田获三狐
北宋的牛肉特别贵。比起牛肉，羊肉的价格便宜多了。
苏轼说“十年京国厌肥羊”，也就是你在京都里待十年，搞不好天天吃羊肉，看见就想吐。这个感觉吧，和我在新疆当兵的同学对羊肉的感觉是一样的。
因为在宋朝，苏轼最伟大的贡献是发明了猪肉的烹饪方法~其他时候，老百姓就是吃羊肉的。
而牛肉——我们知道，北宋立法禁止私杀耕牛。
这事一个字也别信，根本没执行，北宋走私牛泛滥的程度，已经到了令人发指的程度。
到了宋徽宗大观年间，1头牛的价格大约为5000~7000文，杀掉一头牛大约可以取肉200~300斤，每斤肉大约为100钱，这样算下来，杀一头牛可以平均得到2万5千钱，相当于卖活牛价格的4倍。更何况，由于宋辽战事，牛皮、牛筋、牛角也可以抵税，甚至可以卖到1500文以上。
这是什么概念呢？
比如对阳谷县的郓哥来说，1两银子大概够生活一个月（2000文钱），牛肉1斤差不多100钱。2斤牛肉炖出来是一斤，所以差不多吃一斤熟肉就是十分之一的工资。
比如我现在月入2800，花280吃一顿饭，我还是挺舍不得的。
一个道理，所以牛肉比羊肉贵的多，应该是毫无疑问的。
事实上在宋朝，宋辽贸易主要靠的就是丝绸、茶叶和牛。
但是，李逵之所以打小二的原因，并不在羊肉上。李逵就是做一个样子：
天底下没有人能怼我宋江哥哥，宋江哥哥说要牛肉，就不能要羊肉！
就好像宋江想吃鱼，李逵就掀翻了江州的打鱼摊位是一样的。
有时候不可理喻的行为你背后都有你看不到的逻辑，真相就是这么简单。
酒骑风
其实我们读过《水浒传》后会发现，书中的绿林豪侠一吃饭基本都是牛肉加酒的搭配，除了吃牛肉外一些黑店的食材基本就是人肉了…虽说施公明确表示小说中的屠夫干的都是杀猪宰羊之事，但我们发现猪肉这种食材貌似只在郑屠的铺子上出现过，所以题主的问题逻辑文史姨就从两方面入手解答一下。
首先我们谈谈宋朝人的饮食习惯。不同于现代人，古代百姓在吃的方面没那么多讲究，一日能吃两餐尚且谢天谢地，可别指望能吃到下午茶或者是夜宵这类奢侈品了。而到了宋朝，百姓才正式开始了一日三餐的规矩，而餐中食材的丰富程度丝毫不亚于当代，所以身为宋粉的逻辑文史姨，做梦都想穿越到宋朝当一名乱世歌姬，既唱了小曲，又认识了小哥哥，还品尝了美食。但食材丰富归丰富，有些东西是皇家严令禁止食用的，比如为人类默默耕耘一辈子的老牛。
牛在宋朝不仅仅是家畜，更重要的身份其实是劳动工具。赵匡胤即位后下令全国人民禁止宰牛吃肉，违者脊杖流放，享受充军的快感，即使是家中的牛老的牙齿都掉光连劳动能力也没有了，这样想杀牛也得先向官府备案，经专人核查后方可送老搭档最后一程。老牛被宰杀后，肉质虽然一般都依然能卖很高的价钱，所以题主描述中的所谓羊肉比牛肉还贵的结论是不成立的。
所以说，小说里到处都是牛肉的描写也含有一层反抗的意味了，正因为他们是梁山好汉，他们才要为了争取自己的权益和皇权作斗争，而民间遍地的牛肉作坊也是施公想表达一种人民对统治者的不满，要知道当时敢卖牛肉的可都是黑店，而小说中遍地都是卖牛肉的黑店，实在不可思议，自然也是全权为好汉们当跳板罢了。
既然牛肉不让吃，接着我们说说猪肉。《水浒传》中之所以不拿猪肉当下酒菜，逻辑文史姨有如下三点推测。首先论口感，用牛肉下酒可比猪肉好的多，我想爱喝酒的粉丝朋友们一定能体会这种感觉吧。其次，既然对猪肉很抗拒，那么是否能说明施公是个回民呢？但施耐庵的生平及生活历程本就是迷，所以我们也无法考据他的民族和信仰了。
第三，除了让好汉颇有对抗意味的大肆吃牛肉，更重要的一点是每种动物都有自己的独特含义，如狐狸代表狡猾，羊代表温顺，狗代表忠诚，而牛则是可靠和力量的象征，自然比慵懒的猪给人感觉要好的多。我们可以这么想一下，当武松在景阳冈下吃的不是牛肉而是猪肘子，当李逵提着板斧要了二斤猪头肉，当林冲在朱贵的酒店要了一盘猪耳朵…
这画面太美我不敢看…
所以既然是好汉，自然得需要牛肉来搭配，你让我李逵去吃羊肉，是觉得我不够爷们吗？
那么什么时候适合吃羊肉，咳咳，就是在王婆家的二楼，西门庆和潘金莲你侬我侬时。在那种情境中，就算羊肉味再膻，也在情人的拥吻下会化为飞灰吧~
记住，宋朝人不轻易吃牛肉~
逻辑文史游
北宋时候羊肉真的贵，但是要跟禁止宰杀的牛肉比起来，肯定还是便宜的。这么说吧，北宋的羊肉虽贵，你有钱可以吃得起，而牛肉呢，一般人通过正常渠道，有钱也不一定吃的上。
按照咱今天来看，猪肉是最常见最便宜的肉食，而在古代却并非如此。在先秦时候，由于生产力不发达，肉食都是上层权贵才能享用的。比如曹刿论战里就有“肉食者鄙”的说法，那时候肉食者就是专门指权贵。后面发展能够吃肉的人也不多，特别是猪牛羊肉，像秦末汉初的大将樊哙，开始就是个卖狗肉的，可见那时候人们为了吃肉不得不打起其他动物的注意。到了后期发展，南北朝，隋唐时期，吃肉的才开始多起来，但是根据文献记载，羊肉的出现频率要远远大于猪肉。而牛肉呢，因为我国古代是农耕社会，牛有着举足轻重的地位，寻常人家是很难吃到的。羊肉其实是那时候人们肉食的主要来源。
而北宋时期，羊肉虽然更加普及，但是更贵了，为啥呢，因为宋朝皇族们特别爱吃啊。根据相关记载，宋仁宗有“宫中夜饥，思膳烧羊”的典故，看看吧，宋仁宗爱羊肉半夜都被馋醒了。据说宋真宗时候，御厨每天杀羊三百多只。上有所好，下必甚焉，吃羊肉都吃出时尚来了，羊肉自然很贵。宋朝官员的俸禄不算低了，但是不少官员对吃羊肉都感到压力山大。像苏东坡被贬的时候，只能吃猪肉了，还因此出现了东坡肉这道名菜。可见羊肉是十分金贵的。
当然了，前面也说了，羊肉再金贵也无法跟牛相比。牛是古代主要生产力，私自杀牛都是犯法的。即使在元蒙时期，虽然元蒙不耕种，但那时候私自杀牛也要杖责的。只有老死病死的牛经过申请以后才能宰杀贩卖。不过到了元蒙、明朝时期，羊肉的价格已经大大下降了，成为许多人都可以品尝的美食。
看看《水浒传》施耐庵的年代，他是元末明初人，那个时候羊肉已经没有那么金贵了，自然吃羊肉就显得没那么高级了。所以他会写李逵听说只有羊肉勃然大怒，这不是瞧不起人李逵嘛。实际上，这是他以他那个时代背景写的，如果是北宋李逵那个年代，能有羊肉的饭店都算很不错了，平常人吃顿羊肉要开心死。
而为何施耐庵有大量吃牛肉的描写呢。首先前面也说了，古代禁止随便杀牛，但是老死病死的打了报告以后是可以宰杀卖肉的，所以这个没有牛肉也不是绝对的。其次施耐庵描写的是一帮好汉，甚至说是悍匪，人都可以杀得，何况是牛呢。他们那种人杀牛，估计官府很难追得到，所以在里面那些就黑店里或者偏远小店，牛肉反而司空见惯了。再者说，牛是勇猛健壮的象征，吃牛肉会显得分外豪气，有股子英雄气概。当然了，吃牛肉也显示出了某种决心，我牛肉都吃了，其他事爱咋咋地吧，反正我要反了，索性就好吃好喝的过着。
其实李逵发火发的好没道理，那家店一看就是比较正规的店，他们如果有牛肉，那只能是老死病死那种，口感和卫生都不见得好。反而那羊肉，基本上可以保证新鲜肥嫩，这里也重分展现了李逵有多么粗鄙，有好东西都不知道享受，固执己见的非要按自己想法来，得不到满足就胡乱打人。像李逵这样的，确实也不配吃羊肉。
一览众河小
按照水浒的人设，李逵应该属于基层小办事员(江州大牢狱卒)，为了彰显自己的江湖气，必须要吃牛肉，因为牛肉属于违禁食物。
在生产力低下的古代，牛作为一种重要的生产工具可不是能够随便宰杀的。如果要宰杀，必须有足够的理由说明这个牛不能从事生产了。
不是有个故事说有人到衙门报案，说自己的家的牛被盗贼割了舌头，无法救活，要求抓到盗贼，官吏告诉他可以宰杀。结果第二天有人来告发丢牛人私下杀牛按律应当问罪，结果这人被抓起来了。说就是他割了人家的牛舌，就为了报复人家。
那么作为一种稀有食物，必定收到追捧，特别是江湖人士，如果能够吃牛肉也能说明自己在江湖上的地位。
不是因为羊肉贵，李逵吃不起，他不差钱。他生气而是因为没有上牛肉，驳了黑旋风的面子，这对于他来说可是大问题。
微诗微歌
很高兴回答你的问题！宋朝的牛肉比羊肉贵，这说法也不为错，古代不比现在这年代，宋代还是以农业为主，可以说整个古代都是以农业为主，而牛又是农业的重要生产力，牛的价值可想而知，很显然的一个现实，牛在耕田里的价值远远高于在酒店的价值！
在古代，有很多朝代是禁止杀牛的，有明文规定，而李逵听到店小二说酒店只有羊肉，没有牛肉的时候，便大发雷霆，李逵以为是店小二怕他们付不起饭钱，故而店小二拿本店没有牛肉来搪塞李逵等人，想想李逵等人个个英雄本色，却也是一帮粗人，哪里懂的这些缘故。
切莫说朝廷为保护农业生产力而禁止杀牛，就算是没有禁止，牛的价值还是在那里，而那么贵的牛肉并不是每个人都吃的起，消费少了，市场自然就小了很多，又或许那家店没有呢，要是那家店里有牛肉可卖，那也是要冒很大的风险，这样一来，无疑又增加了牛肉的成本，从这点来看，宋朝的牛肉是比羊肉贵的！
小沫默
按《水浒传》的描述，李逵听到店小二说只有羊肉后立刻发火，北宋的羊肉是比牛肉贵吗？
倒不是北宋的羊肉比牛肉贵，而是中国几千年封建社会以农业文明为主，所以用来耕田的牛在很多朝代是不准吃它们的肉的，这个很多朝代政府都会有明文法律规定的，宋朝其实也是法律规定不准吃牛肉卖牛肉的，当然了民间老百姓平常也会偷偷得吃牛肉，特别是宋朝老百姓的经济条件比较好，有些胆子大的小酒店老板也会卖牛肉来招徕顾客，但肯定有一部分比较胆小的老板是不卖牛肉的。 至于李逵这样的梁山好汉，杀人造反都不怕，当然更不怕吃牛肉了，你看水浒上很多梁山好汉就有这个吃牛肉的爱好，这也许就是一些人说的造反精神吧。
所以这李逵去小饭店喝酒要点牛肉，李逵听到店小二说只有羊肉后立刻发火了，就是因为李逵觉得你这个老板怎么这样怂啊，连牛肉都不敢卖。
混水摸鱼2046
宋朝吃牛肉犯法，一般的店不卖，如果真卖肯定会比羊肉贵，一般人吃不起，也不敢吃，可能相当于现在吃保护动物吧，可能相当于你现在到饭店去点二斤穿山甲。
海中岩haha
不是羊肉贵，而是牛肉很珍贵，因为牛是重要的劳力，所以，朝廷规定吃牛肉和卖牛肉都属于违法！
tt171819
我是这样觉得的，今天我们吃羊肉一般都是加很多调料炖煮而成的。宋朝那会儿是不是调料很少或者物流不通买不到，羊肉膻味又重，所以有可能中原往东南这边吃不惯。
