寒江獨釣123
四川冷吃兔的做法
原材料：兔肉1只、幹辣椒50克、蔥薑蒜、八角4個、香葉4片、花椒、陳皮、料酒、冰糖、老抽、白芝麻、鹽和植物油。
做法：
1.將兔肉洗乾淨，切成小塊備用；
2.蔥切花，薑切片，蒜切末，幹辣椒切段備用；
3.兔肉倒入盆中，放入蔥薑蒜和料酒，抓拌均勻，醃製20分鐘；
4.起鍋倒入寬油，油熱後倒入姜蒜和大料，香味爆香；
5.將兔肉倒入鍋中，大火快速翻炒，加入適量陳皮，繼續翻炒；
6.炒至兔肉水分完全蒸發，倒入適量老抽，冰糖加入適量清水，燉煮二十分鐘左右，湯汁濃稠，大火收汁，撒上白芝麻，翻炒均勻；
7.倒入幹辣椒和花椒，調入適量鹽，翻炒5分鐘即可出鍋。
旅行8561
給學費不？我是自貢的
分享到:
