你的體重裡，75%都是心事
©Eating Disorders Review
沒有什麼是吃不能解決的——
飢餓的時候，吃能果腹；
開心的時候，吃能助興；
壓抑的時候，吃也是一種無聲“吶喊”。
於是，年輕人從“吃貨”“佛系青年”進化成“肥宅”，生無可戀地宅在家裡吞噬可樂、薯條和比薩，在“頹廢到憂傷”中虛度年華，直至人生失控。
然而，這中間究竟發生了什麼？
75%體重超重的人，靠吃東西來自我安慰
按照美國營養學會主席大衛•赫伯博士的說法，用“吃”的方式應對情緒問題有遺傳上的原因。
自古以來，人類面對的最大憂慮就是食物不足，一旦能吃飽，所有的問題就將得以解決。但如今，工作、婚姻、人際關係、個人價值——面對這些新出現的問題，我們的基因無法快速地辨別，而依舊把它劃為“缺乏食物”的範疇。
但無論怎麼吃，問題都還在。
研究表明，和體重正常的人相比，75%體重超重的人潛意識裡把吃東西當作一種自我安慰的方式，而這與飢餓無關，卻與肥胖息息相關。
美國加州大學洛杉磯分校人類營養中心副主任蘇珊•鮑爾曼博士認為，“壓力山大”成了現代人暴飲暴食的一項重大原因。因為壓力而攝入食物，被稱為安慰性進食（comfort eating），也叫做情緒性進食。
美國馬里蘭大學網站上一項調查顯示，超過75%的過度飲食是由情緒性進食引起的。另一項研究也發現，在肥胖問題已成為“全國悲劇”的澳大利亞，有90%的超重和肥胖女性會情緒性進食，男性則為86%。
並不只是壓力會讓你產生過剩的食慾。
更多時候，你面對的只是一種模糊、消極與空虛的情緒，你說不出是什麼令你煩躁不安，但你知道，吃吃吃會讓你好受一些。
深夜吃東西的誘惑，就是那一抹罪惡感
每一個深夜還醒著的肥宅心裡，都藏著一隻沒吃飽的“妖怪”。
當他們拿起手機點開外賣App時，就彷彿聽見“妖怪”在說：“再長的夜，有什麼熬不過去的。”
從火鍋、麻辣燙和小龍蝦，再到炸雞可樂、炭烤羊腿、啤酒燒烤，你說不清楚，宵夜填滿的，是你的胃還是你的心，你吃進去的，是食物還是一整天的情緒與壓力？
多項研究證明，比起白天進食，夜間進食更容易讓人們形成情緒性進食的習慣。因為擔心自己會變胖，所以在白天儘量不吃，到了晚上又會控制不住吃很多，反覆循環。這正如《深夜食堂》中的一句臺詞：“深夜吃東西的魅力，就是那一抹罪惡感。”
吃吃吃對於情緒性進食者而言，是自我折磨
除了夜晚，情緒性進食還經常突然就發生。
比如在非飯點時間，你突然急切地想來一頓可樂、芝士蛋糕或麻辣小龍蝦。因為壓力情緒同樣會導致激素氫化可的松增高，它會讓你對高油、高糖、高鹽食物異常渴望，它們可以給人一瞬間的愉悅感。
這種愉悅感來自你攝入的糖和脂肪讓大腦所釋放的一種類罌粟鹼。類罌粟鹼是可卡因、海洛因等許多毒品中的有效成分。在國外，已有研究人員將神經性貪食症和暴食障礙劃分為“食物成癮”。
因此，戒“肥宅快樂水”和戒毒，本質上並沒有太大不同。
酒足飯飽後，愉悅感消散，你挺著飽脹的肚腩，迎面而來的是深深的自我否定與內疚懊惱。你很可能會因此而採取各種方法將食物排出體外，例如摳喉催吐、濫用瀉藥或過度運動。
相比之下，生理性的飢餓通常是逐步產生的，你開始感覺到逐步的飢餓，但並非不能忍受，你還有保有足夠的理智去挑選健康的晚餐。當你吃飽了，你也不會有愧疚感。
也就是說，吃東西這件原本很簡單的事情，對於普通人來說是犒勞自己，對於情緒性進食者而言，則是折磨自己。
不僅如此，情緒性進食還將令這些問題變得更加複雜。再往前邁一步，很有可能就變成神經性貪食症（Bulimia Nervosa）及暴食症（Binge Eating Disorder）。
你對於食物和情緒都感到越來越無力，你也越來越難控制自己的體重，最終，你再也不能選擇健康的方式來處理情緒問題了。
這是一場關於正常進食的飲食藝術教育
情緒性進食這種“癮症”，完全和酒精、毒品及所有讓人身陷其中的事物一樣，可能導致身體慢慢衰亡，或者突然死亡（心肌梗塞、嘔吐時窒息等）。經常還有人自殺，一些人未遂，另一些成功。
對這些人來說，有一天，食物不再是幫助他們活下去的燃料，而是搶奪生命的瘟疫。
當下問題的嚴重性在於，情緒性進食遠比我們想象的普遍許多，而且被談論得很少。
因為它讓人難以啟齒：父母、伴侶、朋友、醫生都不知情，有時甚至是本人也沒意識到問題。同時，相比厭食症或暴食症患者，這部分人群並不會身形消瘦，也不一定會體重超重，他們通常還在職場和社交中表現得很正常。
情緒性進食發作時看似只是看起來是一種私人飲食習慣，吃東西時“一切盡在不言中”，更創造了一種蓋住問題的朦朧感。這種情況下，對於情緒性進食的研究、表述、症狀和治療，都成為了一個秘密。
法國作家柯萊特·孔布著有《理解與治療暴食症》，她認為不應該把暴食症當做精神病來治療，而應該把它視為一場關於正常進食的飲食藝術教育。
柯萊特·孔布發現，如果一個人回到用最原始的進食方式來表達自己的時候，即已失去了語言表達的能力。“他們希望人們能夠通過這‘震耳欲聾’的暴食來‘吶喊’，希望別人聽到自己的心聲。”
想要解決情緒性進食的問題，成都心理諮詢師熊玲倡導的方法不是壓制自己暴飲暴食，而是做真實的自己，尤其是要鍛鍊自己正常的攻擊性和表現力。
她解釋，所謂正常的攻擊性，體現為有競爭意識和正常的反擊力，比如敢於上進或超過別人、敢於表達與別人不同的意見、敢於回應別人的攻擊、敢於否認別人的意見、能夠拒絕別人的要求等。
“只要你想做回一個正常的人，那就必須得這樣做，打破症狀的心理固著。”
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