順其自然129665685
1，肘子從中間切一刀，將骨頭全部剔出來，內部的肉劃幾刀以備醃時入味。
2，準備白糖，胡椒粉，花椒，香葉，八角，桂皮，蔥姜，生抽，老抽，腐乳汁，攪拌均勻。將肘子放入浸泡一個小時。
3，撈出，卷緊，用棉線纏緊。
4，放入鍋裡，將2步驟的汁水也倒入，再加水，沒過肘子，加料酒，大火燒開，轉小火慢煮，撇去浮沫，煮一個小時左右，等筷子能輕鬆扎透肘子就好了。
5，取出放涼，最好冰箱冷藏裡再放置一晚以便更好成形。
6，第二天，定型之後，去掉棉線，切片裝盤。
一定低溫定型之後切，才不會切片的時候鬆散。
聲聲曼
提前把肘子用棉線纏緊，之後在鍋上烙一下表面，之後用醬的方式，花膠八角桂皮草果蔥姜醬油生抽麵醬黃醬進行醬制，大火轉小火，2個小時後關火泡一夜，第二天拿出來再當冰箱，吃的時候冷切
多多搞名堂
想做什麼樣的肘子六位醬齋肘子也屬於用布纏在經過醬滷過程得來的
川奧菜點集錦技術烹飪
我不告訴你😋😋😋
太原我愛我家房屋經紀
其實做前。把骨頭去掉在醬湯裡面泡一宿。。弄繩子的目的一個是怕肉散花了。。一個是能把油弄出來。。
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