春暖花開，氣溫回升，草長鶯飛，又到了吃野菜的季節。
野菜可不便宜，綠寶貢米小綠所在的南昌地區有一種人人皆知的野菜。而這個野菜也成了一道江西人人皆知的名菜。
甚至還有一首歌是專門唱它的：鄱陽湖的草，南昌人的寶......
這道菜便是：藜蒿炒臘肉
那麼今天小綠就來給大家詳細介紹一下這道菜的做法
食料:
臘肉、藜蒿、蒜、小辣椒
1、先將臘肉切片，泡水去鹽，控幹水待用
2、把新鮮藜蒿去掉葉子，只留主幹，掐斷成小段
3、將鍋坐熱，倒入食用油，把臘肉倒進去翻炒至金黃加少許水
4、再把藜蒿，大蒜、小辣椒倒入鍋中同樣翻炒
5、炒至藜蒿熟了即可盛出
藜蒿炒臘肉中臘肉金黃，藜蒿青綠，脆嫩爽口，有股特別的清香味道。
這道菜是每個外地人到了南昌都會品嚐的特色菜，不過每個人口味不同，綠寶貢小綠也有朋友很不適應這個味道，但完全不妨礙藜蒿炒臘肉這道菜在贛系菜中的地位。
每年到了春天季節，很多當地人會專門去菜地裡採藜蒿，這道菜對南昌人來說，不僅僅是一道菜，而是一種情懷的體現。
分享到:
閱讀更多 綠寶貢米 的文章
