四月，不吃這菜就虧了，一切一拌爽口開胃好消化，好吃不長肉。 今天要給大家分享的是 黃瓜拌腐竹，腐竹含有多種礦物，補充鈣質，防止因缺鈣導致的骨質疏鬆，增進骨骼發育濃縮了黃豆中的精華，是豆製品中的營養冠軍。
黃瓜中含有豐富的維生素E，可起到延年益壽，抗衰老的作用;黃瓜中的黃瓜酶，有很強的生物活性，能有效地促進機體的新陳代謝。用黃瓜搗汁塗擦皮膚，有潤膚，舒展皺紋功效。
【黃瓜拌腐竹】用料：黃瓜1根，腐竹適量，生抽，香醋，剁椒，白糖，白芝麻，大蒜，花椒，食用油。
做法：把黃瓜表面的刺刮掉一點，洗乾淨，拍碎後斜切成厚片待用。
腐竹用溫水泡發後切成小段。
鍋中開水燒開，放入腐竹，煮開後煮兩三分鐘，撈出控幹水分。
黃瓜和腐竹放入一起大碗中，加入蒜末和少許白芝麻。
生抽，香醋，剁椒，少許白糖，加入少許涼開水，調成醬汁，倒入碗中，熬少許花椒油一起倒入，攪拌均勻即可。
上桌開吃了，鮮香爽口，超開胃，四月，不吃這菜就虧了，一切一拌爽口開胃好消化，好吃不長肉，您也來試試吧! 更多美食文章，關注微信公眾號：蝸牛的美食每刻。
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