鹹肉配上春筍,鮮味濃厚,喝一口鮮掉眉毛,湯白汁濃
進入春季,怎麼能不吃屬於春天的時節鮮貨?我想到的第一個時令美食就是春筍,可以做成油燜春筍、醃篤鮮、春筍燒鰣魚等。
今天,我就跟大家分享下簡易版醃篤鮮的做法,省事又好吃,一個字鮮。
用料:
鹹肉,萵筍,春筍,蔥,水。
做法:
萵筍去皮,洗淨以後切成滾刀塊。
剝掉春筍的外殼兒,用水清洗乾淨以後,切成滾刀塊。
用水沖洗一下鹹肉,用刀切成小塊。
把鹹肉先放入鍋內,加適量的清水,蓋上鍋蓋煮。
待鍋內煮開後,開蓋,撇掉上面的浮沫,蓋上鍋蓋小火燜煮。
將鹹肉煮熟後,把切好的萵筍和春筍倒入鍋內,繼續小火燜煮。
煮到萵筍熟透,湯汁變白,撒入一點切好的小蔥末,即可出鍋。這道菜就做好了,湯白汁濃,肉質酥肥,筍清香脆嫩。
小貼士:
如果鹹肉比較鹹,可以把鹹肉先用水浸泡一段時間,再進行煮制。
鹹肉本身就是有鹹味的,所以這道菜就不需要再加鹽,否則太鹹了。醃篤鮮的
做這道菜還可以加點百葉結和新鮮的豬肉或者雞,會更好吃哦。
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