鹹肉巧退鹽：買回鹹肉後，一般都習慣用清水漂洗，以為可使鹹肉中所含的鹽分溶解在清水中。
其實這樣並不能達到退鹽的目的。
正確做法是用鹽水漂洗，即把鹹肉放在濃度低於鹹肉所含鹽分的水中漂洗幾次，鹹肉中的鹽分就會逐漸溶解在鹽水中，最後再以淡鹽水清洗一下，就可以烹製了。
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鹹肉巧退鹽：買回鹹肉後，一般都習慣用清水漂洗，以為可使鹹肉中所含的鹽分溶解在清水中。
其實這樣並不能達到退鹽的目的。
正確做法是用鹽水漂洗，即把鹹肉放在濃度低於鹹肉所含鹽分的水中漂洗幾次，鹹肉中的鹽分就會逐漸溶解在鹽水中，最後再以淡鹽水清洗一下，就可以烹製了。
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