鄉野小梁
河南燴麵分為很多，有鄭州燴麵、洛陽燴麵、方城燴麵等等。說實話我吃了這麼多燴麵，還不知道究竟是羊肉的正宗、還是牛肉的正宗；是簡單的加幾塊肉放點海帶、還是熬湯再做成燴麵；是哪個品牌比較好，還是哪個店做的比較好。
所以什麼是河南燴麵應有的做法和味道我們自己人尚且還不清楚，再看一下沙縣小吃，無論我在本地吃，還是廣州、寧波、杭州、西安、廣西吃都知道有飄香拌麵、排骨湯、餛飩，甚至價格都是一模一樣的，味道也相差無幾。這就在顧客心中留下一個印象，沙縣小吃有我想吃的味道，有我知道的價格，是我熟悉的飯館。
新野板面說實話我老家在平頂山和南陽交界處，我以前都沒聽過，我也去過河南很多地方，新野板面影響力的確不大，這說明新野板面並不是大多數人熱愛的食物，還沒有形成一種品牌效應，推向全國時間很長。
總之，我認為河南美食走向全國，離不開河南綜合實力的抬升，但更重要的是形成自己獨立的品牌，專有的味道。我贊成燴麵有一百種味道，畢竟每個人都有自己的口感，但我更希望能有獨特的風味留在人們心中。
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河南這些事兒
我16年冬季去了甘肅的定西吃了當地人做的拉麵味道不咋的，由當地人介紹去品嚐了幾次，他們說蘭州有正宗的拉麵可惜一直沒有品嚐到正宗的拉麵味道，很遺憾……
宰父伯
蘭州有拉麵嗎？蘭州只有牛肉麵，全國各地的蘭州拉麵不過是青海人開的快餐店而已。
周朝先
蘭州人不吃什麼山寨貨的蘭州拉麵，在蘭州傳承傳統風味的老字號牛肉麵館歷經上百年也從不打什麼蘭州拉麵的招牌。地溝油哪都有，正宗美食只產自家鄉。
舒克愛貝塔
河南繪面應向全國推出和沙縣小吃一樣形成產業鏈。如果這樣會給河南輸出勞力。增加收入！
用戶2691916221180
首先把食材產地固定，調料定量，份量適當減少，店面環境升級，服務理念和麵食文化跟進推廣，色香味俱全即可慢慢提升。
