茼蒿素自古便有“皇帝菜”的美譽,富含大量的維生素、胡蘿蔔素等豐富營養,多種氨基酸能達到養心安神,潤肝補肝的功效,另含有多種揮發性物質,能夠幫助刺激食慾,消食開胃,還能緩解貧血的症狀,小孩子吃特別好。
它的氣味清香,口感脆嫩,所含的營養成分豐富,是很多人現在都很喜歡的蔬菜。
今天帶給大家是茼蒿
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配料:
茼蒿適量、鹽適量、十三香適量、蔥薑末適量、生抽少許、麵粉適量
烹飪步驟:
1.茼蒿洗淨,控一下水分;
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2.茼蒿切碎;
3.放在容器裡,撒適量鹽,攪拌均勻,放入蔥薑末和十三香,少量生抽;
4.再次攪拌均勻,裡面會有一些水分被鹽逼出來,很潮溼;
5.然後一點點添加麵粉,每次添加都要攪拌一下,不需太多面粉,只要茼蒿碎被面粉裹住,呈還比較鬆散的狀態就可以了;
6.準備一碗水,雙手沾水,把混合物整理成一個個大小適中的丸子;
7.起鍋放油,油溫至七成熱時一顆顆放入做好的丸子炸制;
8.待接觸鍋底的一面變黃變硬翻過來炸另一面;
9.炸好的丸子放在洗油紙或者面巾紙的盤子裡,可吸走部分油脂,吃丸子就不會油膩了;
10.成品裝盤,上桌,趁熱吃,外皮很酥脆。喜歡茼蒿的就趕緊做一下吧!
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