三生石故人
諸城歷史文化悠久，美食傳承至今。
小編不才在濰坊上的大學，就簡單介紹下諸城的美食。
1、諸城燒肉
第一當仁不讓的就是諸城燒肉了，“後宮眾粉黛，養顏有秘方。御宴多名菜，唯攝燒烤扒。”據史料記載，蘇東坡從汴京貶至密州時，有一廚子跟從，照顧生活起居，“燒烤”御宴秘方便從此傳至諸城。1997年被評為“山東名小吃”。諸城燒肉相傳始於明代。其主料是豬頭和豬腸、肚等內臟及蹄等。諸城燒肉色澤鮮豔，肥而不膩。去諸城必吃小吃之一啊。
2、諸城辣絲子
每次去都會點一碗吃，“辣絲子”色香味俱佳。酸、甜、辣、香，清淡爽口，提神通氣，增進食慾。諸城辣絲子獲國家地理標誌證明商標。
3、諸城烤雞背
烤雞背據說也有百年曆史了，主要是烤雞架子，醃製的比較香，所以烤製出來香飄四里，大街小巷到處都能看到。
諸城還有很多小吃，小編只給列這些，你還知道哪些小吃，歡迎評論偶。
流浪的貓ing
在諸城呆了兩年，覺得諸城確實是一個會吃的城市。俗話說，吃飯，吃飯，諸安二縣，就是說，諸城人和安丘人最會吃。
諸城的特色美食都很平民化，是人人吃的起的美食。
諸城辣絲，芥菜炮製，是很好的開胃小菜，就著饅頭，我一頓飯能吃一碟子。
諸城燒烤，包含燒肉、燒雞，味道不膩很獨特，在別的地方絕對是沒有這種味道的。
槓子頭火燒，一種硬麵火燒。剛出鍋的槓子頭，啥也不就也能吃上兩三個。
枳溝大餅，香甜味美，越嚼越有味道。
鳶都龍城
作為一個土生土長的諸城人，並且我在全國很多地方都工作學習過，所以對諸城的本地美食感觸特深。
諸城最具地方特色的美食有三樣。
一就是諸城辣絲子，只所以說是諸城辣絲子，是因為全國只有諸城這裡有，製作辣絲子的季節就是冬季，辣菜收上來洗淨去皮切絲進行炮製，上面蓋蘿蔔片密封，吃的時候夾出來，澆上香油或者糖一拌，沖鼻子，芥末味，過癮，好吃。我原來冬天回家，一般都帶一罈給領導，但是遇熱保存不好的話，雪白的辣絲子會變黑，影響美觀。
二就是諸城特有烤肉，但這烤肉做法特殊，所以口味也不是其他地方的電烤，果木烤，滷肉等能比擬的。烤肉就是乾鍋放紅糖，上面鐵篦子上肉或者雞，抹鹽，蓋嚴乾燒，西北的滷肉都甘居下風，紅亮好看，噴香不膩，這也是諸城本地特色，出了本地就不是這做法了，哪怕周圍的縣市都沒有這麼做的。不過，最近幾年黑心商販已經用料子烤肉或者滷肉來欺騙消費者，真正的烤肉真的越來越少了。
三就是諸城大餅，或者叫麵餅，都知道山東人喜歡吃煎餅，如果把玉米糊換成麵糊，那麼大餅就做好了，我作為本地人根本不喜歡吃這玩意，因為鐵鏊子上烙的，有點筋道，我最不喜歡吃硬的，但是當我回單位時帶上10斤的時候，竟然發現一個人吃5張餅，半夜還有偷偷去伙房卷著吃的，那是相當受歡迎啊。
其實諸城還有很多本地特色的美食，作為一個臨海城市，沒點海鮮那是不可能的，不過也不算本地特色了，我們本地人還喜歡吃本地火腿腸，就像金華人喜歡吃金華火腿一樣。還有鍋貼，火燒（燒餅或餡餅），老湯，等等。有空一定要先把我說的幾樣嚐嚐才算來過諸城。
一江樓
說到諸城的特色美食還是不少的比如；諸城烤豬臉，他的主料主要是豬頭，還包括豬腸、豬蹄子、豬肚、內臟等，製作也是比較講究，先用細鹽輕輕揉搓幾遍，再放到原湯鍋裡煮上兩個小時左右，放入作料裝好的豆蓉、砂仁、肉桂、八角、茴香等，知道煮的皮酥肉爛，等涼透放到乾鍋裡不加水，用急火把鍋燒紅再將紅糖、穀糠撒在鍋底，用鍋內升騰的青煙將肉燻成橙黃色即成。他的特點是：肥而不膩，油而清爽，食時有一股獨特的燎煙香味。
諸城辣絲子，是把嫩的辣疙瘩去皮後洗乾淨，切成2毫米寬厚的細絲，並按照25：1的比例拌上味精和食用鹽，再把蘿蔔片覆蓋洗乾淨消毒後的瓷壇容器的底部及四壁，再將辣絲子裝入壓實、倒入1:1的醋，用涼水淹沒，並放入適量香油，按口味開壇取食。吃時也可用白糖拌。他的特點：酸、甜、辣、香，清淡爽口，提神通氣，增進食慾，是下酒的好佐餐。
濰坊二哥
諸城在山東半島東南部，緊鄰國家級新區――青島黃島區。諸城歷史悠久，物產豐饒，人傑地靈，名人輩出，地方文化深厚博大，被稱之為“禮儀之邦”，同樣諸城的飲食文化亦源遠流長。諸城人豪爽，好客，注重禮尚往來，早在清乾隆年間諸城縣誌就有記載：“喜華麗，好賓客，不斤斤為衣食蓄積之計，故每有所入不敵所出而稱貸以益之者。”
很難想象，一沒有大江大湖，二不臨海的內陸城市，諸城卻有著“中國最大旱地碼頭”的美譽！這裡有中國最大的綜合水產品交易市場――諸城龍海水產城。來自全國各大漁港及國外的水產品彙聚於此，成為遠近聞名的水產品批發基地。諸城市民在自由市場可以隨時買到新鮮而廉價的海產品，遍佈大街小巷的各大酒樓飯館餐廳，都能令人輕易吃到各種地道時令海鮮，諸城市民的口福確實不淺。
清代鄭板橋在濰縣令任上，曾這樣讚譽諸城的海鮮：“大魚買去送財東，巨口銀鱗曉市空，更有諸城來美味，西施舌進玉盤中”。（西施舌為一珍貴海產品，僅產於諸城東臨的黃海中，古人常用於禮品回贈中，是個體很大的一種蛤蜊，味道甚是鮮美。現在已經很少見。）
諸城龍海水產品交易大樓
諸城龍海冷庫前交易的人流
但，不得不說，海鮮不能代表諸城的飲食文化的根本。
最能代表諸城飲食文化的唯諸城燒烤莫屬。
諸城燒烤歷史悠久，據考證，迄今已有2000多年的歷史。從諸城涼臺出土的現保存於諸城博物館內的漢代孫琮墓畫像石刻上就有關於諸城燒烤的記載，而其中刻有“庖廚圖”三字的石刻像最為典型。庖廚圖上人物繁多，表現內容豐富，刻有捅羊，殺豬，宰雞，劈柴， 燒火，掌廚等圖像，石刻像顯示廚房內最忙碌的就是燒烤的場景，有人在傳遞，有人在扇火，有人在燒烤。這說明諸城燒烤自迄今已有2000多年的漢代起就已具有相當的規模。
《諸城縣誌》記載，北宋神宗7年（1074年），大文學家蘇軾知密州（今諸城）知府，對諸城燒烤情有獨鍾，時常食之，並讚不絕口。翌年，蘇軾領密州黎民築壩攔洪，積勞成疾。密州百姓感其愛民之情愫，遂殺豬宰羊，擔酒攜菜，送至密州府衙慰勞蘇軾。蘇軾亦親自監督廚師製作烤肉回贈百姓。蘇軾為此作《烤肉歌》一首，:“慢著火，少著水，柴火罨焰煙不起。待它自熟莫催它，火候足時它自美”。當時密州鄉貢進士趙明叔亦作《回贈肉》一首和答蘇軾的《烤肉歌》，詩云；“為除民瘼情誼長，民獻三牲愛心彰，坡翁精烹回贈肉，黎元啖之口生香”。
歷史上，諸城的先哲名人為諸城燒烤的發展亦做出了不可磨滅的貢獻。清乾隆年間，劉墉（民間俗稱劉羅鍋）回諸城老家祭祖，品嚐諸城燒烤，十分喜愛。回京時，將諸城燒烤豬頭肉，燒雞呈乾隆品嚐，皇帝品嚐後龍顏大悅，滿心歡喜，遂令御膳房製作諸城燒烤。從此諸城燒烤這一老字號美食名聲遠揚。
諸城燒烤於2006年申非物質文化遺產成功。為弘揚和傳承諸城燒烤的歷史文化，諸城市人民政府聯袂中國食文化研究所，中國烹飪協會在清朝重臣劉墉（劉羅鍋）的私家園林（現諸城市劉墉慄園），自2007年起，於每年的6，7月份舉辦規模宏大的中國（諸城）國際燒烤節，迄今已成功舉辦十幾屆。盛夏季節，在林濤陣陣，涼風習習的慄園酒店（五星級）前的廣場上，品嚐著美味的燒烤，綴飲著青島啤酒廠當日生產的純鮮啤酒，不失為人生一大快事。
諸城市劉墉慄園
諸城市萬畝劉墉慄園（600年以上的古慄樹300多棵）
慄園酒店（五星級）掩映在翠綠的慄海中
慄園酒店大堂觥籌交錯中
諸城燒烤內涵豐富，包括烤豬肉，烤雞，烤鴿，烤鵪鶉，烤鵝等幾十個品種，但最具有代表性的當是豬肉燒烤和烤燒雞。而豬肉燒烤尤以豬下貨（包括豬臉，豬腸，豬肝，豬肚，豬心，豬蹄）為上品。
諸城燒肉的製作流程：現宰殺的豬下貨用細鹽或乾麵粉搓揉乾淨後沖洗，然後下鍋，大水漫過豬下貨，配八角，陳皮，桂皮，茴香，大蔥，薑片等大料和佐料，大夥煮沸，小火慢燉，直至骨肉脫離，然後撈出空水，趁熱燒烤，這樣煙燎味能更好的侵如肉體，味道更絕倫。
燒烤的底料通常為小米拌紅糖，均勻的鋪攤在鍋底，然後將豬下貨放箅子上，蓋鍋蓋。先旺火，再中火，再小火，伴隨著一縷縷黃煙從鍋蓋的縫隙冒出，獨具美味的肉香霎時充溢著房間的每個角落。
諸城外貿雞背（諸城俗稱雞架子），也是諸城不可多得的最地道的美食，是旅居外地的諸城遊子們最魂牽夢繞的味道，同時也是小編的最愛。
諸城辣絲子是諸城民間流傳的最具有鄉村風情的一道涼菜。其製作流程獨特，也只有諸城市民有口福享用它。
諸城辣絲子製作流程：將芥菜（諸城俗稱辣菜旮瘩），洗淨，切細絲，放入預先準備好的瓷壇內，倒入些許白醋，加少量白糖，加一些新鮮的花生米，至此，迎來製作最關鍵的一步，切些許青蘿蔔片覆蓋辣絲，以防辣味散發，然後將壇口密封。在罈子裡，辣菜的辣味，白醋的酸味，白糖的甜味，此消彼長，彼此融合，美味慢慢醞釀。3天以後開壇，美味大功告成。入口清脆酸甜，辣味刺鼻，尤其是花生，那一個辣妙不可言。
總之，諸城美食繁多，今天暫介紹到此，但鄉戀不會結束，鄉情如一杯拙拙的濃酒，逾久彌香，以後再談。
超然臺下一人家
這個問題我作為土生土長的諸城銀，我還真能說道說道，最具有特色的應該就是諸城燒烤，燒肉和烤雞架，這個不同於別的地方是隻煮不燻，諸城這邊是用大料煮好了然後把放肉的箅子放到鐵鍋上燒熱撒上兩勺白砂糖，利用白砂糖燒焦時冒出的黃煙把肉燻成黃褐色，吃的時候有一種很爽口的煙燻味(上述所說的做法是現在燒烤店裡的做法)可以烤豬臉，豬腸胃腳皮等下貨，烤雞架也是很棒。
2諸城辣絲子，是用辣菜疙瘩(芥菜頭)切成絲用一個小缸外層鋪上青蘿蔔片中間放辣菜絲倒入白醋放幾顆花生米，加少許白酒，密封半個月，可食用，食用時可放入白糖和香油拌好，酸辣可口，清爽開胃有點類似於芥末味，佐酒下飯冬季必備。不同於周邊縣市炒制的辣菜製作
3冬天肉凍製作，可能別的省外也有，不作細說，有豬皮凍，雞肉凍，魚凍等含有膠原蛋白多的冬天都可凝結
4五月端午包的粽子，可能也就諸城最主要的包法，是用斛hu葉包的，長方形兩合一捆紮的，味道清新，可百度，不太會描述，現在家庭都會端午包下用冰箱凍起來，隨時可以溜熱了吃
5這個是我今晚能想到的最後一個有特色的了，我是我現在正在朋友店裡學習的一個配方製作的地方小吃，炒雞架。利用今年好好學學餐飲這方面，過了年開個餐館，這個炒雞架是從去年開始在諸城火的，諸城這兩年出現了六七家有炒雞架特色的餐飲店，可能是因為諸城人民吃膩了烤雞架，突然流行的炒香辣雞架很符合諸城人民的口味，不管是外賣上還是進店都很火爆，我朋友是紡織街上這個，買賣很火，作為一個餐館有這麼一個主打菜，真的能頂起來，好好學
今晚先說到這裡，以後能想到的特色再補充，手打此文，謝謝，也祝我下年開個餐館順順利利，好好學習
萬通藥業二部一柳斌
我作為諸城銀最有發言權。諸城的吃是很有名的。一是燒烤，把豬頭肉和諸下水用大料煮好，紅糖上色，有一點燎煙氣的味道，味道特別好，特別是在外地的諸城銀，在外面吃不到確實扎心；再就是辣絲子，就是把辣菜切成細絲，裝壇放入糖白醋等佐料，輕微發酵，再裡面可放1-2粒花生，一星期左右就可以吃，吃時有芥末味。可以淋上點香油或者糖拌。還有一道好吃的就是小豆腐，就是黃豆泡開磨成糊糊，上鍋煮放上用開水紮好的蔬菜，吃時可以拌上辣椒芫荽鹹菜沫。最後介紹個一個就是醬器溜，就是大醬曬乾團成圓球。開胃健脾。
