景舒宝贝我爱你
清蒸蟹怎么做才好吃？这个问题很简单，但凡鲜味性原料，海鲜多数，都适于蒸制的方法来成熟成菜！因为蒸制最能体现原料的本味！首先原料一定要鲜活，现杀现蒸。如果久死或冷冻效果则大打折扣！无需过多的调料以及辅料！蒸制过程及要点如下：
主料：鲜活蟹子六个
调料：盐，味精，啤酒，萝勒叶六片，香葱30g，姜30g
方法：蟹子刷净，入小蒸盘中，加啤酒，盐味精适量，萝勒叶每叶盖蟹盖上一张。调好汁后入蒸车蒸！也可不加，干蒸完后，配鲜味汁上桌。
1，活蟹绑腿，刷洗干净，提前在水中吐一陈子。
2，下蒸车之前尽量汽足再入原料，以最快的速度成熟，保持鲜活，新鲜味道！
3，最好选用隔水蒸的方法，蟹子入调好味的汤汁中，保鲜膜封口蒸制！
4，干蒸时间在足汽8分钟左右，隔水蒸稍长些！
厨子斌
这个作为从小在海边长大的娃，小时候基本一周三天餐桌上都有蟹。蒸蟹首先把蟹洗干净，然后把蟹脚简单绑一下（市面上售卖的螃蟹都会绑脚，不是单单为了增加绳子重量，因为活蟹在蒸的时候会到处跑，熟了之后你会发现掉了一锅的脚），然后在锅底放上葱结，生姜，架上馒头架，或者放个盘子，不要让螃蟹直接接触到水，不然蟹肉就散掉了，水烧开，大火蒸10分钟就ok啦
Angel起床了
蒸蟹子有门道，养半日吐脏，洗刷干净，冷水下锅蒸。
黄酒去腥，性防积冷定须姜。
说的就是蟹子的吃法
其实完全可以运用于蟹子的烹饪
蟹子腹部朝上，可保留鲜汁
我姜丝铺在蟹子身上，用黄酒浸泡，可以去腥增香，相得益彰
上汽蒸12分钟，关火，虚蒸3分钟，即可食用
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