南广府
有人会说广东的原味汤粉王是潮汕的著名小吃，但是位于东莞，经过改良后传于此的原味汤粉王却有着不一样的味道。
米粉、河粉、濑粉可以说取代了粿条成为这边关于面食的多项选择，在此之上再加之瘦肉、牛肉、牛杂、猪杂等辅之。
而瘦肉汤米粉当之无愧成为其最经典。
我们去茶餐厅，最普遍的大概就是点上一碗蛋餐面。可我认为，一碗好吃的瘦肉汤米粉不应该有鸡蛋。大概也是一山不能存二虎的道理，鸡蛋的芬香会稀淡瘦肉所带来的鲜甜。
广东人最喜欢的就是那一碗精心熬制的汤，我们固执地认为，那里面涵盖了太多的营养价值，所带来的味蕾享受也是其它食物所无法代替的。一碗瘦肉汤米粉当然也不能离开一碗好汤。
放上两颗红枣、一把枸杞，还可以加上一点晒干的龙眼肉，薄薄切开的几片姜，随凉水放入。待水开后，再把薄切后的瘦肉随滚水晃荡。大概二十分钟，香气浓郁的一锅瘦肉汤即可完成。
关于米粉，用常规清水烫面的方法即可，米粉软了之后，沥水捞出。
夹适量的米粉，再舀一勺熬制的瘦肉汤，洒上葱花。一碗广东原味汤米粉就这样完成了。
嫣然Tang
广东的原味汤粉属于潮汕地区的传统小食，河粉在潮汕俗称“粿条”，以清淡鲜美为特色。在广东的大街小巷随处可见的原味汤粉店，生意都很火爆。
原味汤粉的好吃关键在于汤，好的高汤都是采用猪筒骨、鸡骨架熬制3个小时左右。
首先准备新鲜的猪筒骨、鸡骨架、瘦肉、猪肝、粉肠、河粉、玉米淀粉、生菜、葱、香芹。（不喜欢吃猪肝跟粉肠的可以用肉丸代替）
起锅烧水把猪筒骨、鸡骨架焯水后再熬制3小时左右。
把瘦肉、猪肝、粉肠清洗干净，瘦肉、猪肝切片，粉肠切段，切好分盆装，用油、盐、白胡椒粉、生抽、玉米淀粉腌制入味备用。
起锅烧开水把河粉稍微烫热一下捞出备用。
另起锅把熬好的高汤放到锅里，再把腌制好的瘦肉、猪肝、粉肠倒入煮熟，临出锅前把生菜和切好的香芹粒烫熟，再倒到装河粉的碗里，撒上葱花，一碗原味汤粉就完成了。
舌尖上的芳香思溢
在外面吃的原味汤粉王，喝那个汤感觉好多味精，本人超级不喜欢味精，如果用骨头熬的汤真的没必要加味精下去。我也喜欢吃猪杂粉，自己做就可以了，用筒骨或猪头骨或鸡骨架熬汤，放点萝卜下去，汤更鲜甜。然后把猪肝，粉肠，瘦肉用少许盐，少许糖，生粉，料酒，蚝油，胡椒粉拌匀腌一下，用小锅把汤煮滚，放腌好的猪杂倒入滚几下，喜欢吃肉丸子的可加些，然后倒粉，放几条青菜就可以了，倒出碗喜欢的可以洒上葱花香菜。
广东秋香
介绍几种：
001猪杂类
猪肝、猪心、猪粉肠（得提前煮熟，切块）、猪肉、猪肺、猪舌、猪皮、猪血
猪肉又分为：吊龙、嫩肉、瘦肉、三层肉、版筋等
002海鲜类
虾、生蚝、车白、花甲、鲜鱿鱼
003肉丸类
鱼丸、猪肉丸、牛肉丸、包心丸、虾丸等等
004青菜类
豆芽、生菜、香菜、西洋菜、益母草等
所有食材，都是新鲜，任你搭配。
005配料和蘸料
配料蒜头油、葱油、芹菜珠等、蘸料豆酱油、花生酱、辣椒酱、鱼露等。
006一般收费
10块钱除了青菜外，自选3种食材，我最喜欢猪粉肠、嫩肉和花甲，那叫一个鲜甜啊。
007做法
熬一锅大骨汤，先烫熟面或粉、再烫熟其他食材，加入调料，再来一勺大骨浓汤，搞定。家庭小灶就是先烫熟面或粉，其他食材再煮熟，淋入碗中。
和大家分享我们这边的路边小店：
王小婉的思与行
非常高兴回答您的问题。广东的原味汤粉王是潮汕地区的一个特色美食。在珠三角的许多城市都开有原味汤粉王的早餐店。原味汤粉王由面，米粉，河粉等主食，再加上一些肉类（比如猪杂，叉烧，烧鸭等等）和汤底三个部分组成。原味汤粉王的精华主要还是靠底汤。底汤一般有猪的筒骨，扇骨，适量的虾（提鲜），经过长时间不断熬成的一种浓汤，这个汤是每天不断的加水加新的食材（骨头）去熬成的，而不是说今天用完了，明天重新熬，而是一直循环下熬下去的一种底汤。只要这个汤熬好了，做汤粉是很简单的，把粉用开水烫一下，然后放进碗里，取一个小锅把底汤放去大火煮开加入猪杂，待猪杂熟后加入青菜，香菜，葱花，就可以关火马上倒粉上面。一份广东原味汤粉王就做好了。朋友们，有不同意见或建议，可以留言，评论加关注黄皮妹妹。
黄皮妹妹
原味汤粉王主要在于一个食材的新鲜，肉要嫩。
食材新鲜最好找个认识的卖猪肉的师傅，让他给你提供刚宰杀的猪肉，这样的肉不腥而且味道鲜美。
保持肉嫩，用淀粉（生粉）嫩肉法：将猪肉按纹理切出来后，加入适量的生粉，几滴香油，搅拌均匀，放20-30分钟就可保持猪肉嫩。
然后就是高汤，多半用猪头骨熬制的高汤。其它的面啊粉啊，调料都是正常的调制就可以了。
Uwei先生
主料：澄粉 30g 粘米粉 50g
辅料：色拉油一勺 盐 1/4 小勺葱花 菜脯粒 牛霖200g 生粉\t一大勺水 蒜蓉140g 生抽\t
广式肠粉的做法
1.葱切碎，牛霖肉切粒加入油生抽和盐调味，稍微加点点水，这样没有那么稠，吃起来更嫩。
2.澄粉，粘米粉，水放入容器中
3.用打蛋器充分打散。
4.蒜加菜脯粒加油加热成金黄色。
5.用一口大锅，烧热水，水多些蒸汽会比较多，粉皮会熟的快些。倒入一层的米浆，左右摇一下，使之均匀。表面铺满就可以注意烤盘放平，避免薄厚不一。如果多出来的可以倒入之前的米浆小锅中。
6.粉皮蒸大概2分钟就呈现透明了，所以可以加入牛肉，撒上葱花，注意牛肉铺开。
7.大概2分钟后，牛肉变色就可以咯，用刮板装入盘中，撒上菜脯粒生抽
八卦探神
广东汤粉有很多种，它们吃起来各有千秋，有牛杂汤粉，三鲜汤粉、猪杂汤粉。要说广东汤粉王应该数猪杂汤粉，它的汤底是由猪同骨炖出来的，味道特鲜美，要做一碗广东汤粉王要有以下几道工序。1、猪同骨洗去血水2、大火炖汤摽去泡沫3、倒出炖汤备好猪杂4、炖汤烧开下入猪杂和河粉再配上一点波菜和香菜，一碗美味的汤粉王就做成了。
芳儿小厨房
原味汤粉王与别的汤粉不同是因为它的汤，它主要用本地猪的筒骨腿、大骨等材料，用清水洗净之后，在开水里面开大火煮2分钟，去原味汤粉王(2张)血水，再捞出材料，用清水洗净，放入大汤罉里放八成水，先用大火煮开，再用慢火煎熬5个小时以上。加上秘制的配料，味道特别鲜美，配菜除瘦肉猪肝外还可以加上卤蛋、猪脚和牛腩。原味汤粉是用筒骨汤熬煮好后，有客人点餐时，再用汤水现滚切片猪肉及猪杂，原味汤粉的汤看起来非常清澈，闻起来十分香甜。既有汤喝，也有肉吃，还有骨头啃，实在过瘾。尤其猪肉片吃起来也非常嫩滑，仔细品味，还能品出淡淡的甜味。
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奥田电器
原味汤粉王与别的汤粉不同是因为它的汤，它主要用本地猪的筒骨腿、大骨等材料，用清水洗净之后，在开水里面开大火煮2分钟，去原味汤粉王(2张)血水，再捞出材料，用清水洗净，放入大汤罉里放八成水，先用大火煮开，再用慢火煎熬5个小时以上。加上秘制的配料，味道特别鲜美，配菜除瘦肉猪肝外还可以加上卤蛋、猪脚和牛腩。原味汤粉是用筒骨汤熬煮好后，有客人点餐时，再用汤水现滚切片猪肉及猪杂，原味汤粉的汤看起来非常清澈，闻起来十分香甜。既有汤喝，也有肉吃，还有骨头啃，实在过瘾。尤其猪肉片吃起来也非常嫩滑，仔细品味，还能品出淡淡的甜味。
