帆
预防“海虹中毒”,应该“全面作为”:
“购买”要留神:
对于企业、餐饮单位以及消费者而言,贻贝等贝类食品可以食用,但要尽量避免那些“来自赤潮地区的贝类”;在4、5月份这种赤潮爆发的高峰期,建议不要采捕或购买(食用)野生贝类食品。
品鉴之前要去掉内脏:
在贝类生物的所有组织器官中,麻痹性贝毒在消化腺、裙边、鳃部、性腺等部位含量较多;所以,食用前请您去掉贝类食品的内脏,严格去除其消化腺和裙边,减少毒素,降低中毒风险。
吃海鲜,这样做会更安全:
购买需谨慎:
选购海鲜,请到“正规、有售卖资质”的大型超市或海鲜农贸市场购买,进货渠道更加靠谱,检验机制更加完善,可以规避很多食品安全问题。
处理海鲜要“安全”:
“海鲜”是一种需要“留神加工的食物”。如果您的皮肤上有伤口还没有完全愈合,请拒绝接触海水以及海水中的海鲜等生物,拒绝污染从生活细节做起;当然手破了也要拒绝清洗和处理海鲜食品,最起码要戴上手套。
烹调海鲜的过程中,务必“完全加热”:
海鲜,不能生吃;其中包括您偏爱的生鱼片,制作生鱼片的过程中,鱼肉很容易被鱼鳍和鱼皮上的创伤弧菌所污染,所以食用同样存在感染风险。高温完全烹调可以杀灭海鲜中存在的寄生虫和病菌等有害物质,降低食物中毒风险。
生熟分开:
在加工烹调海鲜的过程中,要注意“食材+烹饪工具(案板、刀具等)”的生熟分开,避免交叉感染。
海鲜,虽美味,仍要限量:
对于海鲜来说,的确很美味,但其中含有较多的嘌呤物质,不宜大量食用。
《中国居民膳食指南》中推荐每日吃鱼、虾类食物50—100克(不超过2两)。
安全品鉴海鲜之美味,靠谱远离各种危险因素;民以食为天,食以安为先;希望人人皆安康,不被餐食所打扰。
王思露营养师
#生鱼片#福寿螺#醉虾 远离寄生虫,第一步就是管好你的嘴!
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林开心与3只喵的日常
加热冷冻都可以杀死寄生虫,蘸酒、辣油、芥末、蒜汁等杀不死
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