膳食小課堂——藥知道
Hi~這裡是膳食計開設的小課堂——“藥知道”，膳食君將定期為大家介紹各種中藥食材，讓你瞭解中藥的性格與脾氣，趕快和膳食君一起成為中藥小專家吧~
01
小試牛刀
小小茵陳功效大
1、利膽退黃
茵陳內含有多種利膽有效成分，能使膽汁分泌增加，膽汁中固體物、膽酸、膽紅素含量也有一定增加，因此茵陳對治療各種類型的黃疽、急性傳染性肝炎、新生兒高膽質血癥等均有一定療效。
2、解熱平喘
茵陳中含有揮發油類物質，具有較明顯的解熱作用，所含的香豆精有平喘效果。
3、防治心血管疾病
茵陳中所含的香豆精和對羥基苯乙酮能使血壓下降，還可使血清膽固醇和β-脂蛋白降低，防止內臟和血管壁的脂肪沉積，這主要是由於香豆精類化合物有擴張血管、降血脂和抗凝血作用，因而可用於防治冠心病、高脂血症。
4、預防貧血
茵陳中含有葉酸，可用於預防由葉酸缺乏而引起的巨幼細胞性貧血。
5、試用於驅蛔
茵陳揮發油對蚯蚓、豬蛔蟲及人體蛔蟲有一定的麻醉作用，能使蟲體麻痺而排出體外。
02
基礎知識一覽
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牛至、田耐裡,因塵,馬先,綿茵陳,絨蒿,
細葉青蒿
性味
性微寒；味苦、辛
功效
功效：預防流感，治中暑、感冒、頭痛身重、腹痛、嘔吐等
03
膳食食譜
涼拌茵陳
食材：茵陳嫩莖葉250g、白糖、麻油、鹽、味精。
做法：將茵陳去雜洗淨，入沸水鍋焯透，撈出洗淨，擠幹水，切碎放盤中；加入鹽、味精、白糖、麻油拌勻即成。
功效：利溼退黃、祛風明目。
茵陳荷葉粥
食材：茵陳25g、新鮮荷葉1張、粳米100g、白糖適量。
做法：先將茵陳蒿、荷葉洗淨煎湯，取汁去渣；加入洗淨的粳米同煮，待粥將熟時，放入白糖稍煮即成。
功效：健補脾胃、利膽退黃。
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