作者｜营养师柳衣衣
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因为新冠状肺炎，很多孩子已经闷在家里大半个月了，年前囤的零食早就被吃光了。
所以，今天给大家推荐一道不加油盐糖、无需烤箱，还能止泻补脑的苹果山药蛋黄球。
铁棍山药富含蛋白质、粘液质等多种营养元素，一直是我家用来健脾胃的大帮手。
苹果被我特意蒸熟了，熟后的苹果对于止腹泻效果也不错；要是家里宝宝是便秘，苹果也可以放新鲜的。
还加了一些补脑的蛋黄、护眼明目的胡萝卜，不止营养更强化，些许橘黄色点缀着圆球，颜值都更高了~
整体的口感都特别柔软，不需要过多咀嚼，刚长牙的宝宝也可以慢慢吃；
再加上放了蒸熟的苹果，除了铁棍山药和蛋黄的粉之外，还添了些微酸；酸甜适中的味道更显清新。
娅宝说她都吃了好几个了，还是忍不住想流口水，明天能不能再来一份~
做着更是超级简单，完全不需要任何调味料，成品都比外面买的零食更好吃。
关键是自己做的更健康，还能满足娃想吃小点心的愿望！
❖ 苹果山药蛋黄球 ❖
营养分析
①益智补脑：鸡蛋含有卵磷脂，能促进宝宝大脑发育；
②健脾止泻：铁棍山药健脾胃效果显著；蒸熟后的苹果具有止腹泻作用；
③美肤明目：胡萝卜和苹果维生素含量丰富，多吃美肤又养颜；尤其是胡萝卜中的大量维A，还能护眼明目；
烹饪指南
参考月龄：8M+；
烹饪方式： 蒸+煮
食用搭配：可以作为加餐点心；或是搭配主食、牛奶一起当作营养早餐
食材建议：优先推荐正宗铁棍山药；
注意事项：①对本文食材过敏者慎食~
❖ 食材参考量 ❖
食物名称
数量：苹果半个；铁棍山药150g；胡萝卜50g；鸡蛋1个
PS：此食谱是全家人制作参考量，根据宝宝实际情况可减量；
❖ 制作步骤❖
－01－
将胡萝卜洗净削皮，切成约一元硬币厚的圆片；PS：之后会要上锅蒸熟，切片更易熟；可用其它蔬菜代替，如：豌豆、玉米、莲藕等~
－02－
将苹果削皮去籽；PS：苹果容易氧化变黑，建议姐妹们在切好的苹果上挤上柠檬汁，或者及时用密封的盒子装起来~
－0３－
苹果肉切成片状，装入盘中备用；PS：切成跟胡萝卜差不多厚度~
－0４－
将山药洗净削皮，切成片；PS：妈妈们处理铁棍山药时一定要戴手套，山药粘液直接接触皮肤会发痒~
－0５
将苹果、胡萝卜和山药一起冷水入锅蒸熟；PS：气温适宜，宝宝能吃冷水果的情况下，可以不将苹果蒸熟，但熟后的苹果，比起生苹果，会有防腹泻的作用~
－06－
将鸡蛋冷水入锅，煮至水沸，关火盖上锅盖焖10分钟；PS：这样煮出来的鸡蛋更嫩，蛋黄也不会发青~
－0７－
将蒸熟的胡萝卜切成小碎丁；PS：尽量切成细碎的末状，宝宝更易咀嚼，后续操作更方便~
－08－
将鸡蛋剥壳，去掉蛋白；PS：喜欢吃蛋白的宝宝，也可以将蛋白切成和胡萝卜丁差不多大小的细末状，后续和胡萝卜一起放入~
－09－
将蒸熟的山药和苹果捣成泥，再加入蛋黄，一起捣碎；PS：如果蒸出来的山药苹果中有蒸汽水，记得倒掉，水分太多会影响后续成品；趁热捣泥会更容易，姐妹们如没有专门捣泥工具，可以用不锈钢勺~
－10－
将胡萝卜碎加入，搅拌均匀；PS：蛋白没有另行处理，而是切成碎末的姐妹，在这一步可以适量加入蛋白碎；山药糊水分含量大，家里如有奶粉，也可适量加入~
－11－
取适量的山药蛋黄泥搓成圆形；PS：不是很粘手的状态，但戴上手套后，或没有手套在手上沾适量奶粉，再将山药泥搓成圆球，形状会更好看；姐妹们可以在山药球外裹一层椰蓉，更方便宝宝抓握~
－12－
香甜粉糯的苹果山药蛋黄球就做好了~
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