說起蔥油拌麵,相信大家都不陌生,一些綜藝節目中,看見黃磊也做過,成本沒幾塊錢,大家都愛吃,當然一般的麵館都會做這道麵食。好吃不貴?味道鮮美,可以說是很多人的最愛,當然小編也愛吃,那麼怎麼做才是關鍵,怎麼做更好吃呢?我們下面一起來看一看。
我們要準備新鮮的香蔥就是小蔥,大概是一小把的樣子。
![黃磊拿手菜蔥油拌麵,幾塊錢,就能讓明星們吃很開心](http://p2.ttnews.xyz/loading.gif)
麵條根據人數和自己的飯量去準備一些就可以了。
那麼味道這邊我們要準備白糖,老抽醬油或生抽都可以。
首先我們要調醬紫,我們要準備一個小碟子,倒入生抽三勺,老抽兩勺。白糖兩勺,攪拌均勻。
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接下來我們首先將小蔥洗乾淨切成長段,但是蔥白可以去掉,蔥白不要。
我們將鍋中倒入適量的食用油,大概67成熱的時候將切好的蔥段放進去長成小火,不停的翻動煎炸至金黃。
等到香蔥段變的又脆又硬的時候,蔥油也就差不多熬好了,我們要轉成中火
這時我們把事先調好的料汁呢倒進去一起攪拌均勻。煮到冒泡就可以關火了。我們放在一個碗中,然後控出蔥油備用。
最後水熱之後我們下路準備好的麵條,麵條不要煮的太軟,把煮好的麵條撈在盤中。
我們把蔥油澆上去,攪拌均勻,一碗香噴噴的蔥油拌麵就做好了,跟外邊賣的一模一樣,口味更好,衛生更乾淨健康又好吃。最後再點綴一點小蔥。都做好啦。
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