金守之
煮紅棗是否需要放生薑？這要看目的是什麼？如果是單純的補氣血，那麼紅棗湯即可，如果是暖胃祛寒等目的，那麼放一些生薑也是不錯的選擇，尤其是對於感冒的人，而冬天也比較容易出現感冒，一碗熱熱的紅棗薑湯，對於預防和緩解感冒的症狀也是有很好的效果的。
紅棗也被稱為大早，美棗，良棗，大早中富含豐富的維生素A／維生素E／B族維生素／維生素C以及磷／鉀／鎂／鐵／鋅等營養物質，另外還含有皂苷／生物鹼／黃酮／氨基酸／蘆丁／蘋果酸／酒石酸／磷酸腺苷等等物質，這使紅棗不僅具有營養價值，還具有藥用價值。常吃紅棗可以預防心腦血管疾病，抗氧化，提高免疫力以及抗過敏等作用。
生薑，通常是烹飪中的最佳調味品之一，並且生薑具有很強的殺菌和驅寒的作用，也經常被用於感冒驅寒使用。生薑中富含薑辣素／姜烯／姜醇／水芹烯／龍腦枸櫞醛等等物質，因此生薑具有增強和加速血液循環的作用，還能夠促進胃液分泌，促進消化，調節腸胃的功能，並且生薑還能抑制身體中的氧化物的產生，因此具有抗氧化的作用，生薑性溫，味辛，還具有發汗解表，溫中散寒等作用。用生薑和紅棗搭配，也算是絕配了。
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