“今天我給大家分享的是【麻婆豆腐】。這道菜成本其實非常低，2元錢就能做出一大盤豆腐。它的做法也非常簡單，照著我的做法就能成功。炒香調料，加入水或高湯燒開，調入調料，放入豆腐煮熟，最後撒胡椒粉，勾芡，淋麻油，醋，攪拌均勻就可以出鍋了。上桌前點綴些蔥花、小米辣，吃起來更香，看起來顏值也高，更有食慾哦。話說豆腐這種做法簡直太妙了，麻、辣、嫩、滑、香，吃上一口，簡直連舌頭都想吞掉，實在太好吃了，怪不得就連歪果仁都對它戀戀不忘。
”用料
主料
- 豆腐
- 1塊
輔料
- 玉米油
- 1大勺
- 幹辣椒
- 4個
- 花椒
- 1勺
- 老薑
- 3片
- 大蒜
- 3個
- 小米辣
- 3個
- 小蔥
- 2顆
- 郫縣豆瓣醬
- 1大勺
- 生抽
- 2大勺
- 米酒
- 1小勺
- 細砂糖
- 1小勺
- 花椒粉
- 1小勺
- 水澱粉
- 1大勺
- 麻油
- 1小勺
- 醋
- 幾滴
麻婆豆腐的做法
1.
豆腐洗淨，切塊；
2.
老薑、大蒜洗淨，切碎；幹辣椒剪斷，備好花椒；小蔥、小米辣分別切碎；
3.
炒鍋倒入適量玉米油燒熱，放入郫縣豆瓣醬炒香；
4.
放入幹辣椒、花椒、薑末、蒜末炒香；
5.
放入1碗清水燒開；再調入米酒、生抽、細砂糖；
6.
放入豆腐，繼續煮；
7.
豆腐煮熟後，稍微收汁，放入花椒麵輕輕翻拌均勻；
8.
再調入水澱粉，淋入麻油、醋，快速輕輕翻拌均勻，關火起鍋；起鍋後，可點綴些小米辣、蔥花，味道更好，顏值也更高。
麻婆豆腐成品圖
分享到:
閱讀更多 都城美食 的文章
