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我在家经常做披萨，以前没有烤箱时，用平底锅和电饼铛，后来有了烤箱，发现还是烤出来的披萨更好吃。饼底是香酥微脆的，上面的料也是香而不湿，料和饼不分家，表面的马苏里拉奶酪颜色漂亮且拉丝长。掌握好3个关键点，不管你做多大多厚的披萨，回回都能成功。
关键点一：面粉要选择高筋面粉，能揉出透明且有弹性的薄膜最好。这样揉出来的面饼吃起来酥松有嚼劲儿还不掉渣。如果用普通中筋面粉揉出来的面团烤好的饼坯，口感是松散的，跟普通的发面饼没什么两样。
关键点二：馅料并不是越多越好，尤其是容易出汤的那种菜最好少放。试想一下，太多的菜烤出汤汁往哪儿去？蒸发的水汽很少，大部分都会留在饼上面。汤汁太多，湿度太大，影响了饼的涨发，吃起来湿了吧叽的；再想想，是不是还会出现馅料和饼坯脱离？这就是出汤汁的料太多了。所以适当地撒一些就可以啦！
关键点三披萨饼上面长长的拉丝是因为马苏里拉奶酪的功劳。这奶酪不要过早放，如果与生饼坯和菜料一起放，奶酪都被烤焦了，而饼和料还未熟。如果待饼熟了，那奶酪也烤得焦干了，出炉后还怎么拉丝呢？想要出现长长的拉丝，将马苏里拉奶酪分两次放，一次是在铺料时先打底放一层；大部分的要在烤10-15分钟后，待饼坯涨发定型且微熟时再放厚厚的一层，重新烤8-10分钟。表面出现焦痕且完全融化，能看到奶酪在烤箱中咕嘟咕嘟像火山岩浆一样涌动就可以出炉了。
趁热吃，又香又有趣。
我是“Meggy跳舞的苹果”，头条号美食原创作者，也是国家一级健康管理师。全平台阅读过亿万，想吃美味健康快手家常菜和家庭烘焙，可以关注我。
Meggy跳舞的苹果
奶酪的含钙量很高，同时把蔬菜换成另一种做法，宝宝会更爱吃。
今天紫璇麻麻带来的芝香时蔬新版披萨，融合了芝士奶酪、三文鱼、西兰花、土豆、番茄等多种食材的“迷你披萨”，柔软Q弹，芝香浓郁，令人回味悠长。
水煮后的蔬菜，芝香满溢的奶酪，香嫩拉丝的口感，好吃到宝宝停不下来。
材料准备
三文鱼／适量
西兰花／适量
奶酪／适量
土豆／适量
米饭／适量
番茄/适量
适龄宝宝
1岁以上的宝宝
操作步骤
奶酪切碎，三文鱼、米饭和土豆提前蒸好，西兰花沸水煮好，番茄去皮切碎。
将土豆放在碗里压成泥
把米饭倒进去一起翻拌均匀
团成圆球
压扁
如图所示压扁
放在盘子里摆好
在上面轻轻放一层番茄碎
再放一层西蓝花碎
再放一层三文鱼碎
最后放一层奶酪碎
锅烧干，倒油刷均匀
放入锅中全程最小火
盖上盖子
加热到奶酪融化，即可出锅
集齐蔬菜、鱼都有的
🍕芝香时蔬新版披萨🍕
竟然还可以这样做
因为都是煮好的食物
所以不用担心不熟
少油煎好后会有一种焦香的香味
特别的好吃
小贴士
二岁半以上的宝宝，可以在最后一步不放芝士奶酪，把二面都煎焦香后，再放上奶酪丝用小火煎，直到融化即可。
一岁以上的宝宝，则不需要二面的焦香哦~
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新鲜好吃的披萨通常都是飘香四溢，色泽诱人。看着就已经忍不住食欲了，咬上一口真的别有一番滋味。如此美味的披萨在外面买来吃，价格可不便宜啊，要是在家里做来吃不但实惠还更健康一些，还能享受做美食过程中的乐趣。下面与大家分享如何在家里做出如此美味的披萨。
材料：高精面粉200克，酵母2克，黄油15克，火腿片适量，番茄酱适量，玉米粒适量，胡萝卜粒适量，洋葱粒适量，牛奶适量，马苏里拉奶酪适量。
做法：1,将面粉，酵母，少许盐，少许糖放入盆中拌匀。
2,分次加入牛奶拌均，待出现絮状时，停止加牛奶并和成面团，再把黄油揉进面团中，可以拿起面团摔打一会，再揉成有韧劲的光滑面团。
3,盖上保鲜膜等待发酵。
4,趁待发酵这段时间，把胡萝卜粒，玉米粒放开水中氽熟，青椒粒，洋葱粒加入适量的盐放热油锅里炒制片刻即可，火腿片放热锅热油中香煎一下。
5,面团发酵至2.5倍大，（用手插进去不会回缩即可）取出面团揉搓排掉气体。
5,把面团擀成比披萨盘大一点的圆片，放进披萨盘中弄成像盘那样，用盖子盖住静置15分钟。
6,静置完毕，用叉子叉出均匀密集的小孔。
7,在饼底上抹上一层番茄酱，再均匀撒上一层马苏里拉奶酪。
8,依次放入胡萝卜粒，青椒粒，洋葱粒，火腿片，玉米粒，再均匀撒上一层马苏里拉奶酪。
9,烤箱预热5分钟后，把烤盘送入烤箱，上下火180度，烤制15分钟即可。
飘香四溢，美味可口的火腿披萨就做好了，你学会了吗？喜欢的朋友们，多多点赞与关注，谢谢阅读！
小小巧妈
披萨自制很简单的。首先需要备料：面粉，发酵粉，黄油，芝士（马苏里拉奶酪），番茄酱，披萨草，洋葱，青红椒，虾仁，火腿等（你爱吃什么都可以放）。
开始制作：1用水和面加发酵粉，醒发之后放一点黄油揉匀，放到烤盘里，二次醒发十分钟。饼坯做好了。2在饼坯上扎眼，方便受热均匀。刷番茄酱，马苏里拉奶酪，各种菜、肉，披萨草，再放一层马苏里拉，烤箱180度20分钟就好了。
好的披萨是有拉丝的哦，所以一定要用马苏里拉奶酪才行哦…
喜爱211485379
披萨首先是由中国传到国外的，以前一个外国人来到中国，觉得吃过的馅饼很好吃，于是回国之后就想要自己做，但怎么也不能把馅包到面里，于是突发奇想，把馅放在了面饼的上面，于是，这就是披萨的雏形，但还不能叫披萨，经过了多年的不断改良之后，才形成了现在的披萨。
如果想学习披萨技术可以去专业的烹饪学校进行学习。
