春天是吃笋的季节，笋有着“春季第一鲜”的美誉，冬笋、春笋、芦笋。。。都是春天餐桌上的美味，油焖春笋、腌笃鲜、荠菜炒冬笋、-排骨烧冬笋。。。都少不了笋的身影，特别是冬笋和春笋、夏笋相比，冬笋品质最佳，营养最高，而能吃到笋的时间不是很长，因此要趁着笋最鲜最嫩的季节， 抓住这春天的美味。
笋具有低脂肪、低热量、高纤维素的特点，是肥胖者的减肥佳品，也对能预防消化道癌肿以及乳腺癌有一定的功效， 我常会买来吃。 今天就买了个冬笋回来， 冬笋以其嫩、脆、鲜和清香向来为吃货称道，无论是凉拌、煎炒还是煲汤，均鲜嫩清香，很让人喜欢。 冬笋非常搭配各种肉类烹饪，不但味道更鲜美，还能清热解腻，助消化。
本来想用冬笋烧排骨的，但却发现早上匆匆忙忙把鸡翅错当排骨拿出来解冻了，没事，就将错就错吧，用冬笋来烧鸡翅。鸡翅是儿子最喜欢吃的，鸡翅肉少，皮富胶质和且富含维生素A，能促进孩子生长发育提高视力，鸡翅是整个鸡身最为鲜嫩可口的部位。 将脆爽鲜美的冬笋与鲜嫩的鸡翅一起烧，去油腻又入味，意想不到的好，好吃的不要不要的，很快一盘子就见底了。 你也赶紧趁着这个季节，多品尝一下它的鲜美吧。
【冬笋烧鸡翅】 原料： 鸡翅 1盘 冬笋 1个 姜片 3片 生抽 1勺 料酒 1勺 蚝油 1勺 油盐 适量 制作：1. 准备好原材料；
2. 冬笋放入加了盐的冷水锅中焯煮三至五分钟后捞出；
3. 烧热锅放入少许油， 将鸡翅正面朝下先入锅煎；
4. 将鸡翅的双面煎至金黄后加入姜片进去煸炒一下；
5. 烹入适量的料酒和生抽翻炒一下；
6.加入焯过的冬笋片入锅翻炒；
7. 加入1勺蚝油和适量的水；
8. 加盖炖煮八分钟左右；
9. 加入适量的盐翻炒均匀后大火收汁,盛入盘中，撒上小葱末。
小贴士：1. 冬笋一定要放入加了盐的水中焯煮三至五分钟去除涩味； 2. 鸡翅表面划上几刀， 以便更入味； 3. 煎鸡翅要表面朝下，将其双面煎至金黄后再与焯过的冬笋一起炖煮。
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