Luck依
马上就要过年了，很多家庭里瓜子花生之类的小零食必不可少，所以题主的这个问题还是挺适合现在解答的。
先简单说下结果：虽然说“吃瓜子=喝油”稍微有些夸张了，但是确实瓜子脂肪含量极其高，如果进食没有节制，说是“喝油”也差不多了。
瓜子的营养成分有“两高”，那就是蛋白质高和脂肪含量高。一般葵花籽的蛋白质含量在20%左右，但是其脂肪含量也高达50%左右，也就是说吃了100克的瓜子仁不等于喝100克油，但是差不多也等于喝了少说四五十克的油了。
其实现在很多人过年期间胖的快，并不全是因为我们吃了太多大鱼大肉之类的，现在生活好了，这些东西平时也不少吃。但是有亲戚朋友坐一起聊聊天，尤其是打打牌之类的，那花生瓜子这类零食几乎就会无限量的一直吃，尤其是好像有些不吸烟的朋友更容易多吃，就是“闲着没事解闷”似得，无意中就吃掉好多。
我有一年过年就是如此，其实饮食跟平时差别不是特别大，就是把家里买的整整一大桶瓜子之类的各式坚果5天全吃完了，胖了好几斤。
而且瓜子高脂肪高蛋白的同时，吃太多了也会给消化系统带来巨大的压力，所以过年期间也是消化不良之类毛病的高发期。所以虽然瓜子是个很容易越吃越顺嘴的小零食，但是如果一直不停的吃，摄入的脂肪就真的跟喝油无异了，年后“甩油”可是很痛苦的哦。
大家喜欢吃瓜子吗？你过年最喜欢的坚果之类的小零食是什么呢？
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哑巴美食家
每逢佳节瓜子和花生真是少不了，大家坐一起聊天，打打麻将，看看电视，叙叙旧，这过程中花生和瓜子就成了配料，没有它们的陪伴还真有点不习惯。不过这没过一会儿，地上就满是瓜子壳花生壳了，往往这个时候就是年轻人开始后悔的时候：怎么又吃了这么多瓜子！这瓜子的油可大了，又要减肥好几天了。
瓜子的确是富含脂肪的坚果类零食，不过吃瓜子真的等于喝油吗？
虽然瓜子的热量、油脂的确很高，不过它和喝油可不能相提并论，瓜子和我们日常吃的食用油中的脂肪含量还是有差异的，食用油基本就是油脂成分，脂肪酸的含量在99%以上，不过瓜子的油脂含量最多占一半，另一半还有不少蛋白质给撑着场子。从营养成分上来说瓜子要丰富得多，瓜子中还含有部分碳水化合物成分，而且我们平时嗑瓜子也不会嗑那么多，大概几把的就差不多了，油脂的摄入量也不会那么高，除非真的是大家聊得尽兴了，磕着也香，可能才会超标。
瓜子中的油脂含量虽然高，不过同其他坚果类食物一样，这些油脂大部分是不饱和脂肪酸，不饱和脂肪酸对人体的意义很重要，多不饱和脂肪酸是心脏的保护神，能预防心脏疾病，而又是大脑神经递质的重要组成部分，例如亚油酸，ω3/ω6等成分，对大脑发育十分有利，特别对于生长发育的孩子来说可以适当吃点坚果类食物补充；单不饱和脂肪酸能够调节血清胆固醇的浓度，提高高密度脂蛋白、减少低密度脂蛋白，加强胆固醇代谢，清洁血管，预防心脑血管疾病的发生。
不过瓜子或其他坚果类食物的油脂、热量的确很高，不适合多吃，坚果类食物中虽然不饱和脂肪酸含量高，但饱和脂肪多少也有，吃多了可能造成肥胖、升高胆固醇，也会对身体造成不好的影响。膳食指南推荐每日大豆类及坚果类的摄入量保持在25~35g，而坚果类最好控制在10g左右，可多搭配一些种类的坚果混合，大概一小捧的分量就足够了。如果磕了一下午的瓜子恐怕就真的和“喝油”无异了。
只有营养师知道
瓜子种类多样，有南瓜子、西瓜子、葵花子等，拿我最常吃的葵花籽来说，脂肪含量确实不低，达到49.9克/百克，这也是葵花籽被作为榨油原材料之一的原因。但不代表，每一种瓜子的脂肪含量都高。关于“吃瓜子=喝油”的说法，个人觉得有点夸张了。
我们担心瓜子脂肪，实际是担心吃瓜子摄入的热量，每100克瓜子所含热量高于570大卡，比同等重量的米饭要多，但是米饭顿顿吃，每一顿吃得还不少，而瓜子只是当做零食消遣。并且，在瓜子巨大优点面前，油脂含量高热量高的缺点不值一提，只要注意不要吃得太频繁、一次不要吃太多即可。
1、促进消化
嗑瓜子的过程，对我们整个消化系统都有一定的刺激作用，能促进唾液、胃液分泌，使我们胃口大开，减少积食、没胃口的症状。
2、预防结肠癌
这主要得益于瓜子中丰富的食用纤维和油脂，促进肠道蠕动的同时还能润滑肠道，更利于有害物质的排出
3、抗衰老
瓜子中的维生素E具有较强的抗氧化作用，无论对于我们内部的血管器官，还是外部的皮肤等，都能起到很好的保持年轻态的作用。
所以，过年瓜子还是可以嗑的，嗑的是年味，嗑的是放松心情，控制好量一样可以嗑出健康。
邱玲芳营养师
这个说法不完全对。主要取决于你一天吃多少。
瓜子是坚果的一种，所以它的营养还是很丰富的。其中不饱和脂肪酸、维生素B1、维生素E以及一些钙、镁等矿物质元素的含量都很高。
但是它也有坚果界普遍具有的劣势，就是脂肪含量很高。
以带皮的炒葵花子为例，每100克葵花瓜子，可食部分瓜子仁就是50克，脂肪含量大约25克! 而中国居民膳食指南推荐的每人每日食用油的摄入量不超过25—30克。瓜子的高脂肪可见一斑。
而且，雪上加霜的是，瓜子一嗑起来就根本停不下来，就比如恰恰那种普通包装的瓜子，我一回就能吃掉半包，这脂肪含量早就大大超标了。
但是吃瓜子会发胖这个说法不一定就是对的，重点还是控制摄入量
虽然瓜子脂肪含量很高，但是瓜子中的脂肪以油酸和亚油酸为主，饱和脂肪仅占了14%，无胆固醇。适量的油酸和亚油酸都有降低总胆固醇和“坏胆固醇”的作用，对身体有益。
所以说，我们平时吃瓜子的时候，建议每天控制在50克左右，大约手抓一把即可。并且在吃瓜子的同时，建议多喝水，避免出现上火的现象。
希望我的回答可以帮助到楼主和更多的朋友。
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查悦生活
很多朋友聊起天尽兴了嗑的瓜子也嗑了一地，这瓜子个头虽然小，不过其中的油脂含量并不低，如果嗑多了瓜子我们摄入的热量和油脂也较多，很多人甚至用“吃油”来比喻吃瓜子，吃瓜子真的有那么可怕？这春节刚过没多久，我们的瓜子可没少嗑，大家是不是都要等着长肉了？
吃瓜子并不等于喝油，瓜子中的营养成分和我们平时所吃的“食用油”肯定是有区别的，它们并不能相提并论。我们平时所吃的食用油中基本上99%都是油脂成分，主要为我们提供脂肪酸，能量，但瓜子是一种坚果类食物，除了油脂含量外，它还有蛋白质、碳水化合物成分，瓜子中大概有50%左右油脂含量，和食用油相比可要少多了。我们平时嗑瓜子一般也嗑不了多少，这油脂的摄入量相对来说肯定少多了。
瓜子中还含有丰富的矿物质成分，和油脂相比营养成分更丰富。瓜子中的油脂大部分属于不饱和脂肪酸，其中的多不饱和脂肪酸成分能够保护心脏，预防心脏疾病。多不饱和脂肪酸中的亚油酸成分是健脑益脑的良好材料，例如人体无法自己合成的ω3、ω6系列，从坚果、深海鱼类等不饱和脂肪酸丰富的食物中更容易获取。坚果中的单不饱和脂肪酸能够调节血清胆固醇的含量，避免血管壁粥样硬化生成，预防心脑血管疾病。
日常适当吃些瓜子或其他坚果类食物对人体十分有好处，但坚果类食物普遍油脂含量较高，不适合过多食用。膳食指南推荐每日大豆类和坚果类食物摄入量不超过25~30g，坚果类食物推荐摄入10g左右，大概是一小捧的量。最好不要单独吃某一种坚果，可以多种坚果搭配食用，取长补短，丰富食物多样性。吃坚果最好选择更天然的吃法，避免加工程度较高的，例如糖衣杏仁、蜂蜜核桃、鱼皮花生等等，这样可能更容易摄入较多油脂、糖分，反倒不利。
袁欣营养师
瓜子的确是脂肪含量很高的，炒熟的瓜子，脂肪含量高达52.8%，也就是一半以上是油。事实上，不仅瓜子，绝大多数坚果的脂肪含量都在50%左右。那么，吃一半是油的瓜子，与直接喝油（对健康的影响）是一样的么？
喝油通常是被认为不健康的，因为常见的烹调油里除了脂肪和少量维生素E之外，其他营养成分几乎都可以忽略，而且国人又普遍烹调油摄入超标（推荐普通成人每天不超过30g，调查显示国人平均每天42.1g），因此，正常一日三餐用烹调油之外，再额外喝油，是不利于体重控制和慢性病预防的。
但很多人听说过，坚果（包括瓜子）是比较健康的食物，这主要是因为，瓜子除了一半的油之外，还含有丰富的维生素E、钙、镁和钾等多种营养成分，膳食纤维和有益健康的植物活性成分（如植物固醇），这是直接喝油不能比的。研究也发现，适量的坚果可以降低心血管疾病风险。
当然，现在正是过年期间，瓜子花生核桃巴旦木等坚果随处可见，是很容易吃过量的，尽管适量吃坚果（所有坚果加起来，每天一小把）有益健康，但过量的话（高脂高热量），则很容易热量摄入超标，导致肥胖，一定要适可而止，控制好总量。
营养科普赵之德
大家好，我是May姐，现在准备为这道题揭晓答案，若你对答案有特别的建议，欢迎在评论区进行留言，赞同可以在右下方点赞，喜欢可以在右上方点关注，我的头条号就是营养师May。100g的瓜子含有47.7g的脂肪，脂肪含量确实很高，但对于吃瓜子就等于吃喝油说法，还是有点夸张，因为瓜子脂肪的摄入量可以根据吃瓜子的量来决定。
瓜子中的脂肪
瓜子是属于坚果中的一种，所含的脂肪包括着多不饱和脂肪酸和单不饱和脂肪酸，这是人体必需的脂肪酸之一，适量摄入对健康还是有利的，但要是吃的太多，确实会引起上火、肥胖等情况，每天建议15g即可，同时也要多喝些水，避免发生肥胖，最好吃完瓜子，要增加运动，消耗更多的热量。
100g瓜子的营养成分
能量583kcal，蛋白质28.5g，脂肪47.7g，碳水化合物9.9g，维生素B1 0.17mg，维生素B2 0.15mg，钙71mg，钾650mg，磷690mg，钠99mg，镁510mg，铁7.6mg，锌4.0mg等。
食用油中除了含有比较高的脂肪以外，其他营养物质含量非常少，可以忽略不计，不管从脂肪还是其他营养物质来谈，吃瓜子和喝油还是不一样的。
营养师May姐
瓜子，是我们日常生活经常吃的小零食，美味。但是，瓜子吃对了对男女健康，尤其体质免疫力都有好处，对男性关心的性生活很有帮助。瓜子有南瓜子，葵瓜子等，我们经常吃的是葵瓜子和南瓜子。
葵瓜子就是向日葵的种子，也是我们经常吃的一类。它属于坚果类一种，葵瓜子富含脂肪是不容置疑的，但是里边有一些不饱和脂肪酸可以保护血管。另外富含很多矿物质，对骨骼，生殖等，都有好处，男那女女都可以吃的零食。
但是，中医上讲，葵瓜子热性，容易上火，营养学上讲，虽然有些保护心脑血管的脂肪酸，但是脂肪含量高，容易胖。
所以，控制好摄入量是个关键。
另外，南瓜子，中医上讲，南瓜子可以杀虫，效果也很不错。坚果类的物质富含锌，对体质，生殖都有好处，南瓜子也不例外。
即使吃瓜子等于吃油，我们也可以吃一些，每天控制好量就可以。建议推荐量是一小把呢！为了健康，控制好嘴巴很重要哦
。谢谢你的观看，营养师，中医小徐等你关注点赞哦
河边一点梅
瓜子作为零食，无论是什么时刻都是会受人喜爱的，而且还是无法拒绝的。但是你有没有想过瓜子是能榨出葵花籽油的。那么吃瓜子会不会等于喝油？
瓜子中维生素B1的含量在食物界高居榜首，维生素E含量也很丰富。所以瓜子里的脂肪含量也是比较高的。不过其他坚果也绝大部分是油脂，甚至有坚果高达80%的油脂含量。但大部分是属于不饱和脂肪酸，不饱和脂肪酸对于人体来说确实很重要的物质，不仅大脑发育、维护脑补健康需要不饱和脂肪酸。
吃什么东西都要适量，吃太多的话是会身体有益处的。像吃多瓜子的话会引发高血压,而高血压是万病之源。瓜子是好吃，有的时候看电视的时候不知不觉的就嗑了二斤，长期这么吃的话会造成高血脂，长期这样会引起肥胖。
健康达摩院陈文
只要有人谈到坚果，就会有担心，觉得那东西太油了，或者热量太高了。吃了没一点好处，那么真的是这样吗，逢年过节我们都要吃的瓜子，跟喝油没分别吗？
首先我们要明确一点，就是这里的油指食用油，主要成分就是脂肪，通常来说脂肪含量在99%以上。而瓜子的脂肪含量为多少呢？通过营养成分表可以看到，脂肪含量为45%左右，也就是说吃100g瓜子，等于吃45g脂肪。这样看吃瓜子比喝油强不了太多。
但是，凡事都要两面看。瓜子除了脂肪以外还含有其他对人体有易的营养物质，比如不饱和脂肪酸，是对心脑血管有好处的，其中亚麻油酸还有稳定血压的作用。由此可见吃瓜子并不完全=喝油，那有人可能要问了，好的食用油里也有好的脂肪酸啊！没错，是这样的。但是我们不能靠油来补充，因为油经过高温加热，营养素会有所丢失，我们总不能真的喝油吧。所以适量的，每天吃一小把瓜子还是可以的。需要提示的是，肥胖人群，以及心脑血管疾病患者要减量，隔天吃一次，或者三天吃一次为好。切不可过年或节日里一次吃太多。
