說起西芹，是我們生活中常見的一種蔬菜， 它質地脆嫩，帶有芳香氣味，營養十分豐富， 富含蛋白質、礦物質和多種維生素的營養物質， 具有平肝降壓、鎮靜安神、利尿消腫、防癌抗癌、養血補虛等功效； 而西芹還含有高纖維，能潤腸通便，因此它也是減肥的好幫手。最近家裡的那位血壓有些偏高，而我又忙著減肥，所以這西芹就常出現在餐桌上。
家裡的冰箱裡還有老媽在冬天的時候自家灌的臘腸，比起超市裡買的更香更好吃， 時不時的會取出一根來將它入菜。今天這道“西芹炒臘腸”是一道很普通的家常菜， 食材簡單，做法簡單， 西芹提前焯水預處理到半熟，再將臘腸用少許水和油煎炒香，再將它們炒在一起。 西芹清香爽脆，臘腸鹹香濃郁，非常不錯的搭配，好吃又入味，大人孩子都愛吃， 一下子就光盤了。
【西芹炒臘腸】 原料： 臘腸 1根 西芹 3片 油鹽 適量 製作：1. 準備好原材料；
2. 燒鍋水加入點鹽， 將西芹片放入鍋中焯燙一分鐘後撈出；
3. 將臘腸放入鍋中，加入少許油和水；
4. 燜煮一下臘腸後再微微煎出油脂；
5. 下入焯好的西芹片進去翻炒；
6. 翻炒幾下後加入適量的鹽調味即可。
小貼士：1. 西芹要提前焯水，焯時加入點鹽和幾滴油， 能保持蔬菜翠綠的色澤； 2. 臘腸放入鍋中， 加入點水和油， 先燜煮熟，再微微煎炒出油脂，這樣炒出來的菜味道更香。
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