八一杠步
南方人也吃鲤鱼，只是比较少。主要原因有三个。
第一个是轮不着吃鲤鱼。淮河以南就是南方，水多鱼多，在众多品种的淡水鱼里，鲤鱼的综合肉质指数最低。不说刀鱼鲥鱼，也不说鳜鱼乌鳢，就是鲶鱼泥鳅，也比鲤鱼好吃的多。
第二个是文化心理不接受鲤鱼。传统文化里鲤鱼跟龙近亲，先民的图腾，用来敬畏而不是吃。历史上有很多鲤鱼变龙的故事传说。
第三个是医食同源里鲤鱼是发物，有湿热或老毛病的病人吃了会加重。
其实鲤鱼也很好吃，只是肉质有些粗糙。黄河两岸就有很多很好的做法，从兰州到西安、郑州直至山东，鲤鱼自古都是主要大菜。百姓家常做法就更简单美味了，三步成菜：
●二斤的鲜鱼，去鳞剖肚择净肠子抠掉鳃。然后在鳃下脊椎处竖切一刀到骨头，离尾部一寸处也切一刀到骨头，用刀拍拍身子，头颈刀口处会出来一个白筋头，指甲掐住拔出来扔了。另一面如法炮制，这样的鲤鱼就没有土腥味了。
●热油锅煎鱼。烧到六成热下鱼，不要动，等到焦香味出来再翻身煎另一面。
●煮鱼。煎好的鱼给热水到即将淹住，给姜片葱段甜酒盐醋，大火20分钟。中间给鱼翻个面。鱼汤烧到剩三分之一的时候，关火，铲出鱼装盘，身上放点香葱段。锅里的汤捞去葱姜，给胡椒碎，点醋，加水淀粉勾芡，浇鱼上成菜。
普济
这个我真的知道。不是不吃，而是只有办大事的时候吃。比如，结婚，订婚，祭祀等。
下面说说本人具体遇到的情况。有一年去老婆家过年，丈人，丈母祭祖宗的时候，就是大鱼大肉。鱼必须要鲤鱼。肉是大约两三斤一块的走油五花肉。
还有一次，老婆妹妹结婚，男方拿来的东西就有活鸡，活鹅，半片猪，一条大约20斤的活的鲤鱼。鲤鱼眼睛用一张红纸贴住，据说就看不见东西，不会乱跳了。
再说说本人的情况，反正我在南方三十多年，吃过鲤鱼的次数一只手都数的过来。因为鲤鱼鱼背有两条腥线。
一般杀鱼的时候在头尾划两刀，然后给鱼拍拍按摩下，就能把腥线抽出来。
如果不除掉腥线，烧起来会很腥。但是其实就算把腥线抽出来，还是很腥……
另外，在一般饭店里，也几乎没有鲤鱼。因为可吃的淡水鱼实在太多了，比如鲫鱼，鳊鱼，黑鱼，鲑鱼，河鳗，白条鱼……
所以应该是以上几个原因造成了南方人几乎不吃鲤鱼吧。
西索的苹果
我就是南方人，我们也是吃鲤鱼的。只是鲤鱼，没有四大家鱼那么多人吃而已。为什么我们南方人少吃鲤鱼呢？主要有以下几个原因。
1:我们南方气候属于湿热的，从而使得我们南方人的体质也大多属于湿热性，是需要喝凉茶去湿去热气的。而鲤鱼是燥热的，是发热之物。所以，在南方吃的人就相对北方人少点。
2:南方气候湿润，水产丰富，各种比鲤鱼更加好吃的鱼类很多，如四大家鱼，各种海鲜淡水鱼。比鲤鱼好吃的食材多了，自然而然地就少吃鲤鱼了。
3:南方人的饮食习惯是清淡的，在吃鱼方面，比较喜欢吃清蒸鱼。而鲤鱼是以红烧等一些重口味的烹饪方式比较好。因为，鲤鱼的腥味比较重，需要重口味的烹饪方式去盖住它的气味。比如多加姜辣椒。
4:南方人的烹饪方式是做不好鲤鱼的。就算是同样的材料，同样的烹饪方式，也做不出北方人的味道，也不知为何。
5:可能地域原因的。长在南方的鲤鱼，没有北方的鲤鱼那么好吃。肉质，口感，腥味，和北方的鲤鱼是有区别的。可能就是这个区别，导致北方人喜欢吃鲤鱼，而南方人不喜欢吃。
温馨提示，鲤鱼腥味重，可以在鱼的身体两侧取出腥线。这样，腥味就没那么重了。
其实，我们这边市场上，是有鲤鱼卖的，南方人也去买。而钓鱼爱好者，也有人专门去钓鲤鱼，而一些本地特色菜里，也有以鲤鱼为主料的菜品。
在南方的鲤鱼是很便宜的，大约2到4块钱一斤吧。而别的鱼，最便宜都卖6块。
村哥小凡
不是南方人不吃鲤鱼，而是广州人大多不吃鲤鱼，改革开放以来，作为经济强势及时尚潮头的城市，广州的文化风俗也比较容易流传，而广州作为传统意义上的“南方领头羊”，外省兄弟们容易把“广州”和“南方”混为一谈，所以有此误解。
鲤鱼在中国食疗中为补物，而补物多为“热物”，广州水土偏热，因此在南岭以北的地方作为补物的鲤鱼在广州便成了“热毒”之物，吃了容易上火，广州人喝凉茶都来不及呢，对“热毒”的鲤鱼自然敬而远之。
另，旧时广州，以北郊三元里（干过英军）和西郊芳村（土匪窝、当地人组成的保安团管水路向珠江上游管一百多公里）民风最为强悍，而三元里人大多姓李，粤语中李与鲤同音，所以饮食上也避免招惹三元里的李姓（“鲤鱼”在粤语中和表达“你很窝囊”的短语同音）。在三元里人面前提到鲤鱼要称“Keng哥”（厉害哥）以避讳。
对食物药性的理解以及社交行为上的避讳，共同作用形成了广州人大多不吃鲤鱼的风俗习惯。
以上就是我对广州人大多不吃鲤鱼的理解。谢谢。
马车夫司机436
“北方人喜欢吃鲤鱼，而南方人却不吃鲤鱼”，虽然有点以偏概全，鲤鱼在南方人也有吃，只是相对来说比较少，特别是广东地区大部分都不吃鲤鱼。这是为什么呢？无非就3个原因造成的。
1、发物。在民间人们认为鲤鱼是发物，不利于身体健康。比如会诱发旧疾病，如果是有伤口或者痔疮、皮肤疾病，吃鲤鱼会加重症状。老一辈的人比较忌韦这些，说是年轻人不懂，才会想吃鲤鱼。
2、味道。在淡水鱼类中，鲤鱼比草鱼、鲫鱼、福寿鱼味道要差，有一股土腥味。特别是现在人工饲养的鲤鱼，味道更差，肉质不紧致，较松散。
加上南方沿海地区烹饪鱼类，讲究一个字“鲜”，追求食材的原汁原味。所以南方人做水产鱼类，喜欢用来清蒸，或者豆酱煮，极少说要红烧，煎炸，水煮之类的，如果有，一般是鱼不太新鲜了，没办法只能用来红烧之类的，掩盖其味道。像鲤鱼腥味大，又不鲜甜，不适合清蒸，索性就不吃了。
其实，这些并不是重点，主要是因为南方水产鱼类资源丰富，有得选择，各种斑鱼、鲳鱼……等等。而且多数人从年少时就被灌入一种观念：“咸水鱼”才好吃，才营养，吃淡水鱼是不懂吃的人”。广东人指的咸水鱼就是只生长在海里的鱼。
3、祭拜。南方有些地区祭祖时喜欢用鲤鱼，平时几乎不吃，只有祭祖时才买。
大概就是这些，如果有不足的地方，请评论留言。最后，请问下你喜欢吃鲤鱼吗？
佘小厨（完）
佘小厨
南方的概念很广，故不能一概而论。我是苏南人，江南一带确实不吃鲤鱼，特别是老一辈的原住民是很忌讳的，所以一般菜市场很少看到鲤鱼，既便有也很少有人问津，且价格便宜。选购者大多数是外来人员。江南人不吃鲤鱼个人认为有以下几种原因：
（1）、据老辈人讲，鲤鱼是通灵之物，在民间传说中，鲤鱼跳龙门后化成龙，是神物；江河湖泊中的鲤鱼一般都是河龙王的子嗣，基本上都沾亲带故，吃错了龙王会发怒，江南是农耕文明，靠天吃饭，龙王是万万得罪不起的神仙，故食用鲤鱼成了禁忌之一；
（2）、在江南地区，鲤鱼俗称“元宝”；是以前家族宗祠过年祭祀上天或祖先时，所用的贡品，整鱼与公鸡、猪头合称三大荤，而贡品一般祭祀完成后，自家人不会食用，都会倒入附近的江河里，因为江河入海，海的尽头就是天际，寓意上天敬奉神仙；江河又通地下黄泉，寓意入地供奉黄泉路上的祖先。出于敬畏，江南民间对公鸡和猪头，也象鲤鱼一样，食用的人也不是太多，平常一般都选择食用母鸡，猪头肉也只有在丧葬白席吃豆腐饭时才会食用，且量不多，每人一筷，浅尝辄止，俗称：“规矩规矩”，可能是心理因素吧，因部分人实在难以下咽，现代逐步改良成以咸鸭蛋或猪耳朵代替了，由此可见，鲤鱼的无人问津也可见一斑。
（3）鲤鱼虽然营养丰富，但根据中医医典记载，风热患者慎用，民间俗称：“发物”，机缘巧合的是公鸡和猪头肉也都是发物，所谓发物，简单点讲，就是吃了容易引发大的疾病，严重地可导致人死亡。所以人们不敢越雷池一步，拿性命开玩笑，不食鲤鱼也就成了自然。
（4）江南水产丰富，各种鱼类品种繁多，造成江南人对鱼肉的品质要求较高，比较挑剔，鱼肉紧实鮮美，细腻爽嫩的才上得了法眼。所以江南人把肉嫩多刺，口感鲜美的鱼奉为上品，如刀鱼、鲥鱼、白鱼等，肉质紧实，口感舒爽的鱼列为中品，如鳜鱼、鮰鱼、河豚鱼等，象鲤科的鱼类基本上是普通的大众鱼，如青鱼、草鱼、鳙鱼等，而鲤鱼由于鱼身二侧有“骚筋”，土腥味重，口感相对较差，就成了下下品了，同时鲤鱼的某些先进功效，又被鲫鱼所替代，所以江南人平常都首选鲫鱼。这样鲤鱼的地位就很尴尬了。据说北方有些地方忌食鲫鱼，而喜食鲤鱼，这或许就是南北饮食文化的差异吧。
以上是我个人的一点浅见。或许有点片面，仅供大家参考。随着改革开放的深入，人财物的大流动，南北饮食文化的相互交流和融合，“南方人不吃鲤鱼”这个命题已经不合时宜了，现在江南人食用鲤鱼的人在逐渐增多，我就是其中之一，因为老的风俗传统在消亡，相关禁忌也会随之消失，新生代的人更喜欢多元化的生活方式和饮食习惯。在不久的将来，鲤鱼成为南方人的佳肴也不会遥远。
一元复始四通八达
坐标江西南昌，家靠近鄱阳湖和军山湖，家离军山湖只有几十米距离。酷爱钓鱼，也放网。这么说吧，上半年鲤鱼繁殖季，别人放个地笼能从一个地笼里倒出三百斤鲤鱼，一块钱一斤都没人要，更别说吃了，上半年的鲤鱼好难吃，一股酸味。到了夏季秋季，鲤鱼基本上钓不到网放不到地笼放不着。南方鲤鱼最受欢迎的季节应该是冬季，南昌一般喜欢做酒糟鱼，冬天鲤鱼是非常好的原材料，可是冬季鲤鱼很难弄到了，除非用拉网，但也只有少数鲤鱼。还有非常重要的一点，南方人普遍认为鲤鱼是发物，很少有人吃，还有一点，南方自然湖里随便那一种鱼都比鲤鱼好吃。补充一点，鲤鱼三四十斤的很普通，上半年经常听说有人捕获过。
熊杰文
南方人确实不怎么吃鲤鱼，我是属于岳阳的
为什么不吃？是有一个传统，相传秦始皇到南越巡查走湘水过洞庭，船至君山一带，风浪长击，险些翻船无法前行，始皇只好将心爱之物和氏壁祭龙王，扔出去时即刻风平浪静，顺利过洞庭，数月后从桂林漓江返回上洞庭岸上体察民情，在岳阳岸上买了鱼夫一条鲤鱼，行程中杀了鱼，和氏壁在鱼肚子里，始皇帝惊讶，龙王不爱自己的宝物，随口说“六两祭洞庭礼轻情义在”说毕又将更多珠宝及和氏壁扔在了洞庭湖。
和氏壁所雕的玉玺有流传在洞庭湖至今，留下了一句话，六两过洞庭礼轻情义在，在我们这个地方至今不会吃鲤鱼。
但是逢年过节正月初一一定要用一条鲤鱼祭天，一年中吃鲤鱼的也就是这一天，平常也因为鲤鱼是发物，很多人都不能吃。
根本也没想出去吃，所以在南方大多数人都有这个传统有关。
毕竟是皇宫用的祭品，还是有很多人说鲤鱼精不能得罪他，要尊敬他。
反正我们这里不怎么吃鲤鱼，很少吃的，甚至没有吃的。
但是在北方黄河鲤鱼很多他们都爱吃。
所以不吃鲤鱼还是最好的
情商不商情
说南方人不吃鲤鱼是有道理的，不是特意避开鲤鱼，而是南方淡水鱼丰富、比鲤鱼好吃的品种太多。鲤鱼除了腥味、更重要的是肉糙无味、汤寡谈，与鲤鱼接近的鲫鱼味道好多了，煎、汤都不错，为何要吃鲤鱼？南方人本来就特讲究味道，有了鲫鱼决不会吃鲤鱼，这样导致卖鲤鱼的生意也不好、刚脆南方不养殖鲤鱼了，菜场里有也是野生的。我南方人不知北方人是不是这样，但看提问人的问题，估计北方人没有这讲究。我个人认为北方面食为主对菜味道不太在意，一碗面或一个馒头一根大葱几瓣蒜就是一餐，还经常看到北方人生吃莴笋、芹菜、罗卜，在南方是不可思议的，不是偏见，南方人看到了会躲得远远的，你看几大菜系大部分在南方，毕竟南北方人生活习性不同，南方人更在意味道，这样北方人吃鲤鱼也不奇怪了。
千骑169
确切地说是广东人不吃鲤鱼，也不是绝对不吃，但是土生土长的广东人一般不吃。但是客家人是吃的，这里面有多方面的原因了。
首先在广东，水土湿热，普遍认为鲤鱼是燥热之物，会把伏藏的病给诱发出来。一般都会吃皖鱼比较多，尤其待客更不用鲤鱼，古时远方来客一般都有可能会在家里住上一两晚，客人如果吃了燥物在自己家发病就太晦气了!所以，传统广东人待客不用鲤鱼。
其次，佛教传入中国有一支海路来的是从广东上岸，从南向北传。对广东地区的人民影响深远，自古广东地区就有打斋放生布施的传统习俗。尤其大户人家基本都会在年节向寺庙献供放生，在遇到大旱大灾时也会请法师诵经祈福，开仓布施，放生修福。放生鱼类中，多以鲤鱼为主。于是就算钓鱼人钓到鲤鱼也会放生，广东民间的信仰就是，吃了放生物种了贫穷因不但这一世不安宁，来世也会贫穷。所以，广东老一辈人都会教育子孙莫捕放生物莫打三春燕。
现在广东的传统习俗已经被遗忘很多了，但是对鲤鱼还是有忌讳。传统广东人钓鱼调到鲤鱼还是会放生。
