蔬菜是我們每個家庭餐桌上不可缺少的產品，農村創業很多農民選擇種菜，不管是露天種植也好、大棚蔬菜也罷，菜農朋友最擔心的就是菜價便宜還不好賣，菜價便宜不但意味著不好賣、而且一年的收成也基本泡了湯，“菜賤傷農”，那麼現在市場上有沒有不愁銷路、價還不錯、經濟效益佳的蔬菜呢？今天就為大家推薦幾種不錯的蔬菜種植項目，給大家參考！
1、金絲瓜
金絲瓜又名金瓜、攪絲瓜、金絲角瓜、四季美角瓜，魚翅瓜，是葫蘆科一年生草本植物，是中國稀有特產的耐貯運菜用優質瓜。其食用部分為嫩瓜、老瓜。金絲瓜皮質較硬，並有一層蠟質層，因此既耐長途運輸，又可從夏秋採後一直貯藏到春節出售。金絲瓜營養豐富，還有這很好的食療價值，但是現在市場上卻很少見，目前從種植戶反饋的效果來看，金絲瓜的種植經濟效益較高，價格也比較穩定，一般在5-8元/斤，畝產可達8000斤以上！
2、樹頭菜
樹頭菜它是一種野菜，因為每年到了春天的時候，樹頭菜才有得吃，所以有的老鄉稱此樹為“春天樹”。它的嫩芽為食用部分，味美香甜，清嫩醇厚，野味濃郁，是著名的上等山野菜，被譽為“山野菜之王”。是出口的主要野菜品種之一，而且供不應求。樹頭菜食用的嫩莖嫩葉中水分含量較低，所以主要營養成分是其他常見蔬菜的數倍。尤其是蛋白質含量，不但高且氨基酸種類齊全。它入口微苦，回味甜，也是一種清熱解毒的植物。樹頭菜可炒食或涼拌，烹調之後的樹頭菜鮮嫩誘人，口感極佳。不過，它的季節性非常強，春季發芽，過了季就老而不可食。加上野生產地主要集中在南方山區，儘管價格昂貴，依然可遇不可求。目前市場上還是非常的稀缺，所以種植前景和市場前景都是非常不錯的。
3、迷你南瓜
迷你南瓜是非轉基因綠色產品，被稱為南瓜界的哈根達斯，其外形優美，觀賞價值較高，味道也粉糯香甜，營養豐富，非常受歡迎。迷你南瓜外形好、營養高，屬於優質品種，所以價格也要比市面上的大南瓜高一些。每斤5-10元錢，一畝地能產3000—4000斤南瓜，迷你南瓜營養極其豐富，內含天然胡蘿蔔素是普通南瓜的數倍，含糖量也是普通南瓜的一倍多。而且迷你南瓜中所含糖份以木糖為主，能活躍人體的新陳代謝，特別適合嬰幼兒和老年人，並參與人體內維生素合成，可以有效降低血糖、血壓。同時，這些色彩靚麗的迷你南瓜，除了口感粉糯甜外，且帶著濃濃的板栗香味兒，口味極具特色，深受廣大消費者青睞，特別是近年生鮮電商的發展，小南瓜的銷量也是一路看漲的。
4、紫油菜
紫油菜為油菜雜交一代，生長勢強，抗病性好，較晚抽苔，株型半直立，株高20 釐米左右，開展度29 釐米左右，葉面平展，紫色有光澤；葉柄較寬，翠綠色，品質較好，單株重150克-200克，畝產2500公斤左右,生育期40-50天左右。口感上比普通的油菜鮮嫩，不會像普通油菜那樣纖維多。營養價值方面具有降低血脂、幫助肝臟排毒、強骨抗壓的功效。紫油菜是油菜的新品種，它含有一定數量的花青素，其營養價值和保健功效都比普通油菜要高一些，是現在市場上的熱銷菜品。一般正常的有機紫油菜，它的市場價格差不多就是十五到二十塊錢一斤，而其他種植方式的紫油菜價格也能賣到八到十塊錢一斤，市場前景也是不錯的。
上面就是我們為大家總結的幾種蔬菜種植項目，其實現在市場上最不愁銷路的就是新奇的蔬菜、異類蔬菜、保健蔬菜以及特色野菜，大家想在農村靠種菜創業的話，不妨從這幾個方面入手選擇。
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