“我在這裡歡笑，我在這裡哭泣，我在這裡尋找，也在這兒失去。”作為一對北漂情侶，他們對北京的記憶，不是霓虹和夢想，而是午夜下班時，公司樓下的24小時酒館，現在他們把它帶回了家鄉。
《深夜食堂》中有一句話：“人世間酸甜苦辣，若長良川。”
日本多面環海，長良川是日本最重要的一條淡水河，這句話的意思是，人世間的酸甜苦辣就像這條河一樣，福禍相依，水一直在流著，一切都在經歷著。
用“若長良川”作為店名，是希望每個人不論面對什麼境遇，都能看淡苦樂，調節自己去適應。就像老闆Tony說的，做人，開心最重要，可開心太難了。
十年前，Tony大學畢業進了北京的一家廣告公司，拼搏多年，直至做到了副總的位置，前途大好之時，母親心臟病發的消息傳來。
作為一個廣告人，北京對於他來說“在這兒我能感覺到我的存在，在這兒有太多讓我眷戀的東西。”但工作可以再找，母親只有一個。
跟女朋友回到瀋陽，一切從頭開始，他選擇開個餐廳，因為關於北京的記憶中，最美好的就是樓下的酒館，午夜下班，吃個簡餐聊會兒天，明天就又充滿了動力。
工作生活中的很多事，告訴爸媽怕他們不懂，告訴朋友怕麻煩他們，告訴伴侶怕TA擔心，不如跟陌生人說一說，Tony和老闆娘Kido就來當這個發洩口。
這個承載著回憶和憧憬的小店，開在一個不是很鬧騰的鬧市，“鬧”是為了讓客人更容易找到它，“不鬧”是為了摒棄浮躁和喧囂，更適合休息。
裝修方面，充分證明了什麼是“正正得負”，兩個人萬事親力親為，又找來了一個資深設計師，思維碰撞越碰越亂，該有的不該有的都有了。
說起這事，Kido說，人世間酸甜苦辣，若長良川。你看看，這裝修就很若長良川啊……
其實真沒有那麼糟，草頂木屋，悠遠石徑，居酒屋的小吧檯適合喝點小酒，包房榻榻米席地而坐，竹簾落下，世界就是自己的了。
至於老闆娘的不滿意，大概是因為，這間小店揹負著他們兩個太多的過往了吧。
作為餐廳，食物自然是最重要的，他們不追求形式，更願意在食物本質上較真，而菜品的選擇，也是一波三折，“若長良川”。
開店不是一拍腦門的決定，憑藉的是Tony那張很刁的嘴，一道菜拿出來，他甚至能吃出菜的做法，以及哪裡有什麼問題。
為了豐富口味，他要求每道菜至少有三種口味可以選擇，當時一共選了300多道菜，最後篩選出了眼前的這些。
日料的花樣不算多，小店儘可能把每一種形式都找出最佳演繹方式，炸、煮、烤、刺身、鍋、鐵板燒，一個也沒落下。
餐桌上的故事從一口膠原蛋白鍋開始。
膠原蛋白泡菜肥牛鍋
鮮活鰻魚現殺，熬煮24小時後，靜置12小時凝固成凍，三條魚只能做出幾鍋湯用的凍，添的湯也用這個，成本非常高。
之前不是沒想過用更便宜些的大骨，多次嘗試之後，發現只有鰻魚湯本身沒有什麼味道，湯色清白，除了提供膠原蛋白，不去奪取食物的味道。
最能彰顯食物優美的，是膠原蛋白泡菜肥牛鍋，出品形式跟傳統的壽喜鍋很像，但吃起來的幸福感，完全不可同日而語。
肥牛是進口的，蔬菜是精選的，最令人驚喜的是日式泡菜的加入，跟韓式泡菜相比，日式泡菜甜的更純粹，辣的更綿柔，是所有食材的最佳綠葉。
肉量很足，配菜豐富，湯底是用自制的味增調製的，從食材到醬料，沒有一個半成品，都是自己鼓搗的。
隨著溫度攀升，芝士慢慢的掩蓋住食材，咕嘟起泛著香氣的泡泡，而筷子也已經迫不及待了……
長良川香魚
店裡的另一個招牌是香魚，日本四面環海，只有長良川裡有這種淡水魚，有鮮味卻沒有土腥味，因為這種魚只能活1年，又被叫做“年魚”。
香魚在日本算是奢侈品，但中國的淡水河哪兒哪兒都有，香魚也不算罕見，在若長良川，只要 30多軟妹幣就能獨享一條魚。
做法有多種，鹽烤最能突顯香魚的鮮，不同於其它的河魚，香魚的脊背處有一塊奇妙的組織，吃起來像蟹膏，實在不可多得。
挪威三文魚刺身
很多人吃日料，是奔著刺身去的，刺身又總是奔著三文魚去的。
挪威三文魚當天現殺，顏色紅潤，一律厚切，脂肪均勻，配上現磨的山葵，佐以自制的醬油，品質一定讓你覺得超值。
刺身這東西，吃的就是食材，剛好，若長良川最擅長的，就是採購最好的食材。
香辣牛肋條
“鐵板燒”這三個字，在很多人眼裡，就意味著貴，但暖心小店怎麼會允許這種事發生，你看，一份牛肋條只要48軟妹幣而已。
澳洲和牛，口感細嫩，紋理均勻，一份三兩多的肉，配上配菜，飯量小的幾乎能吃飽，還可以免費觀看一場鐵板表演。
關東煮
太多日料店只瞄準大菜，若長良川卻記著把關東煮也給弄來了。
滿滿當當的一大碗，用昆布和木魚吊湯，湯底淡而鮮，裡邊堆著各種關東煮的經典食材，最出彩的是手打魚丸，一個巴掌抓不下，一顆恨不得就給你餵飽。
鮮蝦天婦羅
天婦羅考驗炸制功底，外表看起來跟別人家的沒啥區別，但是放上半小時，口感也沒有太大變化，完全不會油膩膩軟塌塌。
招牌牛肉飯
除了這些所謂的“大餐”，幾十塊吃個簡餐也不是不能，一碗牛肉飯，足以掃清一天的疲憊和飢餓。
金箔酒
最後配上一壺金箔小酒，甜甜的女士梅酒，小酌已經很怡情，何況裡邊還飛舞著亮閃閃的金箔呢。
“獨在異鄉為異客”，瀋陽的渾南新區，儼然已經成為外來人口的聚集區，這裡不是土生土長的地方，卻是未來要一直生活的地方。
每一個到了陌生城市的人，都是從什麼都有，到一無所有，箇中辛苦，不存在感同身受。
他們願意讓這個小店，作為一個媒介，給異鄉的你一個溫情的據點，每當你發出“誰人為我立黃昏，誰人為我粥可溫？”的感嘆時——
他們說：我能。
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