生活在这个快节奏的时代，我们往往忙于三点一线，公司——上下班的车上——家。不是用快餐填饱肚子，就是用电饭煲草草的做一顿饭，以至于有时忽视了自己的胃。是否还记得以前那些儿时的记忆，哪怕就是简单的米饭，都能做成丰富满足的味道。
在农村奶奶做的箜（kǒng）饭，有洋芋饭、红苕饭、老南瓜饭等等，都是满满的回忆啊~~箜饭是种什么饭呢？应该是川渝人民对隔夜冷饭的回收再利用，基础版箜饭的原料，就是隔夜冷饭，外加一些素菜，做成一锅饭菜大杂烩，这样做既没有浪费头天剩下的饭，同时把饭菜混合在一起，既增加主食的分量，同时也不用再另外准备下饭菜，可谓一举三得。
据老人们回忆，以前粮食不够吃，人们就在米饭里加上红苕、洋芋、老南瓜、四季豆等一起煮，加点盐，煮出来就会很香。
后来大家的生活条件好了，这些都成为了老人们的回忆，但是那种味道像是烙印在灵魂里一样。现在想要换换口味，自己也能做着尝尝，还能吃上几大碗。
地道的箜饭大概做法就是先把米饭煮到七分熟的样子，然后捞起来用筲箕进行过滤，接着均匀铺在洋芋、红苕等食物的上面焖，待到有些焦香味扑鼻而来，一道箜饭算是做好了。
特别是在农村用那种大铁锅，再用柴火慢慢焖，上面一层的白米饭盛起来，最下面的带着点焦黄色的饭就用米汤冲成——锅巴稀饭，粘稠米汤的香味和焦黄米饭的糊香混合，味道特别香，一次吃个几碗都没有问题。
在重庆有一种饭叫做“箜饭”，百分之九十九的重庆人都吃过。小伙伴你们吃过箜饭吗，最喜欢吃哪种箜饭呢？欢迎在下面留言评论哟~
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