冬季進補參當道，
但“參”的成員眾多
人參、黨參、太子參、西洋參
紅參、沙參、高麗參……
究竟有什麼不一樣？
又該怎麼吃才好？
大補元氣，補虛第一參
人參
人參是有名的“東北三寶”之一。因根如人形得名，有“百草之王”的美稱，是馳名中外、老幼皆知的名貴藥材。《神農本草經》將人參列為上品，能「補五臟、安精神、除邪氣、明目、益智」。那些百年老參、千年老參的傳說，都是可以成精化人的靈物。
人參具有大補元氣、復脈固脫、生津止渴、寧神益智、抗衰老等作用。主治大病、久病、失血、脫液所致元氣欲脫、神疲脈微。對心氣虛衰之失眠多夢、驚悸健忘、體虛多汗也有效果。
人參分類
1、按人參的生長環境分類
野山參——指純野生在野外的自然環境中者，也簡稱山參
移山參——將幼小的野山參移栽至田園或居住附近；或選栽培參苗中體型特殊者，移栽至野外自然條件下生長的人參。
林下山參——播種在山林下，在野生狀態下自然生長的人參。
園參——人工栽培的人參，目前是人參主要商品來源。
2、按人參的加工方法分類
紅參——經蒸制後，再幹燥的人參，因其為紅棕色而故名。
有普通紅參（用生長5年的園參加工而成）、邊條紅參（用生長6-8年的園參加工而成，以蘆長、身長、腿長為特徵）之分。
生曬參——經曬乾或烘乾的人參。
分為全鬚生曬參（沒有去掉蘆頭、支根、鬚根的人參）和生曬參（去掉了蘆頭、支根、鬚根，只是主根的人參）。
2、按人參的產地分類
國產人參——主產我國東北，尤其是吉林產量最大。
進口人參——主產韓國、朝鮮，又稱高麗參。
推薦吃法
1、燉服
人參6~9克、適量水、冰糖放於瓷碗或參罐內，加蓋，隔水以文火燉透。先飲汁，後食渣。
2、含服
把人參切成薄片，每次取2~3片，放入口中含服。
3、泡服
將人參片放入碗內或杯中，用開水衝後，悶蓋約5分鐘即可飲用，用同樣的方法重複沖服，直至沒有參味時連參片一同吃掉。
補氣補血，健脾益肺
黨參
《本草從新》記載：“（黨參）補中氣、生津。甘平補中，益氣，和脾胃，除煩渴。中氣微虛，用以調補，甚為平妥。”
黨參是常用的補氣中藥，其性平、味甘，入脾、肺經，具補中益氣、和胃養血等功效，用於肺氣虛弱之咳嗽氣急；脾氣虛弱之食少便溏，以及中氣不足等證。最宜用於平素倦怠乏力，精神不振，自覺氣短，稍一活動就喘促的氣虛患者，由於補氣也有助於生血，所以黨參也適用於氣血兩虛面色蒼白，頭昏眼花，胃口不好，大便稀軟，容易感冒的病人。
推薦吃法
1、用黨參枸杞雞熬湯
黨參30克、枸杞30克、雞肉150克。主治氣血不足、食慾不振；
2、煮黨參杞子豬肝粥
黨參20克，杞子30克，豬肝50克，粳米60克。主治肝腎兩虧、乏力頭暈等。
補氣養陰，清熱生津
西洋參
西洋參最大的優點是補氣養陰、清熱生津，絕無溫燥上火之弊端，故又稱為“無火參”。因其偏涼而補，能益肺陰、清虛火、生津止渴，凡欲用人參而受不了人參之溫補者，皆可以此代之。久病傷陰，身體羸瘦者以西洋參為好。
推薦吃法
1、代茶飲
用西洋參飲片泡水代茶飲，一次可放1~3片，以溫開水沖泡飲用，喝完後再將飲片吃掉。
2、含服
把西洋參切成薄片，每次取2~3片，放入口中含服。
3、西洋參蓮子桂圓粥
將西洋參5克、黃芪20克、蓮子肉50克、桂圓肉50克、大棗20枚、糯米250克，文火煮粥，代替早中晚餐吃即可。適合氣血不足的患者。
益氣健脾，生津潤肺
太子參
太子參又名孩兒參、童參，具有益氣健脾、生津潤肺的功效。常用於易脾虛體倦，食慾不振，病後虛弱、肺燥乾咳等人群。與具有同樣補氣生津作用的人參、黨參、西洋參相比，太子參滋補的藥力相對要差一些，但它的長處正在於此，因藥性十分平和，適合長期大量服用，故此深受人們的歡迎，太子參堪稱難得的清補佳品，特別適宜兒童及虛不受補型的人群食用。
推薦吃法
1、百合雙參湯
百合、太子參各25g，北沙參20g，飴糖50g。將二參布包，同百合水煎取汁，去藥包，調入飴糖，拌勻服食。可補氣止汗，適用於氣虛所致的自汗、體虛、氣短、口渴等。
2、黃芪紅棗太子參湯
黃芪15克、紅棗7枚、太子參10克。將黃芪、紅棗、太子參加適量水煮30分鐘，每晚臨睡前或清晨空腹時代茶給孩子喝。可補肺健脾，適宜反覆感冒的孩子吃。
（以上推薦吃法僅供參考，請在醫生指導下服用）
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