最近经常听许多宝妈抱怨，早上不知道做啥给孩子吃，我想说当你不知吃啥的时候，就给家人煮一锅小米粥把。小米粥时极具北方特色的食物，带有浓厚的乡土气息，和八宝粥比单薄了点，和奶茶的甜润比，寡淡了些，但是很多人就爱小米粥的那股清香，在五谷杂粮里，最喜欢的就是小米，用它熬成小米粥，有“小参汤”之称。一碗小米汤里那么多的种子，就是用它们的生命力来强化你的生命力。小米最精华的部分，是熬好后那层米油。米油是小米力量最足的地方，它最主要作用是养胃气，健脾胃，温肾阳。好的小米熬好以后，稍微凉一些，米油会在表面结成一层皮。米油越厚，小米的能量越足。米油，也是检验小米质量的最直观标准，煮粥时千万别把那层粥油给熬洒了，不然粥就没什么作用了。
在我们北方，小米以养脾胃来补虚损，是元气补法。无论是手术后特别虚弱的人，还是日常的体质偏颇，它都能应对。生病或者产后，都有喝小米粥调养身体的习惯，小米粥对体虚的老人，婴幼儿辅食添加，还有病人都是最好的滋补品。小米味甘，入肾、脾，《本草纲目》有记载：“煮粥食、益丹田，补虚损，开肠胃”，意思是说小米粥首先对脾胃非常好，调理脾胃的同时又补充丹田的元气。小米富含维生素B1，B12等，具有防止消化不良及口角生疮的功效，产妇喝小米粥，可以使虚寒的体质得到调养，滋阴养血，帮她们恢复体力。很多人煮小米粥的时候煮不出米油，九成人第一步就做错了，想煮出浓稠的小米粥，关键就两步，雨妈就把这两技巧分享给大家，请往下看。
小米粥
食材：
优质小米180克，枸杞1小搓，水适量
制作方法：
1、我用的农家小米，颗粒饱满。
2、淘洗干净，第一次淘洗的时候，能到到有米皮，第二遍就干净很多，农家小米要淘洗两次，超市买的一次就可以了，淘洗干净的小米放在冷水中，浸泡20—30分钟，小米微涨，这样煮的时候，节省时间，还容易出。
3、砂锅放入冷水，大火煮沸。
4、把浸泡好的小米，沥干水分，倒入砂锅。
5、中火煮沸后，转小火熬制小米开花，约20分钟。
6、放入洗净的枸杞，再煮5分钟。
7、小米粥已经浓稠，关火。
8、盛入碗里即可食用，等到小米粥放至温热，表面会结有一层米皮，这就是小米的精华—米油。
小贴士：
1、小米浸泡后，更容易熬煮和出油，农家小米比超市精挑的小米，味道更香。
2、水开后再下小米，这样既可节省时间，又保存了小米的营养物质。
3、很多人不喜欢吃那层米油，那可是最好的东西，一定别扔了。
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