紅酒葡萄酒分不清楚?原來是一場美麗的誤會

相信肯定有這樣的問題在曾經或者現在困擾著很多人,紅酒是葡萄酒嗎?葡萄酒是紅酒嗎?紅酒和葡萄酒到底是什麼關係?它們究竟是怎麼區分的?不瞞您說,我也曾經被困擾許久。

紅酒葡萄酒分不清楚?原來是一場美麗的誤會

其實,葡萄酒對於中國來說屬於“舶來品”,所以很多中國葡萄酒消費者都會認為紅酒就是葡萄酒,但是這兩種酒學是有差別的,我們之所以認為葡萄酒等於紅酒是因為在中國葡萄酒市場,紅葡萄酒大約佔六成,而白葡萄酒、桃紅葡萄酒大約佔四成。造成“紅酒”替代了“葡萄酒”。另一個最為主要的原因是:首先是國人鍾情於紅色,紅色往往與喜慶、好運相關聯;其次從商業的角度來說,紅葡萄酒具有更大的炒作空間,商家的過度炒作,使中國目前市場中紅葡萄酒佔據將近九成的市場份額。

紅酒葡萄酒分不清楚?原來是一場美麗的誤會

酒一搜官方通過整理統計世界各個國家對葡萄酒分類的定義,發現不同的國家對葡萄酒的分類也是也是各不相同的,但一般而言,葡萄酒可大致分類有以下五種類型:

(1)靜態酒-紅葡萄酒、白葡萄酒、桃紅葡酒;(2)氣泡酒-香檳;(3)加烈酒-波特、雪莉、天然甜酒;(4)加味酒-苦艾酒;(5)彼諾甜酒。

紅酒葡萄酒分不清楚?原來是一場美麗的誤會

接下我們單獨來說一下靜態酒。

一、紅葡萄酒:選擇用皮紅肉白或皮肉皆紅的釀酒葡萄,採用皮汁混合發酵,然後進行分離陳釀而成的葡萄酒,這類酒的色澤應成自然寶石紅色、紫紅色、石榴紅色等。口味較白酒濃郁,多含單寧而帶澀味,因發酵程度較高,通常不甜但酒性比白葡萄酒穩定,保存期可達數十年。

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二、白葡萄酒:選擇用白葡萄或淺紅色果皮的釀酒葡萄,經過皮汁分離,取其果汁進行發酵釀製而成的葡萄酒,這類酒的色澤應近似無色,淺黃帶綠,淺黃,禾杆黃。白葡萄酒只將發酵,且培養期通常在一年內,口味清爽,單寧含量低,帶水果香味及果酸味。

紅酒葡萄酒分不清楚?原來是一場美麗的誤會

三、桃紅葡萄酒:此酒是介於紅、白葡萄酒之間,選用皮紅肉白的釀酒葡萄,進行皮汁短時期混合發酵達到色澤要求後進行分離皮渣,繼續發酵,陳釀成為桃紅葡萄酒。這類酒的色澤應該是桃紅色,或玫瑰紅、淡紅色。

紅酒葡萄酒分不清楚?原來是一場美麗的誤會

紅酒的概念的產生是與中國葡萄酒市場發展歷史有關係的,中國消費者大部分第一次接觸葡萄酒都是接觸的紅葡萄酒,在傳播過程中,大家習慣稱之為紅酒,就產生了這樣的概念。

紅酒葡萄酒分不清楚?原來是一場美麗的誤會

看完了以上這些信息可以總結下來以下兩點,足以說明兩者關係:

1.葡萄酒是最大的稱謂,包含了香檳,也包含了紅葡萄酒。

3.關於紅酒:一種看法是紅葡萄酒的簡稱,另一種則是國人對葡萄酒的統稱。


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