天時地利人和6978
吃芝麻燒餅，配上一杯好茶。我一般週末有空時喜歡弄點來吃。喝茶，吃芝麻餅，看電視，聊天，此乃人生一享受。下面說一下老北京芝麻醬的做法。
（1）和麵。1斤面（選中筋面），3克酵母，水（50毫升左右），用35度的溫水化均勻。放一旁醒（大約3個小時）。
（2）調料。芝麻醬，香油，生抽，混合攪拌均勻。
（3）小茴香微波爐烤3分鐘，烤香再擀碎。
（4）發好的面再次柔均勻（這一步目的是把氣泡矛出來），然後擀成整個一大片，放入調好的醬料塗抹均勻，再撒上小茴香，最後捲成長條型。切好。
（5）將切好的麵糰，一條三折，攏成圓型，壓扁後塗抹芝麻醬、再粘白芝麻，放入烤盤（烤盤上塗點食用油，防止粘盤）。
（6）最後用200度預熱烤箱，放入烤25分鐘即可（沒有烤箱的朋友，也可以用煎的方法）。
一道老少皆宜的老北京芝麻燒餅就做好了。歡迎評論，關注戓點贊。
廚房i故事
北京油酥燒餅，其實很好做，準備好麵糰，一斤面大約半斤水，酵母 4克，醒發一個小時左右，不建議放其他化學物品，下面說做法了
1、取出一塊小麵糰120克左右，拉出長條，並摸上油酥，如果對油酥不懂，可以關注我，稍後發佈做法
2、然後把麵糰捲成長條，這個樣子的
3、麵糰再手壓一次，做成這個形狀
4、幾分鐘後把上面的麵糰用手揉一下
5、撒上白芝麻，用軸子趕開
6、放到爐子上定型
7、來回翻一下，達到這種情況，還要放到爐子裡面烘焙幾分鐘
出來之後就是這個樣子的
應該是正宗了吧
這就是我們的北京油酥燒餅，歡迎關注一下我們哈
少紅小廚房
芝麻燒餅是一種傳統的點心食品，非常深受人們的喜愛，前週末泡上一杯熱茶，吃一兩口芝麻燒餅，看著電影電視劇真是一件愜意的事情。下面就說下我做老北京芝麻燒餅的方法！
首先準備材料:芝麻醬250克，麵粉400克，水250克，酵母5克，鹽5克，芝麻100克，醬油一小勺，小茴香3克，花椒2克
1.先將麵粉，酵母和水放入盆中，然後揉勻揉成團放置30分鐘
2.芝麻醬里加入鹽和焙乾磨面的茴香和花椒，再加入一勺醬油不要加水，攪拌均勻塗在面上，將麵糰擀成大面皮。
3.將麵皮從一頭捲起來，邊卷邊拽，這樣可以層更多，切長點的段，然後切面兩邊都向上捏起，封口朝下，整理園以後按扁，在麵餅抹上一層面糊，撒上芝麻，逐個做好以後擺放在烤盤內，放入預熱的烤箱內，200度，烤17到20分鐘就完成了。
這樣的老北京芝麻燒餅，色澤金黃，外皮酥脆。
水水醒著做餓夢
北京燒餅我沒有做過。我們河南的燒餅也是非常的出名，也非常的好吃。因為非常喜歡吃燒餅也知道燒餅的做法。原料：麵粉500克，酵母10克，老面少許，鹽3克，十三香少許，芝麻醬少許，蔥20克，芝麻20克。做法：1.先把麵粉放酵母粉老面一起和成麵糰，揉均勻等面發起來。2.把鹽、十三香、芝麻醬、蔥放在一起調均勻備用。3.發起來的面分成小劑子，用擀麵杖擀成麵皮把調好的鹽、十三香、芝麻醬、蔥包在裡再擀成圓形，然後在上面撒上芝麻就做好了。然後再放烤爐烤就可以。非常好吃。
養生美容佳人的美食
餅是日常人們比較喜歡的食品，如早餐有雞蛋推餅，有雞蛋油條餅，等等都是大家喜歡的餅。
下面就講講北京芝麻燒餅。
首先先擇麵粉，用中筋麵粉為妥，花椒，芝麻，小茴香，芝麻醬。
1）將麵粉和勻不要和得太稀，和麵時加入少許蘇打粉讓麵皮起到鬆脆作用，和好後讓其醒10分鐘。
2）把花椒和小茴香下鍋炒幹，然後把它打成碎末。
3）把芝麻醬用熱油調開不要太稀根據自己口味調成鹹味或甜味，然後把打碎的花椒小茴香放入花生醬拌勻。
4）把和好的面擀成一張園麵皮，然後用薄括片把麵皮抹上花生醬後把麵皮捲成長條。
5）將捲成麵條切成3公分小段，用擀麵棍擀成小園餅，用芝麻粘上二面。
6）將烤箱開至上下火160度將餅放入烤盤內烤8分鐘即可出爐。
特點，香酥鬆脆，回味留口。
有誠則可信zhong
先說明一下:沒有老北京芝麻燒餅這麼一說，燒餅就有芝麻！沒芝麻的叫火燒！！！
