科技微视点
当你感到生活枯燥无味的时候，多多发挥想象力，自己尝试发明一道新菜吧，很好玩。
什锦排骨焖饭，地道懒人饭，香到飞起的美食，不仅做法简单，而且味道浓香，操作指数两颗星，失败指数零，好吃指数满天星。
制作材料
排骨，香米，小米，胡萝卜，豌豆，洋葱，圆菇，葱姜蒜末，生抽，料酒，啤酒，蚝油，冰糖，孜然粉，白胡椒粉做法
1 排骨冷水下锅，焯水后用冰糖上色，捞出备用。
2 洋葱切碎，胡萝卜切条，豌豆洗净，圆菇切片，葱姜蒜末切碎备用。
3 锅里烧油，放入葱、姜、蒜、洋葱，爆香，再加入所有的排骨和配菜翻炒5分钟，加生抽两勺，蚝油两勺，料酒两勺，胡椒粉一勺，孜然粉一勺，倒入半罐啤酒，盖上锅盖小火焖六七分钟。
4 把米洗干净，再把锅里的肉菜倒入米盆里，加水刚刚没过菜就可以，盖上盖，米饭熟了电饭煲会叫你的。
5 放点青菜铺上去，口水已经流地上了！
温馨提示
1 排骨可以换成牛羊肉，鸡肉，风味不同。
2 蚝油，生抽量足的话可以不加盐。
3 撒点香菜，葱花，味道更鲜美。
简单、快捷、美味，营养均衡，肉菜适中，好吃的不得了，一顿能吃两大盘，吃过一次你就知道是你想要的！
六月和美食爱着你
排骨是我们日常生活中常见的一种食材，好吃营养。排骨也有些小分法:边排骨，中排骨，精排骨等。
排骨的做法非常多，比如排骨可以做糖醋排骨，红烧排骨，蒜香排骨，干锅排骨，排骨汤等各种特色美食。红烧排骨可以用土豆，莴苣，胡萝卜，白萝卜等蔬菜红烧，很多菜式。排骨汤可以用玉米，山药，白萝卜，海带，莲藕等蔬菜来做汤。至于怎么做排骨好吃，是由每个人的喜爱，口味等决定的！我喜欢用排骨煲汤，排骨玉米汤或者排骨玉米山药汤我都喜欢，小宝贝也比较喜欢吃！
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排骨汤
- 选取中排或者精排骨，用吃奶的劲砍成不长不短，比较适中的排骨块。
- 用清水洗一洗，洗去一些不需要的异物。
- 冷锅放入适量冷水，放入排骨，几片姜片，少许料酒煮开，煮出血末，除腥。捞出控干水分。
- 汤锅中加入适量清水，姜片，排骨开火煮40分钟。
- 玉米洗净，一颗玉米分成几个大块，40分钟的时候放入锅中，再煮20分钟。
- 山药去皮洗净，切滚刀块，在玉米入锅10分钟左右下锅一起煮熟。
- 煲好的汤放些盐，葱花即可！
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小贴士
- 排骨不要砍碎了。这样的排骨煲汤不好喝。会有碎骨头杂志。
- 注意掌握火候，我都是小火慢炖，山药不要煮太久，会溶掉。
- 除腥焯水，可以是排骨汤没这么油腻。
- 我的排骨汤比较简单，鲜香味美，味淡入口就化。
我的排骨汤做法很简单，大家也可以试试，胃口淡的朋友加蘸水就可以。
美食来临
排骨怎么做才好吃，我给你推荐一道菜，蒜香排骨
平时吃炖排骨啊，炒排骨啊，蒸排骨啊什么的，几乎感觉都不是什么新鲜的事情了。虽然这些排骨的做法都比较简单，但是确实也感觉缺少些新意，或者那种小惊喜。
今天给你介绍的这款【蒜香排骨】呢，是一道油炸菜肴，放心，这款油炸菜肴不会有很多油，相对来说还会把排骨里面的油脂给炸出去些。另外，炸熟的排骨骨肉分离，蒜香四溢，肉嫩多汁，非常的好吃，如果再配上一杯啤酒，那真是一种满足感爆棚的享受。
好，我们来介绍一下这道菜的做法
【蒜香排骨】
准备猪肋排，一定要选择肉质厚一些的那种，现在有很多卖排骨的地方肉剔的都太狠了，排骨上面存的肉非常的少，记住，一定要选肉多的，否则炸出来的排骨就会因为肉少而太柴，没有肥嫩的口感了。
将猪肋排切成4公分长的段。
将切好的肋排用清水+松肉粉一起浸泡一小时，这里特意说一下，不要看到放松肉粉而不放心，怕不安全，去超市买配料是木瓜蛋白酶的松肉粉，是非常安全的，这是一种从木瓜中提料出来的蛋白酶，其原理是物理降解反应，把排骨的肉质中的蛋白进行分解，让其口感更佳软嫩。
准备排骨体积一半的大蒜蓉，一会儿腌制排骨使用。
将泡好的排骨沥干水分，用蒜蓉、白糖、生抽、耗油、胡椒粉、盐和蛋黄一起搅拌好，腌制6小时。夏天记得放入冰箱的保鲜层。
将腌制好的排骨取出，放入淀粉，然后干淀粉均匀的包裹住排骨。
下一步重要了，炸制，这个过程一定要保证油温的控制，油温不能过低，过低的油温会使排骨吃进去油脂，那吃起来就会有些油腻了。油温要控制在180度下锅，下锅后保持中火，不让高油温低于160度，炸至3分钟，然后捞出，再把油温升至200度，下锅复炸10秒钟。就可以出锅了，
只有高油温才能将油脂从排骨中逼出去。
炸好的蒜香排骨就出锅了，色泽金黄，蒜香四溢，肉嫩多汁，回味无穷啊。
骨肉分离，蒜香四溢的排骨吃起来那真是每一口都幸福啊。
实在太诱人了。
期盼您的关注，给我更大的动力。
小秀私厨，一个分享简单快乐美食的私厨。
小秀私厨
今天下雪了，窗外飘着雪，家里虽然开着空调，但还是冷，对于我来说离开床的地方都是远方。天冷人懒，炒菜一会儿就冷了，这时候最适合煮一锅排骨焖饭，饭菜一锅出，好吃又营养。中午，我用排骨搭配了土豆和胡萝卜，做了一锅排骨焖饭，几种食材一起焖煮互相借味，使得米饭喷香软糯，排骨软烂鲜香，一开盖，就满屋飘香，孩子老公每人吃了两大碗，直呼好吃。排骨焖饭做法简单易操作，看一遍就会，下面我把做法分享给大家。
准备材料：排骨1根 土豆半个 胡萝卜1根 香菇6朵 葱 姜（适量）
胡萝卜和土豆去皮切成2厘米大小的方块，香菇提前泡发，切片备用。
排骨冷水下锅焯水，水烧开后再煮5分钟，捞起来清洗干净。把排骨上掉下来的碎骨头冲洗干净，防止一会儿与米饭一起煮的时候掺入到米饭里。
热锅放少许油，下入排骨煎至两面微黄，然后下入葱白，姜丝煸炒出香味。
加入2勺料酒，2勺生抽，半勺老抽，1勺蚝油，1小勺盐，半勺白糖，翻炒均匀。然后加入半碗开水，煮10分钟。（排骨煮一会儿，再放入电饭锅里与大米一起焖煮，排骨软烂又入味。）
10分钟后，加入香菇，胡萝卜，土豆，大火收汁。
一直炒到待汤汁收干。（如果留有少许汤汁，那么米饭里的水就要相应减少。）
大米提前清洗干净，放入比平时煮饭少些的水量。（这些米是3个人的量）
加入炒好的食材，用勺子铺平整。（注意如果食材里有汤汁，就相应的减少电饭锅里的水量，防止煮稀了影响口感。）
按压煮饭键，跳闸后，待气阀落下，开盖加入葱花，拌匀。
香喷喷的排骨焖饭就做好了，喷香软糯，好吃极了！喜欢的朋友赶紧试试吧！
小鱼私厨
今天和大家分享的是开封有名的传统美食--黄焖排骨，是开封当地过年及酒席不可少的传统特色名菜。
下面我们来分享一下黄焖排骨的做法：
食材：猪小排、面粉、鸡蛋、盐、淀粉、食用油。
首先买来的小排清洗干净放入碗中备用。
准备一个碗加入适量面粉，打入一颗鸡蛋，加入少许盐，一勺淀粉，少许食用油，适量水搅拌均匀。（放油可以使炸出来的排骨更酥脆而且放凉后不回软）然后把排骨倒入面糊中腌制20分钟。
20分钟后起锅放油，先开大火将油温烧至七八成热，转小火下入排骨，等到排骨炸定型，用筷子搅动一下防止粘连，炸至排骨表面金黄，捞出控干油备用。
高汤或者清水中放入盐、生抽、老抽、鸡精搅拌均匀。
再准备一个碗，碗底铺上姜丝，撒上花椒，放入一颗八角。然后把炸好的排骨放入碗中，再加入调好的高汤，不要加太满，太满蒸的时候容易溢出来，加到碗的三分之二处就可以。
另起蒸锅多加一点水，放入排骨大火烧开，转小火蒸60分钟 。
60分钟后关火，再焖10-15分钟取出蒸好的排骨，装入盘中就可以开吃啦！
肉质香嫩味道鲜美的黄焖排骨就做好了！
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小贴士：
1、做黄焖排骨选猪小排比较好。
2、调面糊的时候加点食用油进去，炸出来的肉比较酥脆，而且凉后不会变软。
3、筷子放入锅中有气泡迅速上升油温就可以了。
小渔美食
有句话说得好，“先吃没腿的，再吃两条腿的，最后吃四条腿的”，可见从营养和健康的角度来说，肉类里首推鱼肉，然后是鸡肉，最后才是猪牛羊肉。但是说到什么肉最香，那绝对没有什么肉能和猪肉匹敌的，猪肉里面尤其又特别喜欢吃排骨。逢年过节炖上一锅排骨，肉味飘香，闻着就是满满的食欲，一大盆排骨上桌几下就被抢光了。排骨的做法多种多样，除了炖排骨，糖醋排骨，还有一种做法更简单，味道也崩儿棒的排骨做法，那就是——豉汁蒸排骨啦。
豉汁蒸排骨绝对算的上是一道老少皆宜的受欢迎的粤菜品种，这种方法做出来的排骨Q弹入味而且做法还特别简单，比煎炒烹炸都省事儿的多，既是家常菜又是懒人菜，特别适合现在生活忙碌又疲惫不想下厨的上班族啦。蒸出来的排骨有别于炒炖的传统做法，而且非常符合现在人们的健康饮食，同时又满足了肉食主义者无肉不欢的尽兴。下面我就分享一下自己的做法，不一定正宗，但我的家人朋友还是比较认可的，毕竟家里煮饭做菜，好吃是第一位的，不是吗？
【豉汁蒸排骨】
准备食材：
猪肋排，食盐，豆豉，生抽，蚝油，白糖，葱，姜，大料，胡椒粉。
做法：
1、猪肋排洗净后切成小块儿，放在凉水中浸泡半小时，记得在水中稍加一点食盐。
2、肋排泡好以后捞出，控干水份放入一个容器钟，加入适量的生抽，蚝油，白糖，食盐，胡椒粉，食用油后，给肋排来个按摩，让肋排和调料混合均匀，之后腌制十分钟让肋排入味。
3、热锅凉油，油热下入葱，姜，大料，豆豉爆香，然后起锅倒入腌制好的排骨中，搅拌均匀。
4、凉水起锅后把肋排放入盘中，上蒸屉大火蒸十分钟，然后转小火继续蒸二十分钟，观察一下排骨颜色，基本蒸半小时即可，最后去掉多余汤汁，把葱姜大料去掉，撒些小葱做为点缀即可食用了。
小贴士：肋排我用了两次食盐，通过这点能充分的让排骨入味。
这样一道做法超简单，同时味道超好吃的豉汁蒸排骨就做好啦，吃腻了炖排骨，糖醋排骨，不妨趁着国庆假期为家人做一道这样的排骨吧，绝对家里的老人和孩子都喜欢的不得了。
我是妖夜，爱吃爱玩爱旅行，更爱和你分享美好的一切，喜欢就关注我吧！
妖夜行摄食光
大家好，我是南方的糖糖，排骨的做法有很多种，但每个人喜欢怎样吃法也不一样的，今天我来分享一道甜酸排骨，酸甜可口，特下饭，大人小孩都喜欢吃
准备材料有：排骨，洋葱，辣椒，糖，番茄酱，姜片，盐，2个鸡蛋，生粉
1.把买回来的排骨洗干净再斩块，然后晾干水份，晾干水份后加入盐，鸡蛋，生粉搅拌均匀腌制半个小时，（生粉一定要放多一些）让每块排骨都要粘满生粉。
2.锅里放油，油要盖过排骨，油烧到4-5成熟就把排骨放下去炸，油烧开了就关小火慢慢炸，炸熟透就可以了，（炸的过程注意小心炸糊）。
3.炸熟后把排骨捞出来装进盘里，然后关火把辣椒，洋葱放下去炸一下就捞出来，把锅里的油用盘装好下次再用，把锅洗干净。
4.锅里放少许水把白糖放下去煮，煮到白糖溶化，再加入番茄酱关小火翻炒，直至番茄酱有点偏金黄色的样子就关火，然后就把炸好的排骨，辣椒，洋葱放下去翻炒均匀就可以装盘了，（一定要每块排骨都粘上番茄酱）这道甜酸排骨就做好啦，喜欢的朋友们可以在家试试，喜欢的朋友们可以收藏，转发，关注我，谢谢！
南方的糖糖
不请自来！排骨做法挺多的，我最喜欢的的做法粉蒸排骨！粉蒸排骨是四川的传统名菜，口味肥而不腻，软烂入味！下面我就来分享一下我的做法吧！
材料:排骨、南瓜、蒸肉粉（桥头或孔师傅）、料酒、生抽、盐、姜沫、葱沫和香菜
做法:
1.排骨清水浸泡去掉血水，控干放大碗备用
2.大碗内倒入料酒、姜沫、盐（可以不加）、生抽和蒸肉粉里的腌肉包，搅拌一下腌制20分钟
3.南瓜去皮去籽洗净切小块，铺在小蒸笼或盘子里
4.排骨碗里倒入蒸肉粉，搅拌均匀让排骨全都粘上蒸肉粉
5.把排骨夹到盘子里，放入蒸锅蒸1个小时
6.取出排骨撒上葱花香菜，上桌咯！
小提示:垫底的可以换成土豆、大白芸豆等食材，排骨最好选择小排条！
行走记
土豆是很多人喜欢的食物，排骨瘦肉多，这两个搭配在一起再好不过了，拿来做一个土豆烧排骨，简直是绝配！这里就和大家讲讲土豆烧排骨的做法！
材料：土豆两斤，排骨一斤，八角等香料少量，盐，鸡精，香菜，淀粉，花椒粒，姜片，蒜粒，料酒，豆瓣酱，甜水果少量，老抽，小米辣五六个（看自己能接受的辣味而定），有酸辣椒还可以要一点酸辣椒。
准备：小米辣切碎，酸辣椒切碎，姜切片，土豆削皮切小块儿。排骨先冷水下锅焯水（肉类的通常需要冷水下锅焯水，血水才能被煮出来），水开后两分钟即可捞出。捞出的排骨用料酒腌制一下，放少量盐，放入少量淀粉抓匀，腌制十多分钟。
煎排骨：锅中放入适量油，油热后放排骨入锅煎，稍微煎一下，放入豆瓣酱翻炒上色，加入少量盐，姜片，八角等香料翻炒，再放酸辣椒碎入锅炒，如果颜色不够好看还累再加少量老抽。炒制排骨金黄，颜色漂亮后，加入一勺水把排骨煮大约二十分钟。
这时候加入一块儿水果，小块儿苹果，或者两个葡萄，一块儿梨都可以，喜欢辣一些的放入小米辣，喜欢吃辣的多放一些，不喜欢吃辣的少放或者不放。尝一下味道，咸味是否合适，不合适就再加一些盐。煮了大概二三十分钟后，排骨差不多有点耙了，再次掺一勺水，烧开后放入切好的土豆，把土豆煮耙，喜欢吃烂一点的可以再煮耙一点，煮烂一点。
煮的时候尝一下味道，味道不够就再加一些盐，加盐后要尝土豆的味道，或者尝肉的味道，加入盐后，隔段时间再尝味道，因为刚刚加进去还没有入味。最后起锅的时候再加入香菜，就可以起锅吃了。
土家罗妹
要是做个关于“猪身上哪个部位你最喜欢的问卷调查”的话，我第一个就选排骨。排骨不仅好吃营养价值也比较高，做法五花八门，可炸、炖汤、红烧、蒸……。
今天分享一道做法非常简便但味道却不一般的——香菇花生蒸排骨。
材料：花生仁、干香菇、排骨
做法：1.花生仁和干香菇泡发。
2.排骨砍成小块，加适量盐、白糖、胡椒粉、五香粉、生抽、加饭酒、1勺排骨酱姜片和蒜头抓均匀腌制半小时以上。
3.排骨腌制好后，挑出姜片（因为我家小朋友不喜欢姜，喜欢吃的话这个步骤可以省略）将泡好的花生仁和香菇放进大碗里和排骨一起抓均匀，加少许淀粉，少许泡香菇的水一起搅拌均匀。
高压锅倒入适量的清水，放上一个蒸架，再把一大碗排骨放进去蒸，上汽后转小火蒸40分钟即可，出锅撒上少许葱花。滑嫩的蒸排骨就做好了，这样做出来的排骨肉不会柴，小朋友嚼起来一点都不费劲。一口排骨，一口花生再来一朵香菇，一碗饭一下就见底了，哈。
