hello大家好呀，這裡是小逸美食，今天和你們談談咱們平時吃的“蘭州拉麵”並不是蘭州的為蘭州正名，蘭州只有牛肉麵沒拉麵，號稱蘭州拉麵其實是青海拉麵，有沒有很期待呢？進來了就點個關注吧，每天都有更新的喲！
走在大街小巷裡總能發現“蘭州拉麵”的身影，若你要是去蘭州看一看，你就知道在蘭州的街頭巷尾根本就沒有所謂的蘭州拉麵，有的只是蘭州牛肉麵！蘭州拉麵館存在於各個省市區，蘭州牛肉麵卻只能在蘭州網友的評論中發現它的蹤影，青海人負責把拉州拉麵開遍全國，蘭州人負責在網上解釋那不是真正的蘭州牛肉麵，今天我就要為大家說說二者之間的區別，為蘭州牛肉麵正名。
蘭州牛肉麵
你如果在蘭州問人哪有蘭州拉麵館，他們都會告訴你在蘭州並沒有拉麵只有牛肉麵，蘭州拉麵講求的就是一個一清二白三紅四綠五黃的牛肉拉麵，其中必然包含有蘿蔔香菜什麼的，上面這張圖就能很好地體現出蘭州牛肉麵的真實模樣。
蘭州拉麵（青海拉麵）
青海拉麵如今開遍全國，普遍存在於火車站大學城等地區，大部分人吃到的都是青海兩個自治縣的人開的，仿造改造蘭州牛肉麵而成，順帶還拐走了蘭州這個名字，所以如今蘭州人一談到蘭州拉麵都是帶著鄙視情緒的，兩個自治縣的人圍繞著親戚朋友們一傳十，十傳百，熬出來的麵湯相比牛肉麵湯很渾，面也沒有蘭州牛肉麵那麼多種類，麵粉的選材通常也是河南面粉，而不是優質的甘青麵粉。
蘭州牛肉麵
其實想區分出兩者也不難，直接看麵館的經營形式就能判斷出來，蘭州牛肉麵通常是先收銀拿票，等到窗口叫到你號碼的時候再自行前去端面。青海拉麵裡會有炒飯、蓋澆飯、大盤雞等天南地北的菜品，他們經營形式通常是進門，點餐，等人端上來，吃完買單走人。
蘭州牛肉麵
但由於青海拉麵遍佈全國，久而久之大部分人都以為青海拉麵就是正宗的蘭州牛肉麵，所以才會經常在網上發現有人拼命去解釋蘭州牛肉麵不是這樣的，這都是打著蘭州的招牌，最讓人感到無奈的是，打著蘭州的招牌就算了，推廣出去的面和真正的蘭州牛肉麵相差非常大，很容易給大家帶來誤解。
其實長沙臭豆腐也是一樣，當地人都喜歡叫臭乾子，在外地才有人叫臭豆腐，後來延伸了許多人打著長沙臭豆腐的招牌到處開店，只不過因為二者口味相差並不大，所以就沒有蘭州人民為一碗牛肉麵而爭議的煩惱。
用了蘭州的口碑還不遵循蘭州的味道，你們覺得這事做的有意思嗎？不妨留言與我們一起交流和討論一下吧，期待你的回覆哦！如果你喜歡這篇文章的話，別忘了幫忙點贊 、評論、轉發和收藏哦，你的每一個支持，對於小逸來說都是很重要的創作動力！
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