淡淡心情66115708
鐵鍋最好用。最健康。
以前不做飯不知道，覺得鐵鍋很麻煩，每次洗完鍋如果不把水擦乾淨，那麼迅速會有一層鐵鏽，看的人很不舒服。
後來知道了，人體其實也需要一定的鐵元素，是對身體健康有益的。
現在市面上各種不粘鍋，不鏽鋼鍋，等等，價格高低不等，但無論是哪一種，其功效也都是在考量階段，價格也很不菲，對於一般老百姓，還是選擇既經濟實惠，又對自己身體有好處的鐵鍋比較好。
當然也不可以一概而論，根據自己喜歡的選擇就好。
我個人認為炒鍋最好的就是鐵鍋，我們家現在炒菜用的都是鐵鍋，下面我給大家講一下鐵鍋的原理
鐵鍋分為兩種
一種是生鐵，一種是熟鐵
生鐵鍋比較厚，它燒起來比較慢，生鐵鍋勻熱比較好
熟鐵鍋比較薄，比較輕，受熱快，炒菜容易燒焦，我建議家庭炒菜要用生鐵鍋，熟鐵鍋就是那些飯店裡面的廚師用著比較適合，容易掌握火候，當然啦，這個生鐵鍋的價位也是比較貴點的，熟鐵鍋價位是比較便宜點的。
生活田間
你好，個人認為注意衛生才是最好的。
以前我們窮，用的大鐵鍋，雖然不怎麼衛生，但是炒出來菜很香。現在生活好了，煤氣普及千家萬戶，電飯煲，電磁爐，微波爐各種煮菜工具層出不窮，各種各樣的鍋紛紛問世，記得很久之前有個廣告鍋王胡師傅，炒菜無油煙，結果被央視曝光，假的。
我是理科生，個人認為只要鍋刷乾淨，電磁爐，煤氣灶，油煙機什麼的定期拆開檢查一下，用乾布擦乾淨，就不會有問題，
您要是有潔癖的話可以刷完鍋煮一鍋熱水倒掉再炒菜，不要去相信廣告，難道廣告上的鍋不是金屬做的？
這裡舉個例子，我15年配的電腦，現在開機11秒，沒有換過硬件和軟件，就是因為保養得好
夜雨霧煙
那種材質的炒鍋對健康好
這種不鏽鋼光亮，醋什麼的），至少要兩千以上，菲仕樂等，加之比熱和密度都比較大。什麼雙立人，抗鏽蝕能力很強，可以隔夜存放任何湯水，所以非常適合燒或者燉；10 醫用不鏽鋼（含18%鉻。國產有一些比較便宜的，Le Creuset 和Staub，比起不鏽鋼鍋具，鑄鐵材質非常健康。不過價格很貴，安全，導熱均勻迅速。只要不做為容器存放電解質（鹽。蘇泊。以健康角度來講麼。？其實最便宜的生鐵鍋可能是最好的。畢竟可以加強鐵的量。就用不鏽鋼的那個吧其實，最好的還是過去那種厚厚的大鐵鍋，沒有化學材料，炒菜時溫度適中，好用又健康，我家用的就是，除了沉。蘇泊爾鑄鐵真不鏽健康炒鍋也就是生鐵的鐵鍋個人覺得炒鍋鍛鐵的好些，以就是通常說的熟鐵。這種鍋是鍛打出來的，比較輕，生鐵的是澆鑄的，比較厚重，操作以比較麻煩。。。。
小萬生活記錄
我家用的是下面的這款鍋，說實話很好用，炒菜油煙少，不粘鍋，最主要是就算鍋燒過頭，用一點醋加水裡就可以清洗得很乾淨，我一口氣買了幾個回家送人，這幾年買了好多鍋就這個是滿意的，從熱應力學上說，蜂窩好點，受熱好，看看大多數的電壓過底部都是蜂窩結構的，去看看蜂窩結構原理就明白了。
碳姐小石
鐵鍋好、不要用那個無油煙的鍋、那些說的都好、不確定健不健康。我家一直都用的是鐵鍋醫生說過鐵鍋炒菜是補鐵的。我那幾年身體差醫生給我檢查說我缺鈣缺鐵叫我回家換鐵鍋炒菜。
秋葉15500056
可以選擇好點的鑄鐵鍋。優點是無塗層更健康，基本能做到不粘鍋；缺點是比較重，顛勺很費勁。我自己用的就是鑄鐵鍋，大小兩個炒鍋一個煎鍋，為避免廣告嫌疑，就不說品牌了。
劉大廚的私家廚房
我用的皇后中式炒鍋，用低溫烹飪法，省油省氣，低碳環保，可以不用脫排油煙機，烹飪出來的食品色香味俱佳，營養流失少，更神奇的無水火鍋，十人以內的食品半小時完成，稱得上一次廚房革命，歡迎同道私信交流技藝。
布衣177730421
正宗的鐵炒勺最好，比在高級的鍋都好，正宗的大酒店裡還是用的鐵炒勺。
用戶康健
當然是鑄鐵鍋了，不用擔心塗層脫落吃到致癌物
