在春季的時候應該是很多人都非常喜歡的一個季節吧，因為在春季的時候萬物生長，而在春季的時候我們能夠知道的一些新鮮時令蔬菜也是越來越多了，在經歷了寒冬以後，人們也是需要多吃一些新鮮的時令蔬菜來補充人體的營養所需的，而在春季的時候，那些時令蔬菜不管是哪一種事情來都是非常的好吃的，有很多的人在春季的時候也都是特別的喜歡吃這樣一種蔬菜的，那就是萵筍了。說到萵筍的話，相信大家也是非常的熟悉的，而在有些地方，萵筍也是叫做萵苣的。
在春季的時候多吃一些萵筍，對於人體也是非常的好的，而萵筍中的營養價值也是非常的高的，經常吃萵筍也是能夠達到強壯機體防癌抗癌的作用的，而且萵筍中含有的大量植物纖維素，也是能夠很好的促進腸壁的蠕動的。並且不僅萵筍中含有很高的營養成分，而萵筍葉中的營養成分更高，可能有些人都認為萵筍葉是不能吃的，但是可以說萵筍葉中的營養成分要比萵筍高出很多。而在平時的時候，人們在吃萵筍的時候，做法也是有很多種的，不過現在天氣越來越熱了，有很多的人在吃萵筍的時候也都是特別的喜歡吃涼拌萵筍。在吃涼拌萵筍的時候，如果想讓我吃起來更加的入味好吃的話，不要直接拌，記得多加這一步。
準備食材：萵筍，食用鹽，白糖，大蒜，小米椒，生抽，香醋，香油。
製作方法：首先先準備一些萵筍，然後把萵筍清洗乾淨之後去皮再去皮，以後我們把萵筍切成萵筍片或者是切成萵筍絲都可以根據自己的喜好來切就可以了，然後把切好的萵筍放在一個盆子裡邊之後加入適量的食用鹽，充分的攪拌均勻，再充分的攪拌均勻以後放在一旁進行醃製。一般情況下醃製的時間大概20分鐘到30分鐘左右就可以了，這樣我們就能夠看到萵筍也是醃出來了很多的水的，然後我們把水倒掉之後再加入一些白糖，充分的攪拌均勻進行醃製，等到萵筍再一次醃出很多水以後，我們把這些水也給倒掉，萵筍備用。
然後我們再準備一些大蒜，把大蒜皮去掉，切成蒜末之後再準備一些小米椒清洗乾淨，切成辣椒圈，然後加入到萵筍裡邊之後，我們再準備適量的生抽以及香醋和香油，食用鹽加入到萵筍中，充分的攪拌均勻。在充分的攪拌均勻以後就可以食用了，如果喜歡吃辣的話，也可以再加入一些辣椒油，吃起來味道也會更加的好吃。
其實我們在製作涼拌萵筍的時候，有很多的人都是會進行焯水的，其實在製作涼拌萵筍的時候，我們是不用焯水的，如果焯水的話把握不好也是會讓我吃起來不爽脆的，但是如果直接拌的話，我說可能是會有一些澀味的。因此我們在製作涼拌萵筍的時候，一定要注意先用食用鹽和白糖進行醃製，殺出一些水分，這樣萵筍吃起來口感才會更加的好。吃起來會更加的爽脆，而且也會更加的入味，那麼你在製作涼拌萵筍的時候都有什麼樣的好技巧呢？也歡迎大家留言分享哦。
閱讀更多 舅大姨媽 的文章
