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病蟲害會摧毀咖啡的生長，嚴重的疫情可能會讓農民在經濟上損失慘重，但你知道什麼害蟲跟疾病是咖啡最大的威脅嗎？如何辨識這些害蟲跟疾病？
什麼會導致咖啡疾病或是吸引害蟲？
咖啡跟所有農作物一樣，都有可能受害蟲侵擾或感染疾病，一份由法國農業研究中心CIRAD提出的報告指出：“大多數咖啡的疾病是受真菌感染，只有少部分是被細菌或病毒感染。
根腐病、葉鏽病、咖啡漿果病，都可以攻擊沒有任何生理缺陷的咖啡樹。而其他疾病則會因為咖啡樹特定的生理缺陷而感染咖啡樹”
咖啡基因
有些咖啡樹的品種抗病力較低，例如：尖身波旁就非常容易感染葉鏽病。
環境因素
許多國家都有種植咖啡，而不同地區都會有病蟲害的問題。但特定的病蟲害會因為地區性而有所差異。例如咖啡蠹蟲較容易在潮溼的環境孳生。
當阿拉比卡種植在較低海拔時，較溫暖與潮溼的氣候會增加滋生咖啡蠹蟲的風險。然而即使是在乾季，蠹蟲也會躲在果實內直到開始下雨的時候，一旦開始下雨，潛藏的蠹蟲就會湧現並造成大量破壞。
有些疾病幾乎是全球性的，像是咖啡葉鏽病的真菌已然成為全球咖啡種植的最大威脅，不管環境因素為何，幾乎都會在每個咖啡產國出現疫情。
作物管理
完整的農業知識可以在控制病蟲害上發揮重要作用，農民可選擇種植高產量與高抗病力的品種，如果作物管理不佳，會導致產量與收益極大的損失。
例如，受損的咖啡樹可能更容易受到真菌感染，而不對的施肥方式會導致咖啡樹更易受侵害。即使掉在地上的落葉也可能造成影響，這可能會增加黴菌及害蟲的孳生。
生產者的經濟狀況
生產者如果沒有足夠資金投資農用設備，可能更容易讓咖啡樹遭受病蟲害，而這是環環相扣的。如果農民不能負擔肥料、具抗病力的新品種或殺蟲劑，可能會讓咖啡樹更容易受病蟲害侵擾並且降低產量。低產量讓收入降低，可能會讓農民隔年仍然沒有足夠資源投資需用設備，造成惡性循環。
需要特別留意什麼病蟲害？
雖然有數百種會影響咖啡樹的病蟲害，但有些病蟲害影響較廣。上方提到的法國農業研究報告指出，有超過900種昆蟲以及其他數種害蟲集集病都會影響咖啡樹的生長（包含寄生蟲、蝸牛等軟件動物、鳥類、和哺乳類等）。
但報告也指出，大多數病蟲害只會集中在特定地區與某大洲，只有少部分害蟲可以在熱帶地區生長。大多數害蟲的傳播，往往會在咖啡豆的運輸過程被意外帶出境。以下讓我們細看一些咖啡的病蟲害。
常見的咖啡害蟲
昆蟲通常都會破壞咖啡豆病降低其密度，被蟲咬過的咖啡會更容易遭受真菌或其他微生物的感染。而遭受感染的咖啡樹，不僅會降低產量，還會影響產出的咖啡風味與香氣。
以下是常會在咖啡農田發現的害蟲：
咖啡蠹蟲
這些小小黑黑的蟲幾乎會出現在所有產國，它們會在果實挖洞造成破壞，而殺蟲劑很難做到驅蟲，因為蠹蟲會躲在果實內。
咖啡蠹蟲擴散到全世界，起因於16世紀非洲的咖啡樹，哥倫比亞研究指出，咖啡蠹蟲在咖啡種植的歷史上帶來極大的破壞。
受到蠹蟲侵擾的咖啡樹會降低產量，因為果實可能會在未熟時就掉落，導致可收成的果實減少。
咖啡蠹蟲也會破壞該株咖啡樹產出果實的品質，進而影響其商業價值，如果遭蟲破壞得很嚴重，會讓咖啡有苦味、柏油味或負面發酵味。遭蠹蟲破壞的咖啡可能會在導致烘焙不均，導致風味上再度受到負面影響。
咖啡潛葉蟲
咖啡潛葉蟲主要分為兩種：
南美潛葉蟲Leucoptera coffeella、非洲潛葉蟲Leucoptera caffeina。
潛葉蟲會影響咖啡樹的葉子，哥倫比亞咖啡研究指出，潛葉蟲的幼蟲會吃咖啡樹的葉子，如果一片葉子同時有數只潛葉蟲，可能會讓高達90%的結構壞死。壞死來自細胞的死亡，會出現深色水斑或棕色的斑點。
落葉也會影響植物的光合作用，如果沒有光合作用，植物就不能正常生長，導致果實無法成熟導致整體產量降低。如果衝煮這些未熟豆或是死豆，會導致咖啡有苦味及澀味。
蚧蟲
蚧蟲是以各種樹木和植物為食的昆蟲，它們會攻擊咖啡樹的許多部位，包含枝條、節點、葉子、根及花等。
它們以咖啡樹的汁液為食，分泌一種會吸引螞蟻的粘性物質，這種物質會形成覆蓋葉子的黑黴菌，造成光合作用的減少。
咖啡樹液被吸取、光合作用的減少，都會讓咖啡樹產出較輕以及未熟的咖啡豆，導致咖啡喝起來有澀味、金屬味或苦味。
咖啡蚧蟲出現於非洲、澳大利亞、亞洲、中南美洲。
線蟲
線蟲是一種很小且外觀很像蠕蟲的寄生蟲，有數種線蟲會破壞樹根以吸取樹液，線蟲會在根部結成塊，導致植物無法正常吸收水分與養分。
遭線蟲感染的咖啡樹會導致根部減少，讓咖啡樹落葉導致營養不良，這可能會導致低產量以及品質較差的咖啡豆。
疾病也是咖啡農及咖啡樹的一大威脅，以下為常見的幾種疾病：
咖啡葉鏽病
這個真菌感染的疾病是全球性的問題，而許多農民已經為了抵禦此疾病努力了許久。英國廣播公司BBC強調此疾病有能力削弱甚至毀滅該國的咖啡產業，特別是以咖啡為主要經濟作物、倚賴外銷出口的咖啡產國。
2012年葉鏽病嚴重打擊了中美洲的咖啡業，並在之後的兩年造成超過十億美元的經濟損失。
這個疾病會讓咖啡葉子的背面出現橘色有如鐵鏽的斑點，這個疾病會導致葉子掉落，就像咖啡潛葉蟲帶來的影響一樣。風吹雨淋都會傳播葉鏽病的真菌孢子，且這種真菌會在約21°C大量生長，所以這個疾病最常出現在種植於低海拔、溫暖、潮溼等氣候條件下的阿拉比卡樹。
由於此病限制了新莖的生長，不僅會影響當年度的產量，也會對隔年的咖啡收成帶來顯著的影響。
受葉鏽病感染的咖啡樹無法產出完全成熟的果實，即使成功生長出果實，也會產出重量較輕、喝起來有澀味的瑕疵豆。法國的研究報告指出：“嚴重感染葉鏽病的咖啡樹，會產出死豆，而經過水洗處理後可能會轉變為棕色，而這些豆子會形成臭酸味以及其他異味。”
萎凋病
萎凋病是一種受真菌感染的咖啡樹幹的脈管疾病，會阻絕水分與樹液的循環，導致落葉、枝條壞死、果實成熟時間過早。
使用這些外觀紅色卻未熟的果實，可能會讓咖啡喪失酸質，增加苦味，甚至出現果實未熟的青味。
粉紅病（Pink Disease 暫譯）
粉紅病是另一個受真菌感染的植物疾病（常見於咖啡、可可等經濟作物），會讓枝條出現粉紅色的網狀物，受感染的枝條會失去葉子導致死亡。此疾病主要出現在巴西的咖啡產區。
如何預防咖啡病蟲害
預防病蟲害最好的方法就是良好的農田管理。品種的選擇、遮陰樹管理、殺蟲劑的選用、植物的施肥都是考量的重點。
危地馬拉咖啡生產者及出口商Francisco提到，病蟲害可以透過良好的施肥來預防，同時監控生長環境的溫度溼度是很重要的動作，可以讓咖啡樹在最佳的時間生長並有良好的遮陰。
修剪與環境衛生
Francisco建議咖啡樹需要排定修枝行程，至少每五年要進行一次修剪，一旦超過這個時間，會讓咖啡樹提高感染葉鏽病的風險。
但修剪咖啡樹的過程可能會碰傷植物，而這些傷痕會容易受到真菌感染，特別是在雨季，所以修剪枝條與除草時需要避免碰傷咖啡樹。
同時也要注意修剪器具的清潔，以免咖啡樹之間互相感染。這些控制病蟲害的措施，稱之為植物防疫措施。
種植的監控
監控對於預防咖啡樹病蟲害是關鍵，在農田端監控病蟲害有助於防止大規模疫情爆發，同時最大限度的減少化學用品的使用。不同國家的監控規範則有所不同。
哥倫比亞咖啡生產者Jhon Espitia說道，生產者需要紀錄開花的時間，以及施肥的時間與劑量，他建議使用土壤分析來確認具體的營養需求，並安排特定日期施肥並且監控。
他同時表示，農民需要追蹤咖啡樹的遮陰、雨量、溼度等。透過監控這些環境的條件，可以達到驅離病蟲害的效果。
殺蟲劑與替代方案
如果咖啡樹不幸感染病蟲害，一般人最先想到的可能是殺蟲劑，但化學殺蟲劑可能會造成水汙染，破壞當地生態系統，導致野生動物的死亡。
法國研究報告指出，使用殺蟲劑會減少害蟲的天敵，導致日後害蟲數量可能會增加，而大眾也意識到化學藥劑對人體會造成危害，而找出不用殺蟲劑的方法也可以預防咖啡樹產生抗藥性。
但有時候使用殺蟲劑是必要的。同一份報告指出“在良好管理的除蟲管理計畫之下使用殺蟲劑，可以改善咖啡品質”，所以不用完全避免殺蟲劑的使用，可以同時研究出不用殺蟲劑的更好方法，雙管齊下。
不使用化學藥劑控管疾病的一個例子，就是對抗咖啡蠹蟲的害蟲綜合管理，這個方法使用控制環境和捕食者來預防咖啡蠹蟲。
哥倫比亞咖啡組織表示，當地農民會在咖啡田放出黃蜂，這些黃蜂會捕食果實內的蠹蟲。此外也會在咖啡樹撒上黴菌，以破壞咖啡蠹蟲的侵擾。該組織表示此種方法“允許哥倫比亞出產的咖啡維持低程度的汙染，並讓出口的咖啡有穩定產量及品質。”
設陷阱也是另一個不使用殺蟲劑就能預防害蟲的例子。
咖啡生產者面臨許多挑戰，因為有許多不可控的條件，諸如氣候變遷、全球經濟變化、害蟲與疾病的管理等，瞭解咖啡樹的害蟲與疾病是控制變化的第一步。
紀錄數據病使用植物防疫技術，只要使用一些小方法，就可以不用投資重本就能減少病蟲害的發生率。
原文由Angie Molina撰寫，譯自Perfect Daily Grind。
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