花蛤学会这样吃，多加这几步鲜嫩无沙，还不腥，全家人都爱吃！
如今人们的生活质量不断提升，对于美食方面吃的也越来越多，尤其是这几年的海鲜成为人们日常生活中的美味，因为交通便利，太方便了，小编作为一个南方人，对于海鲜也是非常喜欢，尤其是花蛤，加上这几天也有很多人问我花蛤应该怎么样吃，今天就交给大家这样做，全家人都爱吃！
其实花蛤是沿海一带人们经常吃的一顿美味，甚至非常便宜，简简单单就能够炒出很大一盘，小编其实爱吃花蛤并不是因为它的便宜，而且喜欢它的鲜，不管是做汤还是炒着吃都非常美味，但是花蛤虽然说好吃，还有一个困难就是非常难处理，因为有时候处理不好吃起来就会总有沙子影响口感。那么小编就交给大家一个办法处理。
做花蛤，我们要记得不可以直接焯水，多加这2步，花蛤鲜嫩无沙，还不腥，喜欢吃花蛤的朋友和北方不会做的朋友一起来学习吧。
食材：花蛤半斤，鸡蛋4个，葱，姜适量
步骤：
1.花蛤买回来之后我们首先要进行冲洗一下，然后放入盘中，加入一勺盐，适量的白酒，适量白米醋，再加入几滴香油。进行搅拌均匀，然后放在一旁让其静置1个小时，这样的就能够很顺利的吐出沙子，而且还能够保证炒出来花蛤没有腥味，口感更嫩，非常入味。
2.在花蛤静置1个小时之后，我们将它冲洗上几遍，将吐出来的沙子进行冲洗，然后加入葱段，姜丝，料酒，生抽，在腌制10分钟的时间，这一步同样是为了去腥味，而且口感就更佳了。时间一到我们准备将花蛤进行焯水。
3.起锅，锅中加入清水烧热，然后我们腌制的时候其中有一些果汁也不用倒掉，直接倒入锅中进行焯水即可，等到煮至花蛤全部张开嘴之后我们就可以捞出来了。
4.碗中加入4个鸡蛋，然后我们加入1.5倍的清水，经过这么多次的尝试之后，其实小编还是觉得花蛤蒸蛋还是非常滑嫩，将鸡蛋全部打散，然后我们在加入适量的食用盐，胡椒粉进行搅拌均匀。
5.当然要想让花蛤蒸蛋的口感更好的，我们用过滤网将蒸蛋进行过滤一遍，将泡沫过滤掉，倒入花蛤中，之后盖上保鲜膜密封，我们这里的保鲜膜要使用高温保鲜膜，然后在保鲜膜上面扎上几个小孔，这一步防止蒸的时候水蒸气滑落在蛋液上。
6.放入蒸锅，将大火烧开之后我们转至中火蒸上20分钟左右就好了。
7.20分钟之后出锅，撒上一些小葱花进行点缀，倒入一点味极鲜进行调味，这样一道非常好吃的花蛤蒸蛋就做好了，非常好吃，我们家都爱吃。
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