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辣子豆腐是陕西合阳县一带的经典小吃，也是当地群众，逢年过节或红白喜事必不可少的菜肴。吃法也是有讲究的，吃时先舀豆腐再搭梢子，最后淋上辣子油味美可口，有“宁吃一碗辣子豆腐，不吃十碗席”之说。
那辣子豆腐要怎么样做呢？下面我给大家分享做法。
准备材料：豆腐300克，花椒粉适量，豆瓣酱30克，油适量，姜适量，水淀粉适量，酱油适量，葱适量
1.将豆腐切成约2厘米的小丁块
2.锅里放水加入少许盐.放入豆腐块大火煮开，约两分钟后关火
3.锅中油烧热，放入豆瓣酱，炒出香味
4.加入辣椒粉姜末
5.炒出香味后，加入适量水烧开
6.加入豆腐
7.加入适量酱油和盐，继续烧煮入味
8.加入适量水淀粉收汁
9.加入花椒粉调味
10.加入葱花点缀，搞定
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