黑色的眼睛和红色的心脏成为玻璃鳗身上的突出色块。这些幼鱼捕自缅因州达马里斯科塔河，每公斤价值900美金，即将运往中国。美国的鳗鱼捕捞受到严格控制，缅因州是为数不多的几个可向国外出口玻璃鳗的州之一。摄影：戴维·杜比莱
荷兰人亚历克斯· 科勒维恩的熏烤房内，鳗鱼正经受山毛榉和橡木的烟熏火燎。鳗鱼肉像优质巧克力般入口即化，他说。“带有烟熏味的油滑口感给人最美妙的享受。”摄影：戴维·杜比莱
京都附近的琵琶湖上，宫本义明清早捕鱼时钩到一条鳗鱼。日本人认为夏季食用鳗鱼肉可凉血降温并增加能量。本土鳗鱼数量呈下降趋势。摄影：戴维·杜比莱
缅因州佩马奎特河中，一岁大的“玻璃鳗”簇拥着从洞中探出脑袋。摄影：戴维·杜比莱
薄暮时分，加拿大新斯科舍省伊斯特河上，伊冯娜· 凯里和女儿热娜在灯光指引下从河中捞鳗鱼，把它们存放在蓝圈套口的袋子里。凯里一家获准在9条河上捕鱼，他们把捕到的鱼用卡车运回家，养在水箱中，待到时机成熟便运往亚洲。摄影：戴维·杜比莱
新西兰长鳍鳗体型庞大，有些长达2米、重至35公斤，寿命可持续数十年。传统毛利人十分珍视这种动物，视其为神圣空间的守护者——同时也以之为食。图中生活在南岛柳岸野生动物保护区的雌鳗可能已经30岁了。摄影：戴维·杜比莱
蓝光下，培养皿中几周大的幼鳗通体闪耀。日本科学家近期实现一项突破，把实验室中孵化的鳗鱼养大，直至它们产卵。尽管未知领域仍然宽广，但或许在未来某天，人工饲养的鳗鱼能够缓解野生鱼群面临的压力。摄影：戴维·杜比莱
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