根香173
我这边因为地域原因只能买到冷冻小黄鱼，在家最经常做的是油炸小黄鱼，做法也很简单。
首先备料：小黄鱼大约一斤左右，可根据人数增加现炸现吃味道好。香葱、生姜1小块、花椒适量、面粉少许，食用油适量，做法步骤如下：
1、将小黄鱼去除内脏和鳃，洗净;葱白洗净切段，葱叶切丝，姜洗净，切末。
2、在盛小黄鱼的大碗中放入盐、料酒、椒盐少许、辣椒粉少许、精盐3小匙、味精少许，再放入葱段、姜片和花椒、腌制两小时。
3、腌好之后，挑出花椒、葱段、姜片，在盆中撒入干面粉，将鱼身裹均匀。
4、往锅内倒油，烧热，调中火，逐条下入小黄鱼，炸至金黄色即可捞出，然后放凉。
5、调大火，将油烧热，把小黄鱼再次倒入，复炸一遍，使外皮焦脆捞出即可。
复炸一遍是为了让小黄鱼吃起来更爽脆，所以一定要炸两边，这样简单的油炸小黄鱼就做好了。
还可以自己调点卤汁，开火炒垫青红辣椒，放点大葱姜片，倒入卤汁煸炒，然后放入炸好的小黄鱼，加点淀粉收汁，这样红烧小黄鱼也能出锅了，做法超级简单！
做梦指星星
首先呢小黄鱼的做法有很多种，比如楼上刚刚说的红烧，清蒸，炖汤等等，那我就说一个他们没说的，铁板小黄鱼！
铁板小黄鱼在一些饭店里面可以吃到，比如上岛咖啡，他里面的铁板小黄鱼做的就不错；那接下来我就把方法分享给大家
1、小黄鱼2条，洗杀干净备用；将油锅烧热，油温烧高；把小黄鱼下锅炸至表面酥脆，然后捞出控油备用
2、准备野山椒（泡椒）一小碗，切碎炒香，青红辣椒切成小丁，香菜，洋葱丝，锡纸一张（锡纸要足够抱住小黄鱼），铁板一块。
3、将锡纸平铺，上面垫上洋葱丝和香菜，放上炸好的小黄鱼，然后在鱼身上浇上炒香的野山椒碎，撒上青红椒丁，浇上蒸鱼豉油，然后把锡纸4面开口全部折叠，以至于完全包住鱼，不能漏气。
4、铁板放火上烧热，放上锡纸包好的鱼；开小火把锡纸加热到像气球一样膨胀；然后就完成了。
可能有人会有疑问，为什么要用锡纸把鱼包起来？垫在下面不可以吗？因为包起来放铁板上加热可以很好的保证鱼的香味不外泄，也可以使鱼更加入味，更好的使配料融入鱼里面！在打开锡纸的一瞬间香味喷薄而出，那感觉简直美滋滋~~~~~~
一勺番茄酱
红烧小黄鱼:
材料、 郫县豆瓣酱 姜蒜末 味精 鸡精 花椒油 黄豆酱油 生粉水（勾芡用）大葱段
第一:小黄鱼清洗干净，背上用刀划上几刀。
第二:锅中放入大量的食用油，油温烧至六成热，把小黄鱼一条一条地依次放入锅中。炸半分钟以后关小火，小火慢慢炸炸至皮面金黄，里面熟透即可
第三:锅中放入适量的食用油，下姜蒜末炒香。再加入适量的郫县豆瓣酱用小火慢慢炒，炒出香味，加如一瓢水。把炸好的小黄鱼倒入锅中。再加入葱段，味精，鸡精。黄豆酱油调味。
第四:开小火慢慢的煮上一分钟，然后把小黄鱼放入盘子中汤汁留在锅中。
第五: 锅中的汁水，滴入几滴花椒油。放一点生粉水（勾芡）
第六:
川滇美食特产攻略
你好，小黄鱼可以红烧着吃。
小黄鱼洗干净，去除内脏。锅里烧油。将小黄鱼煎至两面金黄。放入葱姜蒜。花椒，干辣椒。八角。倒入时量的酱油。倒入料酒或者是白酒。放入冰糖。加水没过小黄鱼。炖40分钟。出锅前撒香菜。这样小黄鱼就做好了。味道是很好的哦。
第二种呢，小黄鱼可以烤着吃。用葱姜蒜，蚝油料酒。腌制小黄鱼。最好在两个小时以上，然后预热烤箱上下两百度，放入小黄鱼。烤15分钟。出来后可以撒柠檬汁。或者是芥末酱油调个汁。蘸着吃都会很好吃！
第三种呢，可以清蒸小黄鱼。准备好葱姜蒜。郫县豆瓣儿。酱油或者是蒸鱼露。把小黄鱼洗干净，放入盘中，然后放入葱姜蒜垫底。然后放入豆瓣酱，蒸鱼露。用蒸锅蒸20分钟。这样清蒸小黄鱼就做好了。
好了，这就是我经常制作的三种小黄鱼的吃法。
希望我的回答你能喜欢。
低调卡乌哥
主料：小黄鱼
辅料：葱姜蒜，花椒大料，糖，盐，蚝油，生 抽老抽，醋，料酒
做法：1将鱼收拾干净，去腮去内脏，加少许盐，料酒腌制20分钟
2将腌制好的鱼拍上一层薄薄的干面粉，下油锅炸至两面金黄。
3锅中留少许底油，放入葱姜蒜，花椒大料，煸出香味放入炸好的鱼，不要搅动，放入糖，醋，盖锅盖稍焖一下，30秒即可。接着烹入料酒，加蚝油，生抽老抽，撒少许盐，加水大火煮开，一直保持大火，时不时晃动锅体防止煲锅，炖至汤汁粘稠关火出锅，装盘放上香菜。
一道鲜香下饭的红烧小黄鱼就做好了。是不是超简单，快给家人做起来吧！
木子家常
小黄鱼含有丰富的蛋白质、矿物质和维生素，对人体有很好的补益作用，对体质虚弱和中老年人来说，食用小黄鱼会收到很好的食疗效果。鱼的营养价值很高，但处理不好会有腥味，很多人宁可到饭店吃鱼，也不在家做。呦呦美食就分享一款简单而快捷的家庭制作方法。
在超市买鱼很方便，商家直接处理好，这样省去很多时间。先将小黄鱼清洗干净，沥干水分。撒上适量盐、料酒、葱姜、白胡椒、淀粉挂糊，封上保鲜膜，腌制大约20分钟左右。起锅倒入适量植物油，放入腌制好的小黄鱼，一定轻拿轻放，中火慢煎，煎至两面金黄。放入盘中，5-10分在食用恰恰好时候，即焦又酥。食用晚了口感不焦还有点腥味。
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小贴士
尽量用不粘锅，少放油，保证营养有健康的吃法。
呦呦美食
小黄怎么烧好吃？下面我就给大家说一款简单比较适合家庭版的。
1、首先把小黄鱼收拾干净，用葱姜料酒少许盐码上味，锅烧油，把小黄鱼拌少许的淀粉或面粉，炸一下；
2、炸完鱼锅留少许底油用葱姜炝锅放生抽，水或汤下入炸好的鱼，加盐，白糖，胡椒粉，鸡精，开锅小火炖七八分钟就可以学，也可以配上豆腐，白菜一起炖，配上一碗米饭棒极了。
石家庄煎饼哥曾峰
你好，小黄鱼可以煲汤，红烧，椒盐都是不错的选择。煲汤的话要先将鱼两面煎一下。红烧的话用有炸，油温稍微高一点。椒盐用生粉调浆裹在鱼身上，或者直接用干生粉拍在鱼身上炸。
