閩西農村原來都是種植水稻，一年兩季，早稻和晚稻，早稻農曆六月收成後馬上就種植晚稻，但是近年來由於種植水稻帶來的收益微博，說難聽點除了能解決飽的問題，解決溫都成問題，於是很多人選擇向其他的行業發展。
雖然改革開放後，職業自主選擇，但由於農民朋友水平有限，手中掌握的各方面資源也不足，很多的農民選擇離開土地到城裡務工，畢竟城裡的機遇比鄉下要多得多，於是親戚攜親戚，朋友帶朋友，都蜂蛹而往城裡跑。
那麼不願離開，或者由於各種原因不能離開農村的農民都選擇了做什麼？
種植當然成了他們的首選
杉木，這是剛改革開放的時候，第一代被釋放了自由的農民，當時年紀正年輕，還在生產隊大集體的時候就有想法的人，改革開放後，拿起斧頭鋸了就往山裡跑，大面積種起了杉木，造起了人工杉木林，到現在有些年頭了，早已產出了第一代的杉木，得到了一些勞動成果，現在已是第二代的杉木又見成林。
蘆柑，橙子。蘆柑，橙子種植是最初政府扶持，由政府出資買苗，分發給各農戶，農民自己開山種植，很多的農民朋友要來了苗木後，經過自己的精心培植，管理，小有收益，但由於蘆柑橙子的管理要比較精細，物侯期掌握的要比較到位，病蟲害多，防治困難，蘆柑在閩西地區種植盛果幾年以後就日見衰亡，現在還在種植的比較少。
李，奈，李子和柰子，很多的農民朋友由於擔心荒蕪的土地，把比較難耕耘的土地種李子和奈子，每年除草，施肥，除蟲花工不多，也是比較早就上市的水果，四五月份就能成熟採摘，給農民朋友帶來的是一年的第一次收成，農民朋友還是比較喜歡種植的。
紅柿子，紅柿子是閩西的特產，記得還小的時候，只有幾家房前屋後種植一兩珠，成熟的時候像紅紅的燈籠掛在樹上，很誘人，改革開放後，很多農民朋友也大面積種植，由於有的地方的小氣候條件不允許，品質難以達到要求，很多人笑話像勞改犯，天天辛苦勞作，付出沒有回報，但還是有很多的地方給農民朋友帶來了好的收成，深加工以後，更是給農民朋友帶來了更多的效益。
蜜柚，蜜柚的種植是近幾年才發展起來的，蜜柚有紅肉，白肉，黃肉，紅肉是種植面積最廣，也是價位最高的，這幾年也讓很多種植戶嚐到了甜頭。
養殖也是他們的選擇
豬，以前每家每戶都用米糠等飼料都養上幾頭，墊補一點家用，但現在很少有散養，只有幾戶大的養殖戶，由於基礎設施的建設要有比較充裕的資本，大規模養殖豬的人不多，對於豬的養殖戶，近幾年來有喜也有憂，早期養殖的都賺了錢，造就了一批暴發戶，也有人血本無歸，現在由於國家對環保的重視，很多養殖場達不到環保要求的養殖戶已經退出了豬的養殖。
蜜蜂，憑藉著閩西獨特的背靠大山的地理優勢，蜜源豐富，養蜂人也在這條道上摸索前行。
雞，鴨，鵝，雞鴨鵝的養殖，在閩西農民朋友的興趣不高，應該是受地域品種的制約，有人涉足，但大都很快就退出，小部分人還在養殖。
魚，大規模養魚的人很少，只有幾個應該是習慣自由自在的人挖塘養殖。
運輸物流，由於農產品要通過物流運輸才能到達各個地方，也造就了一批從事物流的司機師傅，很多年輕的農民朋友通過培訓考取駕駛資格，抓住機會從事物流這個行業，加上近幾年來的自建房的增多，建築材料的運輸也要用車輛，從事這個行業的人越來越多。
餐飲，現在鄉下不管是紅白喜事，都要請上親朋好友，大家濟濟一堂，移動廚房便變得尤為吃香，農民朋友對食材有研究的都走上這個生財之道。
泥瓦匠，泥瓦匠，現在從事這個行業的是最多的，或師承，或自學的建築師們都沒有閒著，農村的自建房方興未艾，勞動力密集，雖然政府一再強調建築施工的資格，但農民朋友認的是他們的資歷，建築師又分為主體師傅，只負責房子的主體建造，而房子的粉刷得交給另外的粉刷匠。但是，由於這個行業的勞累辛苦，很多年輕人都不做這個行業，出現了斷代。
木匠，原來的老藝人，現在也加入到自建房的建設上了，搭模板變成了他們的職業。
閩西的農民為了生存和發展，順應形勢，與時俱進，或憑藉自己的聰明才智，或憑藉自己的努力付出，都找到了適合自己的一份工作。
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