廣府風味菜、廣東燒味、客家風味菜、潮式滷味、大浦小吃……擁有豐富多樣烹飪資源的廣東各地，紛紛積極行動起來。廣東首個粵菜師傅工作室在廣州從化成立，廣東首個“廚師之鄉”落戶梅州玉水村，江門首個“粵菜師傅”工程培訓基地在廣東廚藝技工學校正式掛牌開班……
4月26日，是廣東“粵菜師傅”工程提出一週年。一年來，全省21個地級以上市及省供銷社等部門均結合實際出臺具體實施方案，圍繞“廣府菜”“客家菜”“潮州菜”等全面鋪開實施各具特色的“粵菜師傅”工程，促進城鄉勞動者技能就業、技能致富，全面提升就業創業水平，助推鄉村振興發展，取得了豐碩成果。
“一次學會八道菜！”82歲的陸上厚穿著廚師服，一手顛著鐵鍋，一手拿著勺子，很快一盤春筍炒五花肉出鍋了。和他一樣，來自清遠英德市連江口鎮連樟村的村民們，正在通過學做粵菜改變命運。
一年來，全省共組織開展“粵菜師傅”培訓1.5萬多人次。全省有61所技工院校開設粵菜相關專業，86所中高職院校開設烹飪相關專業，建成3個粵菜烹飪類省級重點和特色專業，在校生5.6萬人。
為進一步深入推進“粵菜師傅”工程，南方日報、南方+客戶端即日起啟動“粵菜師傅”深調研，將走進全省相關學校、企業和鄉村，強四力、走基層，尋找粵菜師傅培養的關鍵環節，推動粵菜師傅助推鄉村振興。
此外，我們面向全社會的粵菜師傅，製作了有關問卷。粵菜師傅如何造？我們等您來喂料！廣東要造“粵菜師傅”名片，離不開社會每一位廚師的貢獻。廚師們快來，為深調研加上您的料>>>戳這裡
Ps:本次調查承諾不對外公開個人信息和數據，感謝您的支持！
【記者】昌道勵
【實習生】徐婧雯
【校對】吳荊子
【作者】 昌道勵
【來源】 南方報業傳媒集團南方+客戶端
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