做幹鍋包菜，撕了外皮後，你覺得包菜需要洗嗎？如何做好吃？

巨蟹座看世界

酸辣手撕包菜的做法

1.

這個是包菜，也叫綠甘藍，形狀和我們這裡的捲心菜有點區別，口感味道也要比捲心菜好一些

2.

把包菜手撕成片，撕的時候要裡面的梗去除口感會更好，幹辣椒洗淨後剪成段順便把裡面的辣椒籽去除，我們再要調一碗料汁，1湯匙生抽，1湯匙香醋，1茶匙白糖，1茶匙老抽拌勻待用

3.

熱鍋倒入油

4.

熱油把包菜下鍋不斷的快速煸炒至全部變色加鹽調味

5.

加入幹辣椒煸炒均勻後

6.

再加入調好的料汁

7.

最後翻炒均勻後熄火出鍋，烹飪途中不要添加清水，包菜會出水，這樣會更入味

酸辣手撕包菜成品圖

美食傑官方

乾鍋手撕包菜的做法

包菜就算剝去外皮，還是要清洗，現在有農藥施肥的蔬菜多，一定要清洗乾淨

乾鍋手撕包菜的做法

1:包菜一個洗淨去莖，撕小塊再清洗備用

2:準備五花肉100克切薄片，蒜子剁碎，小米椒切碎，幹辣椒段，洋蔥一個切絲墊底備用

2:準備調料汁，鹽，雞精，糖少許，胡椒粉，蠔油，生抽

3:鍋內起油加五花肉煸幹，加蒜末，小米椒，幹辣椒炒香倒入包菜翻炒斷生，加蠔油，生抽，鹽，雞精少許糖，翻炒即可出鍋裝盤！美味即成

斌斌家常菜

簡單清洗還是非常有必要的。

乾鍋包菜需要有些配料就是少量的肥瘦相間的五花肉，肥肉稍微多一點很有必要。

乾鍋包菜製作的核心是火候，要通過大火來斷生，包菜才好吃。

步驟：

1，把包菜撕好，清洗淋水；

2，準備配料，少量五花肉切片備好，蔥薑蒜少量切片備用，喜歡的可以準備一些辣椒和花椒來提味。

3，把鍋燒熱，儘量燒得熱一點，倒油冒煙的那種，把五花肉倒入煸炒出油，倒入其它配料，翻炒出味兒，

4，倒入包菜，繼續連續翻炒，利用包菜自帶的少許水分，足以讓包菜斷生至熟，然後放入少量醬油給色，出鍋前放入適量鹽，翻炒均勻即可出鍋。

要點：

5，切記翻炒世間不可時間太久，包菜容易變軟，口感變差。

6，五花肉煸出少量油是非常有必要的，包菜非常適合用豬油來做。

迦藍使者

洗啊！撕碎了再洗啊！而且，在下鍋之前，都可以泡在冷水裡。

大鍊金師

當然要洗，因為捲心菜的外層原來是長在地上，長著長著自己包上去的。

CHY12181379633

包菜雖然裡面的風吹日曬不著，但是洗洗更健康

城關鎮鎮花

一定要用手撕 切的不行 沒靈魂

6溜達來溜達去

我覺得包菜撕了外皮之後，還是要洗的，不管是買的還是種的，用水簡單沖洗一下，我覺得是一定要的。至於怎麼做好吃！？我覺得鍋燒熱後放油，放點蒜片、辣椒下去爆香，接著放入清洗過的包菜快速翻炒，放入鹽進行調味後繼續翻炒幾分鐘起鍋裝盤即可。😊😊

關鍵字: 乾鍋 包菜 白糖