大家好，歡迎來到鏟子愛廚房，關注球球媽，有更多的家常菜品，麵食，烘焙小吃的製作方法供大家參考。
今天去了菜市場，本來打算買一些青菜回家，沒想到小鯧魚的價格這麼便宜，六元錢一斤，10幾塊錢買了不少，做了一個油燜鯧魚，味道非常鮮美，球球吃了好幾條。說一下製作方法。
準備食材：
鯧魚，小蔥，蒜，姜，生抽，白酒，蒸魚豉油，鹽，雞精，白糖
烹飪步驟：
1.鯧魚買回來，從魚嘴處剪開，去掉腮和內臟，把魚肚裡面的黑色膜去掉，清洗乾淨備用。
2.準備四五棵小蔥，打個蝴蝶結系起來。姜切末備用，蒜去皮備用。
3.鍋裡放入適量油，加熱到五成熟，放入薑末爆香。
4.放入小蔥，倒入清水燒熱至沸騰，放入鹽，料酒，大蒜，倒入生抽。
5.加入一勺白糖，湯熬製入味以後放入小鯧魚。
6.水多放一點，使小鯧魚完全浸泡在湯汁中。再次開鍋以後把小蔥夾出扔掉。
7.蓋上鍋蓋繼續燉20分鐘，撒上雞精即可出鍋。
烹飪小提示：放入小蔥的目的是吸附異味和吸收有害物質，所以燉過的小蔥是不能吃的，記得在水沸騰以後夾出扔掉即可。
我是球球媽，感謝大家對鏟子愛廚房的支持，每天在頭條持續分享家常菜，麵食，烘焙小吃的製作方法，喜歡做飯的朋友記得動動手指點下關注，球球媽感謝大家觀看。
分享到:
閱讀更多 鏟子愛廚房 的文章
