮腳黃北方沒有，像今天的北方地區的菜並不比南方少，除了水果的話可能真的是沒有辦法和南方比，畢竟是因為氣候的關係。

商丘身邊事兒

我是美食君，常年生活在廣西，算是南方地區。我也會經常到北方轉悠，如果你非要列舉出南方的蔬菜北方吃不到，還真的挺難。

畢竟現在的物流那麼發達，保鮮技術也是做的很到位。以前北方很難吃到的榴蓮、火龍果、芒果、蓮霧、龍眼這些亞熱帶地區的水果，現在在水果攤上或者超市裡也很容易見到。下面美食君為大家列舉出一些南方人愛吃，北方人一般不怎麼喜歡吃的蔬菜。

紅薯葉

在南方，紅薯葉是非常家常的蔬菜，而在北方，紅薯葉通常被用來喂牲口。很多北方人開玩笑說，你們怎麼吃豬吃的食物。但是等到真正嘗完紅薯葉後，又覺得紅薯葉炒起來非常的好吃。

在我們這裡，紅薯葉通常會被酸筍、大蒜一起拿來炒，老少皆宜。且紅薯葉的功能也是非常強大，具有提高免疫力、止血、降糖、解毒、通便利尿、升血小板、預防動脈硬化、催乳解毒等保健功能。

南瓜苗、南瓜花

在北方也生長南瓜，但很少人吃瓜苗。在南方，市場的瓜苗特別是剝好的瓜苗價格貴於普通蔬菜。南瓜苗的做法也是炒紅薯葉差不多，加入大蒜即可，亦可以做成上湯瓜苗，味道也是非常的不錯。

南瓜花在南方也不會被浪費，價格都是10元每斤以上。南瓜花可以用來炒，可以用來打湯，還可以用來做南瓜花釀。南瓜花具有清香、清甜的口感，非常受到食客的歡迎。

到了冬天，北方的綠葉蔬菜相對較少，只能依靠大棚技術培育青菜。這個時候，南方的很多蔬菜就會運往北方。我有一個朋友就是做蔬菜倒賣的，到了冬天特別是過年前的一段時間，大量在廣西收購萵筍，當地收購價也就五毛錢左右一斤，然後運往北方，能夠賣兩三塊一斤，利潤還是蠻客觀的。

吃貨在廣西

對於這個問題有點不知道怎麼回答啊，題主也說了現在交通發達，很多菜都再是地域性的菜品了，在家裡就能吃到各種稀罕的美食，只要你有錢，一切都不是問題。別忘了當年楊貴妃為了吃到新鮮的荔枝，可是跑死了多少匹馬，不過最終也達到了目的。對於眼前的運輸來說，這一切都不是問題了，不過要說南方的蔬菜北方吃到的不多，到是還有不少的。

比如說菜薹，尤其是洪山菜薹。到了北方才發現，北方沒有菜薹。菜薹營養豐富，含有鈣、磷、鐵、胡蘿蔔素、抗壞血酸等成分，多種維生素比大白菜、小白菜都高。且色澤豔麗，質地脆嫩，為佐餐之佳品。

益母草苗，益母草為婦科良藥，全株均可入藥，汕頭人無論男女老少都喜歡用它當蔬菜吃，習慣用它來做早餐，大街小巷的粿條麵店裡必有它，用來焯燙與豬雜或海鮮同吃。

蕺菜，其實也就是大家熟知的魚腥草，貴州叫折耳根。味道不是所有人都能接受的，如果你在餐廳的菜譜上看到，服務員會貼心的提醒你，味道奇特，小心選擇。

地瓜，說到地瓜，可能有些北方朋友會不服了，明明我們也有地瓜啊，怎麼就成了南方的蔬菜？但是北方的地瓜其實就是紅薯，但是在四川，地瓜和紅薯是完全不同的兩種東西，地瓜脆甜，可以生吃，也可以用來素炒，口感非常的不錯。

今天就不為大家一一列舉了，其實現在只是這些蔬菜北方不常見，如果單純的說是沒有吃過那就有點說不過去了。

鄉村武嬸

小妹首先來糾正下錯誤！蕨菜、野山蔥、香椿連東北都有，特別是長白山，野菜多到超出你的想象！還有蘆筍現在山東壽光蔬菜基地也是有種植的，水芹菜更是市場上隨時能買到的好吧？！

但是由於地域不同，確實南北方蔬菜是有差別的，北方的蔬菜南方不見得有，南方的蔬菜北方也不會常吃，但是現在蔬菜種植比較多，例如空心菜、莧菜這種小時候不常見的南方菜也比較多了。

小妹是大學在南方上的北方人，所以對兩地蔬菜差異還是知道些的。下面小妹就來和大家說幾樣北方確實很少吃的蔬菜。PS：別抬槓說淘寶都能買到哦~

1、藕帶

2、泥蒿

味道有點像茼蒿，小妹第一次吃也很不喜歡，後來經常吃涼拌泥蒿、臘肉炒泥蒿等等，真的喜歡的不行，感覺自己都變健康了。也是季節性很強的蔬菜，葉子基本不食用，只食根莖。

3、魚腥草

又叫折耳根。小妹自認是個不挑食的好孩子，可是真的吃不了，絕對是我的頭號天敵，嘗試了好多次都不成功就放棄了。去四川時朋友點了涼拌的帶葉子的，味道稍微沒有那麼濃，配上辣椒還不錯。小妹給在濟南的四川朋友提醒一下，濟南其實也有賣魚腥草的，恆隆OLE和綠地超市裡面偶爾會有。

希望南方的朋友特別是雲貴川的朋友多多告訴小妹你們那有什麼好吃的~

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濟南圓滾滾貪吃妹

申牛春

這個問題也不難回答，比方北方人喜歡吃麵食，南方人主要吃大米，你就說北方人吃不到大米嗎，？，那東北還是大米主產區呢？相反南方人也有很喜歡麵食的，你在北方某一區域吃不到的東西，不代表就沒有，現代信息技術那麼先進，水陸交通四通八達，任何吃的東西，喜歡的就是最好的，有的蔬菜在當地因為氣候，土壤原因，不適宜種植，它可以從外運進去，比如說像別人認為北方沒有空心菜，什麼兒菜，藟頭等，也不能一概而論，有的地方可能在飲食習慣上有少許差異，隨著時代的變化，飲食文化的相互融合，複雜的東西變得越來越簡單。

最後用一句話來作概括:沒有你吃不到的，只有你想不到的，希望你喜歡，謝謝。

ftbesos

保鮮時間極短的一些特色蔬菜，又只有南方才出產的，比如地木耳，還有一些蘑菇，這些乾的和鮮的完全不同。

還有好多種確實南方的好多菜北方沒有，好多水產品北方真沒有，茭白，菱角，雞頭米杆子等等等還有各種白菜品種也不一樣，上海青，矮腳黃北方都沒

還有，蘆筍、芫荽、金雀花、海菜花、水芹菜、折耳根、奧菜、草芽、臭菜、樹番茄、香蓼、紅芋、彎根等等。

關鍵字: 蔬菜 北方 南方