年夜飯上必不可少的幾道家常菜，葷素搭配鮮香美味，快來學學看
香菇蒸滑雞
配料
三黃雞，鮮香菇，雞汁醬油，料酒，鹽，糖，幹澱粉，雞油，蔥碎，枸杞
做法步驟
1、三黃雞取雞腿和雞胸，約600g，剁成核桃大塊兒。香菇洗淨，切成和雞塊而差不多大的滾刀塊。
2、雞塊中加入醬油，帶上一次性手套，抓拌均勻，再加入其它醃料，特別不要忘了加1小勺雞油。放入香菇，抓拌均勻，多抓一會兒，讓雞肉和香菇充分入味，蓋上保鮮膜，靜置30分鐘。
3、醃好的雞肉放進耐熱盤，蒸鍋上汽後入鍋，大火蒸30—40分鐘。
4、關火後，立即出鍋，重新擺盤，最後撒上香蔥碎和枸杞子，即可上桌。
糖醋脆皮豆腐
配料
老豆腐，蔥，熟白芝麻，番茄醬，白糖，醋，生抽，澱粉，鹽，油
做法步驟
1、豆腐切小塊，將豆腐吸乾水分，入油鍋中煎至兩面金黃。
2、蔥切蔥花； 調好醬汁：亨氏番茄醬3湯匙，白糖半湯匙，醋1湯匙半，生抽1湯匙，澱粉少許，鹽適量，再4湯匙水。
3、熱油鍋，倒入醬汁煮開，倒入煎好的豆腐炒勻。
4、大火將汁收稠後，撒上蔥花、芝麻，關火。
孜然牛肉
配料
山羊肉，鹽，糖，料酒，蔥姜，八角，桂皮，花椒，辣椒，香葉，鮮抽，老抽，孜然粉
做法步驟
1、把羊肉用開水焯一下撈出，把羊肉放入高壓鍋。加適量清水,加香葉,八角,桂皮,薑片,料酒,大火煮開,小火20分鐘，把高壓鍋的羊肉撈出。
2、炒鍋裡油熱,放辣椒,花椒煸出香味。
3、放入羊肉煸炒10分鐘，加孜然粉。
4、放入糖,鮮抽,老抽,煮羊肉的湯汁,大火煮開，小火燉至羊肉酥軟。
5、加鹽煮5分鐘,撒些蔥花即可。
分享到:
閱讀更多 Tity侃美食 的文章
