春天這菜貴點也值,鮮香爽口比吃肉都香,多吃疏肝氣還殺菌防感冒


很喜歡吃臘味,家裡的冰箱中常會備些,有老媽自己做的,也有朋友送的,也有湖南老家寄來的,各地方的口味都有,不管是煮飯時放上一節蒸熟後切片吃,還是炒菜吃都很棒。臘味有著它獨特的香味, 用它來搭配著素菜一起炒,能將其鹹香味傳給素菜, 讓其好吃又入味,是一種百搭的食材。

現在蒜薹是這個季節的時令的蔬菜, 鮮香爽脆,味道清甜,即使它有些小貴,總是忍不住買上一把來嚐嚐鮮。 蒜薹特別適合春季吃的食材,春天是春暖花開,萬物復甦,同樣也是細菌與病毒最為活躍的時候,而蒜薹殺菌能力極強,多吃它能殺菌消炎,預防感冒,還能疏通肝氣。

蒜薹高纖維,其外皮組織極為緊實,因此炒蒜薹時,我們千萬不可直接下鍋,而需多加一步,要將蒜薹焯水預處理熟,這樣炒出來的蒜薹不硬更香更入味。臘腸和蒜薹天生是一對,色澤紅亮的香腸搭配翠綠鮮嫩的蒜薹,菜品亮麗的色澤就讓人眼前一亮,濃郁的香氣更是讓人口水流不停,讓人吃完還想吃,春天這菜貴了點也值,鮮香爽口比吃肉都香,隔三差五吃以前, 疏肝氣還殺菌防感冒,趕緊試試吧。


【臘腸炒蒜薹】 原料: 臘腸 1根 蒜薹 1把 蒜 3瓣 紅椒 2個 油鹽 適量 製作:1. 準備好材料;

2. 燒鍋水加入點鹽和幾滴油, 將蒜薹放入鍋中焯煮至九成熟;

3. 熱鍋少許油,將臘腸放入鍋中煎出油脂來;

4. 加入蒜末和紅椒入鍋翻炒;

5. 翻炒兩下後加入焯過的蒜薹入鍋繼續翻炒;

6. 最後加入適量的鹽調味, 翻炒均勻;

小貼士:1. 蒜薹提前焯一下,以便縮短炒制的時間,也更易入味; 2. 臘腸要微微煎出油脂來,炒菜更香。


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