為愛，為家，做好每一餐！歡迎來到旺財美食記。今天我們要說的是：做槐花煎餅，牢記多加這一“動作”，槐花鮮嫩味更香！
近幾年我一直生活在喧鬧的城市之中，每當閒暇之餘非常懷念兒時生活在農村的時光，尤其是對於兒時吃過的“鄉間美味”，更是念念不忘。其中一道美味就是“槐花”。可惜這種野菜在農村已不多見，拿到城裡賣15塊錢一斤，做成煎餅比肉香。槐花煎餅相信很多朋友都吃過，外酥內軟，清香撲鼻特別好吃，但是很多朋友做槐花煎餅時，往往會做不出槐花新嫩的口感，今天我就將自己的做法分享給大家，做槐花煎餅，牢記多加這一“動作”，槐花鮮嫩味更香！方法僅供參考，喜歡的朋友可以收藏備用。
所需食材：槐花100克，雞蛋2只，鹽2勺，麵粉適量，清水適量。
首先將槐花擇去樹枝與樹葉，用清水淘洗兩遍清除泥土，然後放入鹽水中浸泡半個小時，控水備用。
將槐花倒入碗中，加入雞蛋，攪拌均勻，使每一朵槐花都被雞蛋包裹。接著加入麵粉，鹽再次攪拌均勻，最後加入少許清水，將槐花調製成糊狀，備用即可。
將鍋燒熱，倒入少許食用油，油溫3層熱，轉小火將麵糊舀入鍋中，做成小餅狀，開始煎制。
待底部煎至定型，層淡淡金黃色，將其翻個煎制另一面。待兩面全部煎至微微金黃即可出鍋裝盤，喜歡吃蒜汁的朋友可以搭配一起食用，美味製作完成！
做槐花煎餅小技巧：
1：槐花中加入雞蛋，可以大大保護槐花的鮮美度，吃起來更加清香。另外煎至出來的煎餅口感也會變得外酥裡軟。
2：調製麵糊時，要注意不宜過稀，要適量的稠一點，這樣麵糊倒入鍋中才會容易定型。
3：槐花煎餅煎的時間不要過長，只要有淡淡金黃色，煎餅成熟即可，萬萬不可煎至金黃色，會導致槐花的新嫩口感。
做槐花煎餅，牢記多加這一“動作”，槐花鮮嫩味更香！就是要加入雞蛋，很多朋友都是直接加入麵粉與清水攪拌之後，就開始製作，這樣做出來的煎餅雖然會比較酥一點，但是裡面的口感卻比較死板，加入雞蛋之後，可以使煎餅的口感變得外酥裡軟，也可以使槐花成熟後依舊保持鮮嫩清香的口感！
今天分享的這道“槐花煎餅”您喜歡嗎？如果大家對於它還有什麼更好吃的做法也歡迎在評論區留下寶貴的建議，如果喜歡小編的做法，那請您收藏，轉發喲！
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